Gỏi cuốn: món cuốn Việt chinh phục G-Dragon
Gỏi cuốn là món ăn Việt gồm bánh tráng mỏng cuốn tôm, thịt, bún và rau tươi, thường dùng kèm nước chấm đậm vị; sự cân bằng giữa nguyên liệu thanh mát và phần nhân chắc vị làm món ăn dễ cuốn hút thực khách. Trong tập 4 chương trình Good Day, G-Dragon thưởng thức gỏi cuốn tôm thịt cùng phở ngay tại Hàn Quốc, tỏ ra hào hứng và ăn cả rau mùi. Chi tiết ấy đáng chú ý hơn một lời khen xã giao: sức hấp dẫn của món nằm ở sự đối lập vừa vặn giữa bánh tráng mềm, tôm thịt luộc, bún và rau sống giòn thơm. Đây là món cuốn Việt không cần cách trình bày cầu kỳ để gây ấn tượng; từng cuốn gọn gàng đem lại nhiều lớp vị, còn người ăn có thể điều chỉnh độ đậm bằng nước chấm.
Gỏi cuốn cũng có lợi thế so với nhiều món chiên: nguyên liệu chính được luộc hoặc dùng tươi, rau chiếm phần đáng kể nên món ăn có thể phù hợp với người muốn duy trì vóc dáng hoặc kiểm soát mỡ máu. Nhưng gọi món này là lựa chọn lành mạnh không có nghĩa bỏ qua khâu chuẩn bị. Rau sống cần được rửa kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn; nước chấm đậu phộng hoặc mắm nêm có thể nhiều muối và đường, nên người bị tăng huyết áp, tiểu đường hay suy thận cần chấm nhạt tay. Chính sự tươi ngon khiến gỏi cuốn hấp dẫn cũng đòi hỏi vệ sinh cẩn thận.
Truffle trong tủ lạnh: nguyên liệu quý, cách ăn giản dị
Nếu gỏi cuốn đại diện cho nét thanh nhẹ, truffle lại là lựa chọn có mùi hương đậm và cá tính. Năm 2015, khi G-Dragon tham gia chương trình Please Take Care of My Refrigerator, các đầu bếp phát hiện nấm truffle trong tủ lạnh của anh; nam ca sĩ cho biết mình yêu thích loại nấm này sau khi bắt gặp một cửa hàng bán truffle ở Paris. Truffle mọc dưới lòng đất, thường cộng sinh với rễ cây sồi hoặc phỉ. Hương thơm nồng, phức hợp, gợi đất ẩm, tỏi và các loại hạt là lý do giới sành ăn xem đây là nguyên liệu đặc biệt. Sự hấp dẫn của truffle không nằm ở vẻ ngoài hào nhoáng mà ở lượng hương thơm nhỏ nhưng có thể làm món ăn thêm chiều sâu.
Nấm G-Dragon yêu thích còn cho thấy nguyên liệu cao cấp không nhất thiết phải dành riêng cho những món cầu kỳ. Taeyang kể rằng trong một chuyến ghi hình Infinite Challenge, G-Dragon mang truffle theo và trộn với cơm trắng; anh cũng thích ăn nấm cùng trứng chiên và khoai tây. Đó là cách dùng dễ hình dung: để mùi nấm làm điểm nhấn cho những món quen thuộc thay vì biến bữa ăn thành màn trình diễn. Truffle thường được bào mỏng và thêm gần cuối khi nấu hoặc sau khi tắt bếp, bởi nhiệt độ cao có thể làm giảm hương thơm. Khi chọn nấm, nên ưu tiên sản phẩm có xuất xứ, chủng loại và hạn sử dụng rõ ràng.
Hai lựa chọn, cùng một gu ăn uống không kiểu cách
Đặt gỏi cuốn bên cạnh truffle, thói quen ăn uống của G-Dragon hiện lên qua hai thái cực thú vị: một món quen thuộc, tươi mát và giàu rau; một nguyên liệu cao cấp có hương thơm nổi bật. Trong Good Day, anh thưởng thức gỏi cuốn cùng phở, còn truffle được anh dùng với cơm trắng, trứng chiên hoặc khoai tây. Điểm chung không phải sự xa xỉ hay cầu kỳ, mà là cách để nguyên liệu tự tạo dấu ấn: rau thơm và nước chấm làm gỏi cuốn có chiều sâu, còn truffle đem hương đặc trưng vào món ăn giản dị. Bởi vậy, khi hỏi G-Dragon thích ăn gì, câu trả lời không chỉ là tên món; đó còn là một gu ăn uống linh hoạt, cởi mở với cả vị thanh nhẹ lẫn hương đậm.
Gỏi cuốn có thể gợi cảm hứng cho bữa ăn nhẹ, còn truffle cho thấy một nguyên liệu đắt đỏ vẫn có thể xuất hiện trong bữa cơm nhà. Tuy vậy, không nên biến những lợi ích dinh dưỡng được nhắc đến thành lời hứa chữa bệnh: chất lượng món ăn còn phụ thuộc vào nguyên liệu, cách sơ chế và khẩu phần. Với gỏi cuốn, rửa rau kỹ và tiết chế nước chấm là lựa chọn khôn ngoan; với truffle, dùng lượng vừa phải và hạn chế nấu lâu ở nhiệt cao giúp giữ hương. Hai món ăn khác biệt nhưng cùng nhắc rằng ăn ngon không nhất thiết phải phức tạp. Sức hấp dẫn nằm ở nguyên liệu được kết hợp đúng cách và hợp khẩu vị.
