Thịt nhập khẩu rẻ hay thịt trong nước: Nên chọn loại nào cho gia đình?

Lựa chọn tối ưu cho đa số gia đình: ưu tiên thịt trong nước an toàn, nguồn gốc rõ ràng

Thịt nhập khẩu rẻ và thịt trong nước an toàn là hai lựa chọn chính của người tiêu dùng hiện nay, khác nhau về giá, cách bảo quản, tiêu chuẩn thịt an toàn và mức độ minh bạch nguồn gốc, vì vậy cần hiểu rõ chất lượng thực sự của từng loại để chọn được thịt nhập khẩu chất lượng hoặc thịt trong nước an toàn, bảo vệ sức khỏe gia đình lâu dài. Đối với đa số gia đình Việt, lựa chọn tối ưu là ưu tiên thịt trong nước an toàn, có nguồn gốc thịt rõ ràng, được kiểm soát từ trang trại đến bàn ăn và có thể truy xuất thông tin đầy đủ. Ngành chăn nuôi trong nước đang được định hướng mở rộng quy mô, cơ giới hóa và cạnh tranh bằng thịt tươi nóng, an toàn, truy xuất được nguồn gốc thay vì chạy đua giá với mọi loại thịt đông lạnh nhập khẩu. Khi bạn chọn đúng nhà cung cấp có hệ thống kiểm soát tốt, thịt trong nước vừa tươi, vừa dễ kiểm tra trực tiếp màu sắc, mùi, độ đàn hồi tại quầy, phù hợp với thói quen nấu ăn hàng ngày của đa số gia đình.

Thịt nhập khẩu giá rẻ: lợi thế giá nhưng không đồng nghĩa an toàn hơn

Nếu ngân sách hạn chế, nhiều gia đình dễ nghiêng về thịt nhập khẩu giá rẻ vì mức giá thấp hơn thịt nóng trong nước khoảng 30–40% hoặc hơn tại nhiều nơi. Thịt heo, gà công nghiệp nhập từ Brazil, Nga, Đan Mạch, Mỹ, Hàn Quốc đang được bán với giá thấp hơn đáng kể so với sản phẩm cùng loại trong nước. Tuy nhiên, giá rẻ không đồng nghĩa thịt nhập khẩu chất lượng luôn an toàn hơn. Các lô hàng phải có giấy chứng nhận kiểm dịch, đáp ứng yêu cầu vệ sinh thú y và điều kiện an toàn thực phẩm tương ứng khi nhập khẩu, nhưng rủi ro nằm ở khâu thực thi và hậu kiểm. Có nguy cơ sản phẩm giá thấp bị làm giả nguồn gốc, “nâng giá trị” rồi bán như đặc sản trong nước, khiến người tiêu dùng bị đánh lừa và Nhà nước thất thu thuế. Vì vậy, nếu chọn thịt nhập, bạn nên ưu tiên thương hiệu minh bạch, có thông tin rõ về khối lượng, chất lượng, nguồn gốc và mục đích sử dụng của lô hàng.

Thịt trong nước: niềm tin bị bào mòn bởi thịt bẩn nhưng vẫn là lựa chọn đáng ưu tiên

Ngành chăn nuôi trong nước đang chịu áp lực lớn: dịch bệnh thiếu kiểm soát, nguyên liệu thức ăn phụ thuộc nhập khẩu, giá thành sản xuất tăng cao. Cùng lúc, hàng loạt vụ heo nhiễm dịch tả heo châu Phi, heo tiêm chất cấm, chất tạo nạc với khối lượng lên đến hàng chục nghìn tấn đã khiến niềm tin người tiêu dùng vào thịt nóng giảm mạnh. Một chuyên gia nhận định: “Chúng ta có rất nhiều chương trình quản lý chất lượng từ trang trại đến bàn ăn nhưng thực tế chưa đâu vào đâu, chất lượng thịt ra thị trường vẫn rất phập phù, nhiều vụ thịt bị nhiễm chất cấm”. Dù vậy, thịt heo nóng trong nước vẫn chiếm chủ đạo trên thị trường, và khi được quản lý an toàn thực phẩm tốt, đây vẫn là lựa chọn nên ưu tiên cho gia đình. Ngành nông nghiệp đang hướng tới mở rộng quy mô, ứng dụng cơ giới hóa, tổ chức sản xuất theo chuỗi khép kín để giảm chi phí và nâng chất lượng thịt tươi nóng cạnh tranh với thịt ngoại nhập. Người tiêu dùng nên ủng hộ các đơn vị minh bạch nguồn gốc, có kiểm soát dịch bệnh và giết mổ hợp pháp.

