Nồi chiên không dầu: chiếc "bếp phụ" có thể thay nửa căn bếp
Nồi chiên không dầu là thiết bị nấu nướng dùng luồng không khí nóng tuần hoàn để làm chín và làm vàng giòn thực phẩm, cho phép bạn nướng, quay, rã đông và hâm lại nhiều món ăn với ít dầu mỡ, tiết kiệm thời gian, tiết kiệm điện hơn so với lò nướng lớn và giảm đáng kể công dọn rửa, phù hợp các gia đình bận rộn cần nấu ăn sáng nhanh mỗi ngày.
Nếu trước giờ bạn coi nồi chiên không dầu chỉ để chiên khoai tây, cánh gà thì đang bỏ lỡ khá nhiều cách nấu ăn sáng tạo. Những mẫu nồi chiên đa năng hiện nay có nhiều chế độ như Air Fry, Roast, Grill, Bake, Reheat và Dry, cho phép thay thế nhiều thiết bị khác trong bếp ở cùng một kích thước nhỏ gọn. Nhờ các chế độ này, bạn có thể làm từ khoai nướng, gà quay, bánh ngọt đến cookie mềm, burger nướng và pizza hâm nóng mà vẫn có vỏ giòn, ruột mềm.
Điểm hấp dẫn của nồi chiên cho gia đình Việt là khả năng nấu nhanh và tiết kiệm điện: bạn có thể làm khoai nướng mềm bên trong, giòn bên ngoài trong ít thời gian hơn và dùng ít điện hơn so với lò nướng truyền thống, lại không cần luộc sơ trước. Giỏ chiên, vách ngăn và khay hứng mỡ thường rửa được bằng máy rửa chén hoặc rửa tay với nước ấm, xà phòng dịu, miếng bọt biển không làm xước, nên khâu dọn rửa khá nhẹ nhàng.
5 cách nấu ăn sáng tạo với nồi chiên không dầu
Điểm thú vị khi dùng nồi chiên không dầu là bạn có thể thử nhiều cách nấu ăn sáng tạo ngoài việc chiên ngập dầu kiểu truyền thống. Các chế độ nướng, quay, nướng bánh và sấy mở ra nhiều công thức khác nhau, phù hợp từ bữa sáng đến bữa tối cho cả nhà. Một số thiết bị còn kết hợp nhiều chế độ trong một lần nấu, giúp bạn rã đông, nấu chín và làm giòn trong cùng một quy trình, rất hợp những hôm bận rộn.
- Chuẩn bị nguyên liệu: cắt sẵn khoai, rau củ, ướp thịt hoặc chuẩn bị sẵn bánh, pizza để có thể nấu ăn sáng nhanh.
- Chọn chế độ thích hợp: dùng Air Fry cho món cần giòn, Roast cho thịt và rau củ, Bake cho bánh, Reheat cho đồ ăn thừa.
- Cài nhiệt và thời gian ngắn hơn khuyến nghị một chút; nồi chiên thường nấu nhanh, nên bắt đầu với thời gian ngắn để tránh khét.
- Giữa quá trình nấu, mở giỏ để đảo, lắc hoặc trở mặt thực phẩm giúp lớp ngoài giòn đều và không bị cháy một phía.
- Kiểm tra thành phẩm và điều chỉnh: nếu khoai hơi khô hoặc quá giòn, giảm thời gian ở lần nấu sau; nếu còn mềm, tăng thêm vài phút.
Khi làm pizza, bạn có thể tận dụng chế độ Air Fry, đặt nhiệt khoảng 180°C và hẹn khoảng tám phút; thực tế chỉ sau khoảng sáu phút base đã giòn, phô mai chảy đều, đủ cho một bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhanh gọn. Với khoai tây chiên tự làm, thời gian khoảng 20 phút ở 200°C cho ra lớp ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm; nếu thấy ngoài hơi quá cứng, hãy giảm bớt vài phút ở lần sau. Một câu đáng ghi nhớ là: "Hãy ưu tiên thời gian nấu ngắn hơn để tránh làm cháy món ăn".
Tận dụng nồi chiên đa năng: từ bữa sáng đến bữa tiệc
Nồi chiên đa năng ngày nay không chỉ có một chế độ chiên, mà thêm hàng loạt chế độ như quay, nướng, nướng bánh, hâm nóng và sấy khô. Nhờ vậy, cách nấu ăn sáng tạo với nồi chiên không dầu không dừng lại ở khoai tây chiên: bạn có thể quay thịt, nướng rau củ, nướng bánh kem, cookie mềm, burger, hâm lại pizza mà vẫn giòn miệng, và thậm chí là sấy các loại trái cây làm snack.
