Từ cơn mệt mỏi đường đến nhu cầu về hương thơm trưởng thành
Nước hoa gourmand là nhóm hương lấy cảm hứng từ đồ ngọt và món tráng miệng, sử dụng các nốt như caramel, vanilla, kẹo bơ, praline, sữa hay đường cháy để tạo cảm giác ngon miệng, ấm áp và gợi nhớ ký ức ẩm thực, nhưng thế hệ mới đang dịch chuyển khỏi sự ngọt ngào một chiều để hướng tới hương thơm trưởng thành, cân bằng và có chiều sâu. Xu hướng gourmand bùng nổ khiến người yêu mùi ngọt được “chiều chuộng” hết mức, nhưng các dòng nước hoa gourmand ra mắt trong năm 2026 bị nhận xét là ngày càng sền sệt, mật ong và quá gắt vị đường đến mức gây mệt mỏi khứu giác. Vấn đề không nằm ở việc gourmand sai, mà là cách nó bị đơn giản hóa thành vanilla nước hoa và caramel nặng nề, thiếu câu chuyện. Khi gu thưởng hương trưởng thành hơn, người dùng bắt đầu đòi hỏi cấu trúc phức tạp, độ tương phản và cảm giác sang trọng, thay vì mùi “bánh kẹo” tuổi teen.
Kayali và cuộc tái sinh của vanilla nước hoa
Kayali vốn nổi tiếng với những dòng nước hoa gourmand ngọt đậm như Vanilla 28, Yum Pistachio Gelato 33 hay Yum Boujee Marshmallow 81. Thế nên khi thương hiệu giới thiệu Yum Vanilla Cupcake 108, nhiều người dễ phản xạ: “Lại một mùi cupcake nữa sao?”. Nhưng đây là ví dụ điển hình cho cách một vanilla nước hoa có thể trưởng thành mà vẫn giữ được sự vui tươi. Nhà sáng lập Mona Kattan chia sẻ mục tiêu là tái hiện trải nghiệm chiếc cupcake: độ ngọt, độ béo, lớp kem, và khoảnh khắc ước nguyện trước khi thổi nến. Công thức mở đầu bằng lemon sugar, rainbow sprinkles và pink pepper, tạo lớp hương sáng, có độ zing và hoài niệm nhưng không bị nhạt nhòa. Tầng giữa là white caramel, sweet milk, buttercream, trên da lại hé lộ cảm giác khói sáp như nến vừa thổi, khiến tổng thể trở thành hương thơm trưởng thành theo cách vui nhộn, chứ không non nớt.
Byredo Havana Tonka: tonka bean hương với mặt tối quyến rũ
Nếu Kayali cho thấy vanilla có thể được nâng cấp, thì Havana Tonka chứng minh tonka bean hương là trái tim mới của nước hoa gourmand trưởng thành. Sau 20 năm tồn tại, thương hiệu Thụy Điển này vẫn tìm cách đổi mới với bộ sưu tập Night Veils, tập trung vào những hương đêm mang tính nguyên sơ và huyền bí. Havana Tonka – mùi thứ sáu trong bộ – được mô tả là “decadent” và không có chút gì trẻ con. Nhà điều hương Jerome Epinette nói rõ ý đồ: tạo một hương ấm áp, indulgent nhưng không để độ ngọt trở nên hiển nhiên. Công thức kết hợp bergamot, rum, pink peppercorn với crème brûlée, lá thuốc lá, violet, cashmere woods, white suede, skin musk, roasted tonka bean absolute, patchouli và benzoin. Crème brûlée và tonka rang mang lại độ béo kem, trong khi thuốc lá, suede và patchouli mở ra mặt tối, có kết cấu, khiến tổng thể vừa gourmand vừa khói gỗ, đầy tính gợi cảm.
Công thức mới của sự ngọt ngào: cân bằng, độ sâu và độ lưu hương
Điểm chung của các nước hoa gourmand thế hệ mới là không còn “ngọt cho có”, mà dùng độ ngọt như một lớp trong cấu trúc nhiều tầng. Kayali xây dựng câu chuyện cupcake từ lúc ước nguyện đến miếng cắn đầu tiên và dư vị thỏa mãn, thay vì chỉ phun đường lên da. Trong khi đó, Havana Tonka dùng rum, bergamot và pink peppercorn để tạo mở đầu cay nồng, rồi mới dẫn người dùng vào thế giới crème brûlée, thuốc lá, suede và roasted tonka bean. Tonka bean hương, khi đi cùng các nốt tối như thuốc lá, patchouli, suede, cộng thêm cấu trúc extrait với nồng độ tinh dầu cao, mang lại chiều sâu và độ lưu hương dài hơn cho phong cách gourmand. Xu hướng này phù hợp với người từng “chán ngọt” vì đa số gourmand quá nặng và một chiều, nay muốn tìm hương thơm trưởng thành, có độ tương phản, có khoảng không để da và cá tính tự kể tiếp câu chuyện.
