Từ đĩa gỏi quê mùa đến logo kỷ lục quốc gia
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món salad truyền thống Nam Bộ làm từ phần non tinh túy của cây dừa, trộn cùng tôm, thịt và rau thơm, thể hiện rõ nghệ thuật ẩm thực miền Tây và sự gắn bó giữa người dân với cây dừa trong đời sống hằng ngày. Ngày 3/9, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam chính thức công bố kỷ lục “Logo tạo hình bằng món gỏi củ hủ dừa tôm thịt có kích thước lớn nhất Việt Nam”, do Chi nhánh Công ty TNHH Lộc An Phát – Khách sạn Cannes thực hiện trong chương trình “Tinh hoa ẩm thực xứ dừa” nhân dịp Quốc khánh 2/9 tại phường Phú Tân, tỉnh Vĩnh Long. Thay vì chạy theo món ăn lạ, Vĩnh Long chọn một món gỏi giản dị để bước lên sân khấu kỷ lục. Lựa chọn này nói thẳng rằng ẩm thực truyền thống nếu được kể lại bằng ngôn ngữ hiện đại vẫn đủ sức gây kinh ngạc.
Bức tranh 32m² làm từ 684 chén gỏi: nghệ thuật trên… mâm ăn
Tác phẩm gỏi củ hủ dừa tôm thịt khổng lồ tại Vĩnh Long khiến người xem sững sờ trước kích thước “khủng”: mô hình logo rộng 6 x 5,36m, diện tích lên tới hơn 32m². Toàn bộ bức tranh được ghép từ 684 chén gỏi, mỗi chén đường kính khoảng 6–12cm, xếp chính xác theo thiết kế logo CANNES HOTEL với hình cây dừa, cánh buồm, sóng nước và chữ thương hiệu. Đây không còn là một bàn tiệc, mà là một “installation” ẩm thực đúng nghĩa: từng chén gỏi là một pixel ăn được. Điều đáng giá là tất cả các chén đều là phần ăn hoàn chỉnh, hội đồng thẩm định xong được chia cho đại biểu, người dân và du khách, hạn chế lãng phí. Cách làm này cho thấy kỷ lục không cần đánh đổi bằng sự phung phí.
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt: tinh túy cây dừa miền Tây trên bàn ăn
Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ, gỏi củ hủ dừa là một trong những món ăn tiêu biểu, gắn liền với hình ảnh cây dừa và đời sống người dân Đồng bằng sông Cửu Long. Nguyên liệu chính – củ hủ dừa – là phần non ở đỉnh sinh trưởng của cây, màu trắng ngà, giòn, ngọt thanh và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp với tôm tươi, thịt ba rọi, cà rốt, rau thơm, hành tím, đậu phộng rang cùng nước mắm pha theo công thức truyền thống, món gỏi đạt được sự hài hòa màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Theo mô tả từ ngành văn hóa Vĩnh Long, món ăn này phản ánh sự tinh tế trong chế biến, sự khéo léo của đầu bếp và nét đẹp của ẩm thực truyền thống. Việc đưa món gỏi quen thuộc lên tầm kỷ lục là lời khẳng định rằng giá trị ẩm thực không nằm ở độ cầu kỳ, mà ở chiều sâu văn hóa gắn sau mỗi nguyên liệu.
Cây dừa miền Tây: từ biểu tượng làng quê đến “nguyên liệu thương hiệu”
Đối với người dân Nam Bộ, cây dừa vừa là “cột sống” kinh tế, vừa là biểu tượng văn hóa; hầu hết các bộ phận đều được khai thác hiệu quả trong sản xuất và đời sống. Riêng củ hủ dừa – phần tinh túy nhất – thường chỉ xuất hiện trong dịp lễ, Tết, cưới hỏi hoặc sự kiện quan trọng, như lời bày tỏ sự trân trọng với khách quý. Lựa chọn gỏi củ hủ dừa để xác lập kỷ lục Việt Nam là quyết định có chủ đích: tôn vinh cây dừa miền Tây, đặc biệt vùng Bến Tre cũ, nay là Vĩnh Long – xứ dừa nổi tiếng. Bức logo khổng lồ với hình cây dừa, cánh buồm và sóng nước không chỉ đẹp mắt mà còn kể câu chuyện về một vùng sông nước đang tìm cách biến tài nguyên bản địa thành “nguyên liệu thương hiệu”. Khi cây dừa bước vào logo, nó không còn là cái bóng sau vườn, mà trở thành nhân vật trung tâm của chiến lược phát triển du lịch.
Khi ẩm thực truyền thống bước lên sân khấu sự kiện hiện đại
Chương trình “Tinh hoa ẩm thực xứ dừa” với 40 gian hàng, 10 gánh hàng rong và thanh toán không tiền mặt cho thấy cách Vĩnh Long đang làm mới trải nghiệm ẩm thực mà không đánh mất chất mộc mạc. Trong kỳ nghỉ lễ Quốc khánh, tỉnh ghi nhận hơn 197.000 lượt khách, trong đó gần 14.000 khách quốc tế và doanh thu du lịch tăng hai chữ số. Câu chuyện kỷ lục gỏi củ hủ dừa tôm thịt vì thế không dừng ở một sự kiện lạ mắt; nó chứng minh rằng ẩm thực truyền thống và nguyên liệu bản địa, nếu được kể bằng ngôn ngữ nghệ thuật tạo hình, có thể trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn, ứng dụng cho MICE, lễ hội, hội nghị và nhiều sự kiện văn hóa – du lịch khác. Đây là mô hình đáng để các địa phương học theo: thay vì nhập khẩu ý tưởng, hãy bắt đầu từ món ăn quen thuộc nhất của mình.