Một số mẫu nồi chiên có dung tích lớn và giỏ chia đôi cho phép bạn nấu cùng lúc hai món khác nhau, mỗi bên một nhiệt độ và thời gian khác nhau, rồi vẫn kết thúc cùng lúc để dọn lên bàn ăn. Điều này rất tiện cho gia đình đông người hoặc khi bạn muốn chuẩn bị cả món chính lẫn món phụ trong một lượt nấu. Những thiết bị kết hợp nồi chiên và lò vi sóng còn có năm chế độ chiên giòn như air fry, max crisp, air roast, air bake và air grill cùng tám chế độ vi sóng, và có thể ghép nhiều chế độ trong một quy trình.
Nhờ nhiều chế độ và dung tích lớn, bạn có thể chuẩn bị từ cánh gà, khoai nướng, bánh ngọt cho đến cả mẻ khoai chiên lớn cho nhiều người ăn một lúc, với kết quả khá gần mức của các thiết bị đắt tiền hơn. Một số mẫu còn đi kèm nhiều loại khay và nắp hấp bằng thủy tinh để bạn bảo quản, nấu và mang ra bàn cùng một tô, tiện cho việc tổ chức tiệc gia đình.
Air fryer tips: bí quyết nấu ngon và nhanh cho nhà bận rộn
Để nồi chiên không dầu phát huy hết tác dụng trong căn bếp Việt bận rộn, bạn cần vài air fryer tips nhỏ. Đầu tiên, hãy chấp nhận rằng phải mất thời gian thử nghiệm mới hiểu hết mức nhiệt và thời gian phù hợp cho từng món. Đừng nản nếu mẻ đầu chưa hoàn hảo; hãy coi đó là dữ liệu để điều chỉnh. Mẹo chung là luôn ưu tiên thời gian ngắn hơn khuyến nghị, vì món ăn khét rất khó cứu.
Nhớ đảo, lắc giỏ hoặc trở mặt thực phẩm giữa thời gian nấu để món giòn đều hơn, nhất là với khoai tây hoặc thịt thái nhỏ. Vì một số nồi không có tính năng nhắc lắc giỏ hoặc cửa sổ quan sát, bạn nên đặt đồng hồ nhắc để đảm bảo không quên trở mặt. Khi hâm lại pizza hoặc đồ chiên sẵn, hãy dùng chế độ Air Fry hoặc Reheat ở nhiệt vừa phải để vỏ giòn mà không khô ruột.
Sau khi dùng, tận dụng khả năng rửa máy của giỏ và khay nếu nhà có máy rửa chén; nếu không, rửa tay với nước ấm, xà phòng dịu và miếng bọt biển không gây xước là đủ. Nhờ việc không dùng nhiều dầu mỡ, phần dọn rửa nhẹ hơn nhiều so với chiên ngập dầu, điều mà các hộ gia đình bận rộn rất quan tâm.
Có đáng đầu tư? Lời kết cho gia đình Việt
Nếu bạn thường xuyên phải nấu ăn sáng nhanh, chuẩn bị cơm tối mà không muốn bật lò nướng lớn, nồi chiên không dầu là khoản đầu tư đáng cân nhắc. Bạn có thể nấu khoai nướng, cánh gà, pizza, bánh ngọt và nhiều món sáng tạo khác với thời gian ngắn hơn, ít điện hơn so với lò nướng thông thường, lại hạn chế dầu mỡ.
Điều cần lưu ý là bạn phải dành vài buổi thử nghiệm để hiểu máy, chịu khó lắc hoặc trở mặt món ăn vì nhiều mẫu không có chức năng nhắc lắc. Đổi lại, bạn có đồ ăn vàng giòn, thơm, ít bắn dầu, khâu dọn rửa nhẹ. Với những mẫu nồi chiên đa năng có nhiều chế độ, dung tích lớn, thậm chí kết hợp thêm chức năng vi sóng, bạn gần như có thể thay thế một phần lò nướng và nồi hấp trong căn bếp. Nếu bạn chấp nhận đường cong học sử dụng ban đầu, đây là thiết bị đáng có cho mọi gia đình bận rộn.
