Một đĩa cơm hến 15.000 đồng và cú “sốc vị giác” của du khách Hàn
Món ăn 15000 đồng trên đường phố Việt là các phần ăn nhỏ, phục vụ nhanh trong quán bình dân, dùng nguyên liệu địa phương tươi, nấu theo cách truyền thống và chan đầy hương vị, khiến du khách quốc tế bất ngờ vì sự hài hòa giữa chất lượng và giá rẻ. Bước vào một quán ăn bình dân trên Cồn Hến, hai du khách Hàn Quốc Joon và Haru gọi một phần cơm hến và một phần mì hến, trong đó phần cơm hến có giá 15.000 đồng. Thoạt nhìn, Haru thấy suất ăn khá nhỏ, tưởng sẽ chỉ là món ăn lót dạ. Nhưng sau vài miếng đầu tiên, cô lập tức hỏi quán có bán phần lớn hơn không vì muốn ăn liền hai phần. Khi một món ăn đường phố Việt giá bình dân khiến khách Hàn Quốc phải xin thêm phần, câu chuyện không còn là chuyện rẻ – mà là về hương vị thực sự.
Cồn Hến: điểm hẹn ẩm thực bình dân hút khách quốc tế
Cồn Hến, phường Vỹ Dạ, vốn là nơi người dân tận dụng nguồn hến trên sông Hương để làm nên món ăn bình dân cơm hến, với thành phần cơ bản gồm cơm nguội, hến xào, nước hến, lạc rang, tóp mỡ, rau sống và gia vị. Từ món ăn của cư dân ven sông, cơm hến ngày nay đã trở thành một trong những hương vị được nhiều du khách tìm kiếm khi tới Huế. Vợ chồng Joon – Haru trong hành trình khám phá ẩm thực Huế đã thử bún bò, bánh bèo, bánh lọc, bánh nậm, bánh khoái, nem lụi… nhưng cơm hến Cồn Hến – một món ăn 15000 đồng – mới là món được Haru xếp “đứng số một” trong các trải nghiệm tại cố đô. Khi một địa điểm ẩm thực bình dân như Cồn Hến có thể làm du khách Hàn Quốc phải quay lại nhiều lần, đó là dấu hiệu rõ ràng cho sức hút của ẩm thực đường phố Việt.
Bí quyết: nguyên liệu tươi, kỹ thuật truyền thống và sự phối trộn thông minh
Điểm khiến du khách Hàn Quốc bất ngờ không phải là giá, mà là “mã hương vị” ẩn trong một phần cơm hến nhỏ. Theo mô tả, cơm nguội phải tơi, hến nhỏ ngọt thanh, lạc rang bùi, tóp mỡ giòn, rau sống giúp cân bằng vị, mắm ruốc và ớt tạo nên nét đậm đà đặc trưng của ẩm thực Huế. Phần tưởng như đơn giản này còn được bổ sung đậu phộng, rau mùi, khế, hoa chuối, hành phi, mè rang và một chén nước hến ăn kèm. Haru và Joon nhận xét điều làm nên sức hấp dẫn của cơm hến không chỉ nằm ở phần cơm mà ở sự hòa quyện giữa hến, rau, gia vị và các món ăn kèm. Khi trộn đều, món ăn khiến họ liên tưởng đến bibimbap của Hàn Quốc, nhưng với tầng hương hoàn toàn Việt – đó là minh chứng rằng ẩm thực bình dân có thể đạt chiều sâu như bất kỳ món “cao cấp” nào.
Khi ẩm thực đường phố Việt trở thành cầu nối văn hóa
Haru thêm ớt vào cơm và nhận xét người Huế ăn cay khá giống người Hàn, nên hương vị món ăn rất hợp khẩu vị. Cô còn cố nhắc lại cụm từ “ngon nhức nách” để diễn tả cảm giác hào hứng trước ẩm thực đường phố Việt. Với cặp đôi này, món ăn không chỉ là chuyện no bụng: họ cho rằng qua mỗi món ăn, họ hiểu thêm về văn hóa và con người nơi mình đến, đồng thời có cơ hội kết nối với người dân địa phương. Họ từng nhiều lần trở lại Việt Nam sau chuyến trăng mật năm 2024, ghé Hà Nội, Sa Pa, Cần Thơ… và lần này còn bày tỏ mong muốn ở Huế khoảng một tháng để tiếp tục khám phá. Họ tin rằng học tiếng Việt sẽ giúp hiểu con người Việt Nam hơn, từ đó mỗi hành trình trở nên gần gũi và nhiều ý nghĩa hơn.
Giá rẻ chỉ là cái cớ: ẩm thực bình dân mới là lợi thế cạnh tranh
Cơm hến Huế từng được đưa vào danh sách 50 món ăn làm từ nghêu, hến được đánh giá cao trên thế giới và đứng ở vị trí thứ 31. Khi một món ăn 15000 đồng trên bàn Cồn Hến lại xuất hiện cùng bảng xếp hạng quốc tế và từng được giới thiệu trong chương trình ẩm thực nổi tiếng, đó là lời khẳng định: ẩm thực đường phố Việt không chỉ dành cho túi tiền eo hẹp, mà là trải nghiệm “phải thử” với mọi du khách. Haru nhận xét: “Món này có thể ăn vào bữa sáng, ăn vặt hoặc bữa tối đều được”. Chính vì có nhiều lớp nguyên liệu nên một phần cơm hến dù không lớn vẫn tạo ra nhiều cảm giác khác nhau khi thưởng thức. Khi du khách Hàn Quốc sẵn sàng ăn thêm phần, quay lại nhiều lần, hay ở lâu hơn chỉ để ăn, ẩm thực bình dân trở thành lợi thế cạnh tranh bền vững nhất của du lịch Việt Nam.
