Kỷ lục ẩm thực khổng lồ: khi món quê trở thành biểu tượng
Kỷ lục bánh xèo Nam Bộ trên đỉnh Thiên Cấm Sơn và logo khổng lồ bằng gỏi củ hủ dừa tôm thịt tại Vĩnh Long là những sự kiện ẩm thực trình diễn quy mô lớn, nơi món ăn dân dã được “phóng đại” về kích thước và độ cầu kỳ để trở thành biểu tượng văn hóa, thu hút công chúng và truyền thông, qua đó khẳng định sức sống của ẩm thực truyền thống Việt Nam trong đời sống đương đại. Đây không phải những màn trình diễn nấu ăn khổng lồ chỉ để gây choáng ngợp, mà là cách các địa phương miền Tây dùng chính món ăn quen thuộc để kể câu chuyện bản sắc. Khi một chiếc bánh xèo hay chén gỏi củ hủ dừa được nhân lên hàng trăm, hàng nghìn lần, thứ được phóng đại không chỉ là số lượng, mà là niềm tự hào vùng đất Nam Bộ.
Bánh xèo Nam Bộ kỷ lục trên đỉnh núi Cấm: bản giao hưởng áo bà ba và tiếng xèo
Tại Lễ hội Vu Lan báo hiếu Thiên Cấm Sơn lần thứ I, diễn ra từ ngày 28 đến 30/8 trên Núi Cấm, An Giang, màn trình diễn bánh xèo Nam Bộ đã trở thành tâm điểm chú ý. 100 đầu bếp trong trang phục áo bà ba, khăn rằn truyền thống cùng lúc đổ 1.000 chiếc bánh xèo vàng giòn giữa không gian núi rừng, tạo nên một “sân khấu” ẩm thực hiếm có. Sự kiện được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam ghi nhận là “Sự kiện quy tụ số lượng đầu bếp mặc trang phục truyền thống Nam Bộ cùng tham gia đổ bánh xèo nhiều nhất Việt Nam - 100 đầu bếp”. Thay vì trưng bày món ăn như hiện vật bảo tàng, màn trình diễn này biến bánh xèo thành trải nghiệm sống động: tiếng xèo của bột gặp dầu nóng, mùi thơm của tôm thịt, sự đồng loạt nhịp nhàng của 100 chiếc chảo là cách kể chuyện về miền Tây gần gũi và dễ nhớ nhất.
Gỏi củ hủ dừa Vĩnh Long: từ món gỏi mộc mạc đến bức tranh 32m²
Trong chuỗi chương trình “Tinh hoa ẩm thực xứ dừa 2026” tại Vĩnh Long, món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đã được đưa lên một tầng ý nghĩa mới khi trở thành chất liệu cho logo khổng lồ rộng hơn 32m². Tác phẩm là mô hình tạo hình bằng 684 chén gỏi, bố trí theo thiết kế logo khách sạn Cannes với kích thước khoảng 6m x 5,36m, khắc họa cây dừa, cánh buồm, sóng nước và dòng chữ “CANNES HOTEL”. Theo Phó giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Vĩnh Long Nguyễn Thị Ngọc Dung, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã chính thức xác lập kỷ lục đối với “Logo tạo hình bằng món gỏi củ hủ dừa tôm thịt có kích thước lớn nhất Việt Nam”. Điều đáng nói là mỗi chén gỏi đều là một phần ăn hoàn chỉnh, không phải “đồ giả” phục vụ trưng bày. Sau khi thẩm định, toàn bộ món ăn được chia cho đại biểu, người dân và du khách, cho thấy kỷ lục được xây dựng trên tinh thần tôn trọng món ăn và cộng đồng chứ không phải lãng phí.
Cây dừa, miền Tây và chiến lược dùng ẩm thực để quảng bá di sản
Điểm gặp nhau giữa bánh xèo Nam Bộ kỷ lục và gỏi củ hủ dừa Vĩnh Long nằm ở cách hai sự kiện dùng món ăn để nói về vùng đất. Với gỏi củ hủ dừa, nguyên liệu chính là phần non ở đỉnh sinh trưởng cây dừa – bộ phận được xem là tinh túy, thường dành cho dịp lễ, Tết, cưới hỏi, thể hiện sự trân trọng khách quý. Khi chọn món này làm chất liệu cho tác phẩm xác lập kỷ lục, Vĩnh Long không chỉ khoe tay nghề đầu bếp mà còn tôn vinh cây dừa – biểu tượng gắn bó với vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là vùng xứ dừa Bến Tre cũ. Chương trình “Tinh hoa ẩm thực xứ dừa” với chủ đề “Kết nối giá trị văn hóa - Lan tỏa tinh hoa miền Tây” đã thu hút hơn 7.000 lượt khách trong 3 ngày, chứng minh sức hút của ẩm thực truyền thống Việt Nam khi được tổ chức một cách sáng tạo. Đây là chiến lược quảng bá du lịch thông minh: không cần những khẩu hiệu dài dòng, chỉ cần một món ăn được làm đến nơi đến chốn.
Từ kỷ lục đến trách nhiệm: giữ hồn món quê trong thời đại biểu diễn
Các màn trình diễn nấu ăn khổng lồ là con dao hai lưỡi: chúng có thể biến món quê thành chiêu trò, hoặc nâng nó lên thành biểu tượng đáng tự hào. Trong hai kỷ lục gần đây, yếu tố đáng mừng là món ăn vẫn giữ được hồn cốt: bánh xèo vàng, giòn, thơm trên đỉnh Thiên Cấm Sơn, gỏi củ hủ dừa giòn ngọt, hài hòa cùng tôm thịt, rau thơm, nước mắm pha truyền thống. Người dân và du khách không chỉ “xem cho biết” mà còn được ăn, được cảm nhận. Những kỷ lục này vì thế không dừng ở con số 1.000 chiếc bánh hay 32,16m² logo, mà mở ra câu hỏi: chúng ta sẽ tiếp tục tôn vinh ẩm thực truyền thống Việt Nam bằng những hành động nào bên ngoài sân khấu? Nếu mỗi địa phương chịu khó kể câu chuyện ẩm thực của mình một cách chân thực và có trách nhiệm, những món dân dã miền Tây sẽ không bị chìm trong cuộc đua hình thức, mà trở thành di sản sống trong đời sống người Việt.
