Khi tô mì Quảng bước lên bản đồ số
Số hóa ẩm thực Đà Nẵng là quá trình đưa món ăn, quán xá và đặc sản xứ Quảng lên bản đồ số ẩm thực và các nền tảng trực tuyến, giúp du khách tìm kiếm, đặt món và hiểu câu chuyện văn hóa phía sau mỗi món ăn thông qua ứng dụng di động, mã QR và hệ sinh thái du lịch số đa nền tảng. Đà Nẵng không chờ du khách đến quán ăn, mà chủ động đưa cả thế giới ẩm thực địa phương lên điện thoại của họ. Thành phố đang mở rộng ứng dụng nền tảng số trong quảng bá và kinh doanh ẩm thực, từ xây dựng bản đồ số đến hỗ trợ tiểu thương tiếp cận thương mại điện tử, qua đó kết nối trải nghiệm ẩm thực với phát triển du lịch địa phương. Đây là lựa chọn táo bạo: thay vì chi mạnh cho quảng cáo truyền thống, Đà Nẵng đầu tư vào hạ tầng số để mỗi bữa ăn bình dân cũng có cơ hội trở thành một trải nghiệm du lịch ẩm thực Đà Nẵng trọn vẹn.
Bản đồ số ẩm thực: từ lễ hội Food Tour đến ứng dụng đặt món
Trung tâm của chiến lược là bản đồ số ẩm thực, nơi đặc sản địa phương số hóa không còn là khẩu hiệu mà là dữ liệu cụ thể trên ứng dụng. Bản đồ ẩm thực số Du lịch Đà Nẵng được phối hợp triển khai với ShopeeFood, giúp du khách tra cứu, khám phá và tiếp cận các trải nghiệm ẩm thực địa phương trên môi trường trực tuyến. Một trong những điểm nhấn là Bản đồ ẩm thực số (Food Map), tích hợp trên ứng dụng di động, định vị hơn 200 gian hàng tiêu biểu tại Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026. Câu chuyện quan trọng ở đây không phải là con số 200, mà là cách bản đồ này kết nối với mạng lưới các đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống uy tín trên địa bàn thành phố. Khi kết hợp bản đồ số với dịch vụ đặt món, trải nghiệm ẩm thực trở thành một phần tự nhiên trong hành trình khám phá điểm đến, phù hợp xu hướng du lịch tự túc và nhu cầu tìm kiếm trải nghiệm bản địa.
Chợ Cồn chuyển đổi số: tiểu thương bước vào thương mại điện tử
Nếu bản đồ số ẩm thực là “mặt tiền” trực tuyến của du lịch ẩm thực Đà Nẵng, thì các chợ truyền thống là “bếp sau” cần được nâng cấp. Mô hình “Chợ Cồn chuyển đổi số” được khởi động với sự phối hợp của Grab và Ban Quản lý chợ Cồn, hướng dẫn tiểu thương mở gian hàng trên GrabFood, GrabMart, quản lý đơn hàng, thanh toán không dùng tiền mặt và tham gia các chương trình quảng bá trực tuyến. Điều đáng nói là chương trình không dừng ở việc đưa hàng lên app, mà còn trang bị kỹ năng số cho các hộ kinh doanh, từ xây dựng thông tin sản phẩm, xác định giá bán đến lựa chọn khối lượng đóng gói phù hợp. Trong thời gian tới, thành phố dự kiến lựa chọn 10 chợ truyền thống tiêu biểu để triển khai mô hình Chợ Ẩm thực Đà Nẵng, tập trung số hóa gian hàng, ứng dụng thanh toán không dùng tiền mặt và kiểm soát an toàn thực phẩm. Đây là bước đi thể hiện quan điểm rõ ràng: hoặc chợ truyền thống bước lên nền tảng số, hoặc sẽ bị bỏ lại phía sau.
Ẩm thực xứ Quảng trên nền tảng số: bảo tồn văn hóa hay “đóng hộp” bản sắc?
Đưa đặc sản địa phương lên bản đồ số, kết nối các cơ sở kinh doanh với nền tảng trực tuyến, Đà Nẵng đang mở rộng cách tiếp cận du khách, đồng thời tạo cơ hội phát triển du lịch ẩm thực gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa và nâng cao giá trị kinh tế địa phương. Mỗi món ăn địa phương không chỉ mang giá trị tiêu dùng mà còn phản ánh tập quán sản xuất, nguồn nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và đời sống văn hóa của cư dân. Khi những món như mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, nem nướng xuất hiện trên app, câu hỏi đặt ra là: chúng được kể như một câu chuyện văn hóa hay chỉ như một sản phẩm giao nhanh. Câu trả lời phần nào nằm ở định hướng của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch: cơ quan này có nhiệm vụ nghiên cứu, xây dựng bộ tiêu chí tuyển chọn các cơ sở ẩm thực tiêu biểu; thẩm định thông tin, câu chuyện thương hiệu và nội dung quảng bá về văn hóa, di sản trước khi đưa lên bản đồ và ứng dụng. Nếu làm nghiêm túc, bản đồ số ẩm thực sẽ là bảo tàng sống của ẩm thực xứ Quảng, không phải là kệ hàng vô danh.
Hướng tới hệ sinh thái du lịch ẩm thực bền vững
Chiến lược số hóa ẩm thực của Đà Nẵng chỉ có ý nghĩa lâu dài nếu gắn với phát triển bền vững. Việc số hóa ẩm thực mở ra hướng phát triển du lịch gắn với bản sắc văn hóa và sinh kế cộng đồng, nhưng cũng đòi hỏi kiểm soát an toàn thực phẩm, gìn giữ giá trị truyền thống và giảm tác động môi trường. Thành phố định hướng đồng bộ hóa dữ liệu về nguồn gốc, xuất xứ nông sản và đặc sản vùng miền bằng mã QR, giúp người tiêu dùng thuận tiện tra cứu thông tin, đồng thời hỗ trợ các cơ sở kinh doanh nâng cao uy tín. Các sản phẩm OCOP, nông sản và đặc sản địa phương được kết nối vào chuỗi cung ứng ẩm thực trên nền tảng trực tuyến. Bản đồ cũng được định hướng kết nối với các ứng dụng du lịch thông minh, chương trình kích cầu và chuỗi sự kiện, lễ hội của thành phố. Nếu được triển khai đồng bộ với quản lý chất lượng, bảo tồn văn hóa và giảm tác động môi trường, những giải pháp này không chỉ giúp quảng bá tinh hoa ẩm thực xứ Quảng mà còn góp phần hình thành hệ sinh thái du lịch có trách nhiệm, tạo động lực cho kinh tế địa phương phát triển theo hướng xanh và bền vững.
