Dinh dưỡng là “bí kíp” để học tốt, không chỉ là no bụng
Dưỡng chất cho học sinh là tập hợp các vitamin, khoáng chất và chất béo thiết yếu được cung cấp qua bữa ăn hằng ngày, giúp cơ thể có đủ năng lượng, bảo vệ não bộ, hỗ trợ trí nhớ, duy trì khả năng tập trung học tập và giảm mệt mỏi trong giai đoạn lịch học dày đặc của năm học mới. Khi nhịp sống chuyển sang chế độ dậy sớm, học nhiều giờ trên lớp, tham gia hoạt động rồi làm bài tập, nếu ăn uống thiếu chất, cơ thể dễ uể oải, khó tập trung và hiệu suất học giảm rõ rệt. Điều đáng nói là để nuôi dưỡng não bộ, học sinh không cần các sản phẩm đắt tiền, mà là một bữa cơm đa dạng, chủ động ưu tiên nhóm chất đúng và đủ. Bố mẹ nào vẫn nghĩ “con ăn no là được” sẽ bỏ lỡ cơ hội giúp con tăng sức bền, sự tỉnh táo và khả năng tiếp thu trong cả năm học.
5 nhóm dưỡng chất quan trọng học sinh không nên thiếu
Bước vào năm học mới, cơ thể học sinh cần được cung cấp đầy đủ dưỡng chất để có năng lượng, duy trì sức khỏe và tập trung học tập. Trong đó, năm nhóm dưỡng chất nổi bật cần được chú ý mỗi ngày là omega-3, sắt, kẽm, vitamin nhóm B và bộ đôi vitamin C – D. Omega-3 với DHA và EPA là “người bạn” của tế bào thần kinh và võng mạc, hỗ trợ hoạt động bình thường của não bộ và mắt, rất phù hợp với những ngày đọc sách và dùng thiết bị điện tử nhiều. Sắt giúp tạo hemoglobin vận chuyển oxy, thiếu sắt học sinh dễ mệt, uể oải và khó tập trung. Kẽm tham gia hoạt động của nhiều enzyme, hỗ trợ tăng trưởng và hệ miễn dịch – nền tảng để hạn chế ốm vặt trong năm học. Vitamin nhóm B giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả, còn vitamin C và D hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là miễn dịch và xương khớp. Nếu thiếu một số vi chất trong thời gian dài, cơ thể có thể dễ mệt mỏi, khó tập trung hoặc ảnh hưởng đến sức khỏe.
Omega-3, magiê và vai trò với não bộ, sự tập trung
Trong các dưỡng chất cho học sinh, omega-3 luôn ở vị trí “ngôi sao” khi nói về trí nhớ và khả năng tập trung học tập. Omega-3 là nhóm acid béo thiết yếu, trong đó DHA và EPA cực kỳ quan trọng với tế bào thần kinh và võng mạc, giúp não bộ xử lý thông tin linh hoạt hơn và mắt đỡ mệt khi học nhiều. Một chế độ ăn cung cấp đủ omega-3 sẽ góp phần hỗ trợ hoạt động bình thường của não bộ và mắt, rất phù hợp với lứa tuổi đang phải đọc sách, học bài và sử dụng thiết bị điện tử liên tục. Học sinh có thể bổ sung omega-3 từ cá hồi, cá thu, cá nục hoặc các loại hạt. Việc đưa cá vào thực đơn khoảng 2–3 bữa mỗi tuần là lựa chọn hợp lý và dễ áp dụng. Bên cạnh đó, magiê là khoáng chất tham gia điều hòa hệ thần kinh, góp phần ổn định tín hiệu nơ-ron và giúp học sinh giảm căng thẳng, giữ sự bình tĩnh; vì thế nên ưu tiên các thực phẩm giàu magiê như ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và rau lá xanh trong bữa ăn hằng ngày.
6 loại rau củ bồi bổ não, cải thiện trí nhớ cho học sinh
Bên cạnh việc phân bổ thời gian học, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến hiệu suất làm việc của não bộ. Không cần món ngoại nhập cầu kỳ, nhiều loại rau củ bồi bổ não rất quen thuộc trên mâm cơm Việt có thể giúp học sinh giảm căng thẳng, tăng cường trí nhớ và bồi bổ não bộ. Một nghiên cứu lớn trên tạp chí Neurology cho thấy ăn rau củ, đặc biệt là rau lá xanh đậm hằng ngày giúp làm chậm suy giảm nhận thức, người ăn đều nhóm này có năng lực tư duy và trí nhớ tương đương với người trẻ hơn họ 11 tuổi. Sáu “ứng cử viên” sáng giá gồm bông cải xanh giàu sulforaphane và vitamin K hỗ trợ tế bào não; rau bina cung cấp lutein và folate cho trí nhớ ngắn hạn; rau dền đỏ với betalain, sắt và nitrat cải thiện tuần hoàn máu lên não; cùng ba loại rau củ khác như cà rốt và các rau màu sắc đa dạng, giúp giảm viêm thần kinh và cung cấp thêm chất chống oxy hóa. Nếu phụ huynh duy trì thói quen cho con ăn rau mỗi bữa, ưu tiên rau lá xanh đậm, đó là một trong những cách đơn giản nhất để bồi dưỡng trí não cho năm học mới.
Bữa sáng năng lượng giúp duy trì tỉnh táo suốt buổi học
Nếu muốn con tập trung học tập tốt, hãy bắt đầu từ bữa sáng. Bữa sáng giúp kích hoạt quá trình trao đổi chất và tối ưu hóa việc hấp thu dinh dưỡng, tạo điều kiện thuận lợi để trẻ nạp thêm vitamin, khoáng chất và chất xơ cho một ngày học tập. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ chặt chẽ giữa bữa sáng đầy đủ với việc tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và giải quyết vấn đề. Một bữa sáng lý tưởng cho lứa tuổi học sinh cần có sự kết hợp hài hòa giữa carbohydrate phức hợp, protein, chất xơ và chất béo tốt để cung cấp năng lượng bền bỉ. Bữa sáng của trẻ cần đầy đủ tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cha mẹ có thể xoay tua các gợi ý quen thuộc: trứng luộc hoặc ốp-la ăn kèm bánh mì nguyên cám và rau; cháo yến mạch thịt nạc nấu bí đỏ; bánh mì kẹp ức gà xé và rau củ tươi; khoai lang hấp ăn kèm sữa đậu nành không đường và trứng; hoặc sữa chua không đường trộn yến mạch và chuối chín. Duy trì thói quen ăn sáng hằng ngày sẽ giúp học sinh có một bữa sáng năng lượng, hình thành lối sống lành mạnh và vào lớp trong trạng thái tỉnh táo, sẵn sàng học tập.
