Việt Nam trở thành điểm đến ẩm thực số 1: danh hiệu không bất ngờ
Việt Nam được bình chọn đứng đầu bảng xếp hạng 10 điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới trong hạng mục Điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới thuộc Giải thưởng NZ Herald Travel Readers' Choice Awards 2026 do độc giả quốc tế bình chọn, vượt qua Ý, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Melbourne, Pháp, Auckland, Wellington và vịnh Hawke. Đây không chỉ là một danh hiệu đẹp trên giấy, mà là sự thừa nhận rằng ẩm thực đã trở thành tài sản chiến lược của du lịch Việt Nam. Khi một quốc gia từng nổi tiếng vì di sản, thiên nhiên và chi phí phải chăng nay được nhắc đến đầu tiên như một điểm đến ẩm thực, trật tự cạnh tranh du lịch toàn cầu đã có sự thay đổi rõ rệt. Theo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, vị trí số 1 trong bảng xếp hạng này khẳng định sức hấp dẫn của du lịch Việt Nam và thế mạnh về ẩm thực trong mắt truyền thông và du khách quốc tế.
Vì sao Việt Nam vượt Ý, Nhật, Thái để dẫn đầu bảng xếp hạng ẩm thực thế giới?
Điểm khác biệt của du lịch ẩm thực Việt Nam nằm ở chỗ ẩm thực không bị "đóng khung" trong nhà hàng cao cấp, mà hiện diện trong đời sống thường nhật: từ hàng quán ven đường, quán ăn bình dân đến những quán cà phê nhộn nhịp. Du khách quốc tế ngày nay không còn chỉ săn tìm sao Michelin, mà muốn khám phá chợ truyền thống, nếm món ăn địa phương, trải nghiệm ẩm thực đường phố, tham gia lớp học nấu ăn với người bản địa và hiểu văn hóa qua món ăn. Việt Nam hội tụ đầy đủ xu hướng này: món ăn dựa trên nguyên liệu tươi, rau thơm phong phú, nước dùng đậm đà, kết cấu đa dạng, từ phở, bánh mì, nem, bánh xèo đến vô số món bún, cơm dân dã dễ tìm thấy ở mọi khu phố, ngõ nhỏ. Ẩm thực ở đây không phải sản phẩm được "sản xuất" cho khách du lịch, mà là nhịp sống bản địa mà du khách được mời tham gia.
Bản đồ vị giác ba miền: lợi thế mà ít điểm đến ẩm thực có được
Một lý do Việt Nam chiếm ưu thế trong bảng xếp hạng ẩm thực thế giới là sự đa dạng vùng miền được nén lại trong một hành trình du lịch tương đối ngắn. Miền Bắc, với đại diện tiêu biểu là Hà Nội, gây ấn tượng bằng hương vị thanh, tinh tế; miền Trung – đặc biệt là Huế – lại cay nồng, đậm đà, cầu kỳ, mang dấu ấn ẩm thực cung đình; trong khi miền Nam thiên về vị đậm đà, hơi ngọt, sử dụng phong phú rau thơm và nguyên liệu nhiệt đới. Chính sự tương phản này tạo ra trải nghiệm mà nhiều điểm đến ẩm thực kỳ cựu như Ý hay Nhật khó cạnh tranh: chỉ trong một chuyến đi, du khách có thể "du lịch" qua nhiều hệ vị giác, nhiều câu chuyện lịch sử, từ phố cổ đến làng chài, từ chợ đêm đến những quán ăn gia đình. Khám phá ẩm thực tại các chợ đêm trở thành trải nghiệm được du khách quốc tế đặc biệt tâm đắc khi đến Việt Nam, bởi ở đó, thức ăn, âm thanh và nhịp sống hòa vào nhau.
Tác động lên ngành du lịch: ẩm thực thành vũ khí cạnh tranh chính
Danh hiệu điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới là một lời mời gọi trực tiếp tới du khách quốc tế đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực thay vì du lịch "check-in" đơn thuần. Khi ẩm thực được thừa nhận là lợi thế nổi bật bên cạnh di sản, cảnh quan và văn hóa truyền thống, Việt Nam có cơ sở để định hình chiến lược du lịch xoay quanh khẩu vị, câu chuyện món ăn và đời sống địa phương. Ẩm thực giúp kết nối du khách với con người và vùng đất, khiến họ muốn ở lâu hơn, đi nhiều điểm hơn, chi tiêu phân tán tới cộng đồng nhỏ thay vì chỉ tập trung vào các khu nghỉ dưỡng lớn. Những câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, văn hóa thưởng thức trở thành công cụ quảng bá hình ảnh Việt Nam gần gũi, sinh động và giàu bản sắc, qua đó nâng cao sức cạnh tranh trên bản đồ điểm đến ẩm thực toàn cầu. Nếu ngành du lịch biết chủ động xây dựng sản phẩm, nâng chuẩn vệ sinh và bảo tồn bản sắc, ẩm thực có thể trở thành trụ cột bền vững chứ không chỉ là xu hướng thoáng qua.