Tiêu chuẩn thịt an toàn và vai trò của nguồn gốc rõ ràng, hậu kiểm chặt

Dù chọn thịt nhập hay thịt trong nước, điểm quyết định là tiêu chuẩn thịt an toàn và nguồn gốc thịt rõ ràng. Luật An toàn thực phẩm yêu cầu minh bạch nguồn gốc, xuất xứ hàng hóa, nhưng vấn đề nằm ở khâu quản lý, thực thi để thông tin thực sự minh bạch. Với thịt nhập, Luật Thú y quy định sản phẩm dùng làm thực phẩm phải có nguồn gốc từ động vật an toàn dịch bệnh, có giấy chứng nhận kiểm dịch và được giết mổ tại cơ sở đã đăng ký xuất khẩu vào Việt Nam. Thực phẩm nhập khẩu cũng phải đáp ứng điều kiện an toàn tương ứng và thuộc diện kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, một lô thịt có thể nhập khẩu hợp pháp rồi bị chia nhỏ, đổi tên thương mại hoặc quảng cáo sai về nguồn gốc, nên rủi ro quản lý nằm ở khâu hậu kiểm sau đó. Tăng cường hàng rào kỹ thuật, kiểm tra và đặc biệt là hậu kiểm sẽ giúp bảo vệ người tiêu dùng trước cả thịt nhập khẩu giá rẻ lẫn thịt trong nước thiếu kiểm soát.

Cách chọn thịt tươi an toàn cho gia đình: ưu tiên nhìn – ngửi – chạm và truy xuất nguồn gốc

Để bảo vệ gia đình, bạn nên kết hợp quan sát cảm quan với kiểm tra thông tin truy xuất nguồn gốc khi mua thịt. Về cảm quan, hãy chọn miếng thịt có màu sắc tự nhiên, không quá sẫm hoặc quá nhạt; mùi thơm đặc trưng của thịt, không hôi, không lạ; bề mặt khô ráo vừa phải, không nhớt; dùng tay ấn nhẹ thấy thịt đàn hồi, không bị nhão. Đây là những dấu hiệu cơ bản của thịt tươi chất lượng. Về thông tin, hãy ưu tiên sản phẩm có nhãn rõ ràng về nơi chăn nuôi, cơ sở giết mổ, ngày sản xuất, hạn sử dụng và mã truy xuất nguồn gốc thịt rõ ràng. Các chuyên gia khuyến nghị cần tăng cường thông tin để người tiêu dùng hiểu rõ hơn về nguồn gốc, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm, từ đó lựa chọn sản phẩm an toàn, có xuất xứ rõ ràng. Khi người tiêu dùng chủ động chọn sản phẩm minh bạch, các loại thịt không rõ nguồn gốc sẽ khó tiêu thụ, góp phần làm sạch thị trường.

• Buy the thịt trong nước an toàn nếu bạn ưu tiên độ tươi, dễ kiểm tra trực tiếp và muốn ủng hộ ngành chăn nuôi trong nước.
• Skip the thịt trong nước an toàn nếu nơi bán không cung cấp được thông tin nguồn gốc, kiểm dịch hoặc có dấu hiệu thịt bẩn.
• Buy the thịt nhập khẩu chất lượng nếu sản phẩm có giấy tờ kiểm dịch rõ ràng, thương hiệu uy tín và thông tin minh bạch về mục đích sử dụng.
• Skip the thịt nhập khẩu chất lượng nếu chỉ được quảng cáo là "đặc sản" với giá cao nhưng không chứng minh được nguồn gốc và lô hàng cụ thể.
• Buy the thịt trong nước an toàn nếu bạn tìm được nhà cung cấp có chương trình kiểm soát từ trang trại đến bàn ăn, truy xuất nguồn gốc đầy đủ.
• Skip the thịt nhập khẩu chất lượng nếu sản phẩm cận hạn sử dụng, đông lạnh lâu ngày hoặc thuộc nhóm phủ tạng, gà loại thải có nguy cơ cao.