Lễ hội văn hóa Hàn Quốc giữa lòng Hà Nội: Ẩm thực trở thành nhân vật chính
Lễ hội Con đường Văn hóa Hàn Quốc là sự kiện ẩm thực – văn hóa tổ chức trong hai ngày 24-25/10 tại Hà Nội, quy tụ hàng chục gian hàng K-Food, hoạt động trải nghiệm làm kimchi và không gian nếm thử sản phẩm mới, biến khu vực quanh Đại sứ quán Hàn Quốc thành điểm hẹn cuối tuần cho giới trẻ và gia đình Thủ đô.
Điều đáng nói là lễ hội văn hóa Hàn Quốc năm nay không dừng ở việc “mang đồ ăn sang bán”, mà biến ẩm thực thành cầu nối cảm xúc giữa hai nền văn hóa. Với 39 gian hàng được mở rộng nhân dịp kỷ niệm 20 năm thành lập Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc, khu vực quanh Đại sứ quán trở thành một “phố Hàn thu nhỏ” đúng nghĩa. Người Hà Nội không chỉ tìm thấy ẩm thực Hàn Quốc Hà Nội theo kiểu quen thuộc, mà còn tiếp cận thế hệ sản phẩm thực phẩm Hàn Quốc mới – từ Global Next K-Food đến nông thủy sản thế hệ mới. Đây là bước chuyển rõ rệt: ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà để hiểu và đồng hành cùng làn sóng Hallyu.
Trải nghiệm làm kimchi: Từ di sản UNESCO đến câu chuyện bữa cơm gia đình
Nếu phải chọn một khoảnh khắc định nghĩa lễ hội năm nay, đó phải là trải nghiệm làm kimchi tập thể. Khoảng 200 người cùng đeo găng, trộn sốt, xoa từng bẹ cải, gói ghém thành phẩm để mang về nhà – đó không chỉ là hoạt động vui cuối tuần, mà là cách người Hà Nội chạm tay vào một di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận.
Điểm đáng khen là ban tổ chức không biến trải nghiệm làm kimchi thành màn trình diễn cho đẹp hình, mà để người tham gia tự tay làm từ đầu đến cuối. Trong lúc trộn gia vị, người hướng dẫn kể về ý nghĩa của kimchi trong bữa cơm Hàn, về sự kiên nhẫn chờ lên men, về tinh thần tiết kiệm và chia sẻ mùa đông. Ở đây, “trải nghiệm làm kimchi” không chỉ là một hoạt động check-in, mà là bài học súc tích về văn hóa ăn uống, nơi ẩm thực Hàn Quốc Hà Nội được tiếp nhận bằng cả tay, mũi, lưỡi và ký ức gia đình.
K-Seafood, tteokgalbi và xu hướng “ăn bằng trải nghiệm”
Bên cạnh kimchi, các không gian K-Seafood và lớp học chế biến chả thịt nướng tteokgalbi khiến khu lễ hội lúc nào cũng đông người xếp hàng tự tay nấu nướng. Thay vì xếp hàng mua một hộp đồ ăn mang đi, người tham gia được chạm vào nguyên liệu, nêm nếm, rồi thưởng thức món ăn chuẩn vị ngay tại chỗ. Đây là kiểu ẩm thực trải nghiệm mà nhiều sự kiện khác vẫn còn thiếu.
Sự chuyển dịch từ “xem và thưởng thức” sang “trải nghiệm và thực hành” được thể hiện rất rõ. Khi người trẻ Hà Nội tự tay nướng miếng tteokgalbi đầu tiên, họ không còn là khán giả thụ động của làn sóng Hallyu, mà trở thành người đồng sáng tạo. Lễ hội văn hóa Hàn Quốc vì thế không chỉ là nơi ăn món mới, mà là nơi học cách nấu, hiểu câu chuyện đằng sau từng loại nông thủy sản thế hệ mới, và quan trọng hơn, là nơi các gia đình có thể cùng nhau làm một điều khác đi vào cuối tuần.
K-Chicken và bước ngoặt của thịt gia cầm chế biến Hàn Quốc tại Việt Nam
Nếu trải nghiệm làm kimchi là phần “truyền thống”, thì gian hàng K-Chicken lại đại diện cho tương lai của sản phẩm thực phẩm Hàn Quốc tại Việt Nam. Văn phòng Tổng công ty Phân phối Nông thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT) tại Hà Nội vận hành gian hàng này để giới thiệu nhóm sản phẩm thịt gia cầm đã qua xử lý nhiệt – vừa chính thức được phép xuất khẩu sang Việt Nam. Đây là bước ngoặt sau gần 9 năm đàm phán về điều kiện vệ sinh và kiểm dịch kể từ năm 2017.
Tại gian hàng, người tiêu dùng được nếm thử gà viên chiên, ức gà, gà hầm sâm (samgyetang) cùng nhiều sản phẩm chế biến khác. Thông qua khu trưng bày sản phẩm, video quảng bá và chương trình dùng thử tại chỗ, khách tham quan có thể trực tiếp trải nghiệm hương vị, tìm hiểu đặc điểm từng loại trước khi quyết định mua. Đây là cách tiếp cận thông minh: thay vì “ép” người tiêu dùng tin vào quảng cáo, lễ hội để họ tự đánh giá bằng vị giác và câu hỏi của chính mình.
Từ nếm thử đến xây dựng thị trường: Lễ hội như phòng thí nghiệm cho K-Food
Lễ hội Con đường Văn hóa Hàn Quốc cho thấy một chiến lược rõ ràng: biến không gian lễ hội thành “phòng thí nghiệm” để thử phản ứng của người tiêu dùng Việt Nam với thế hệ K-Food mới. Song song với hoạt động dùng thử, gian hàng K-Chicken tổ chức khảo sát ý kiến, hoạt động tương tác để thu hút người theo dõi mới cho kênh I LIKE K-FOOD VN và tặng quà là các sản phẩm K-Food. Những phản hồi này sẽ là cơ sở để aT xây dựng nền tảng phát triển thị trường và mở rộng xuất khẩu nhóm sản phẩm thịt gia cầm chế biến Hàn Quốc trong thời gian tới.
Trong bối cảnh Việt Nam được đánh giá là thị trường trọng điểm Đông Nam Á với dân số vượt 100 triệu người vào năm 2025 và quy mô thị trường thịt đạt khoảng 11 tỷ USD năm 2024, tăng trưởng bình quân 9,6% mỗi năm, lễ hội văn hóa Hàn Quốc không còn là sự kiện giải trí đơn thuần. Nó là bước thử quan trọng cho chiến lược K-Food tại một thị trường đang đô thị hóa nhanh, nơi nhu cầu về sản phẩm tiện lợi, an toàn và giàu câu chuyện văn hóa ngày càng tăng. Kết lại, từ trải nghiệm làm kimchi đến gà hầm sâm đóng gói, lễ hội đã chứng minh: muốn chinh phục người Việt, ẩm thực Hàn cần đi qua cả trải nghiệm lẫn niềm tin.
