Phở Việt tại Tokyo: từ bát phở nóng đến sứ mệnh ngoại giao ẩm thực
Phở Việt tại Vietnam Food Festival là hình ảnh một món ăn truyền thống bước ra khỏi quán xá trong nước để trở thành sứ giả văn hóa, vừa mang hương vị Hà Nội ngàn năm, vừa đại diện cho di sản ẩm thực UNESCO đang trên hành trình vươn tầm quốc tế, kết nối thực khách Nhật Bản, cộng đồng người Việt xa xứ và du khách quốc tế qua một bát phở nóng đầy ký ức và câu chuyện. Điểm đáng nói ở Vietnam Food Festival 2026 không phải chỉ là chuyện phở ngon hay dở, mà là việc phở được đặt đúng vị trí: một di sản sống, có chiều sâu văn hóa và sức mạnh ngoại giao mềm. Diễn ra trong hai ngày 24 – 25.10 tại Công viên Shiba, Tokyo, sự kiện giới thiệu nhiều món ăn đặc trưng như bún chả, phở, cà phê Việt Nam, bánh mì… nhưng phở rõ ràng là điểm nhấn được ưu ái. Khi một món ăn được đưa lên sân khấu quốc tế, câu hỏi không còn là "ăn gì" mà là "chúng ta kể câu chuyện gì" – và phở đã kể một câu chuyện thuyết phục.
Di sản ẩm thực UNESCO: phở từ ký ức phố cổ đến hồ sơ trình thế giới
Nếu chỉ nhìn phở như món nước dùng nóng với bánh phở và thịt, chúng ta sẽ bỏ lỡ phần quan trọng nhất: phở là ký ức tập thể của người Việt. Từ ngày 9/8/2024, Phở Hà Nội được ghi danh vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quản lý. Đó không phải là danh hiệu trang trí, mà là bước đi đầu tiên trên hành trình hướng tới ghi danh phở Việt Nam vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Tại tọa đàm “Di sản văn hóa ẩm thực phở Việt Nam” trong khuôn khổ Vietnam Food Festival 2026, các đại biểu nhấn mạnh phở gắn bó với đời sống thường ngày của người Hà Nội nói riêng và người Việt nói chung, từ lúc sinh ra đến tuổi già. Theo bà Bùi Thị Hương Thủy, phở là một phần bản sắc và ký ức nhiều thế hệ. Cách nhìn này quan trọng: nó biến bát phở thành di sản ẩm thực UNESCO tiềm năng, chứ không chỉ là món ăn để bán cho khách du lịch.
Vietnam Food Festival 2026: sân khấu giao lưu văn hóa ẩm thực Việt – Nhật
Vietnam Food Festival 2026 tại Công viên Shiba không đơn thuần là hội chợ ẩm thực; đó là một hoạt động giao lưu, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tại Nhật Bản do Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản tổ chức. Đại sứ Đặc mệnh toàn quyền Việt Nam tại Nhật Bản Phạm Quang Hiệu khẳng định, ẩm thực Việt Nam được người dân sở tại yêu thích, trong khi người Việt cũng dành nhiều tình cảm cho ẩm thực Nhật Bản. Sự giao thoa này tạo nền tảng cho giao lưu văn hóa ẩm thực hai chiều, giúp nhân dân hai nước hiểu nhau hơn. Thành phố Hà Nội dành một không gian đặc biệt để giới thiệu di sản phở đến với công chúng Nhật Bản, góp phần lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực dân tộc ra quốc tế. Vietnam Food Festival 2026 góp phần đưa văn hóa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với công chúng Nhật Bản, tăng cường giao lưu nhân dân và quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam. Trong bối cảnh quan hệ Đối tác Chiến lược Toàn diện giữa hai nước ngày càng phát triển, giao lưu văn hóa, ẩm thực được kỳ vọng tiếp tục trở thành cầu nối quan trọng giữa nhân dân hai nước. Phở Việt Nhật Bản vì thế không chỉ là một trải nghiệm vị giác, mà là một cuộc đối thoại mềm mại nhưng hiệu quả.
Phở Đệ Nhất: giữ hồn phở truyền thống trong gói phở tiện lợi
Trong câu chuyện phở Việt vươn ra thế giới, Phở Đệ Nhất xuất hiện như một thử nghiệm táo bạo: liệu một gói phở ăn liền có thể mang trọn hương vị phở truyền thống đến thực khách Nhật Bản và cộng đồng người Việt xa xứ? Acecook cùng Phở Đệ Nhất mang hương vị phở Việt đến Nhật Bản trong khuôn khổ sự kiện Vietnam Food Festival 2026. Thay vì chạy theo xu hướng "fusion" dễ dãi, thương hiệu chọn giữ cái "hồn" mộc mạc của phở Hà Nội trong một sản phẩm tiện lợi. Theo thông tin từ thương hiệu, nước dùng được chế biến tỉ mỉ từ xương và thịt hầm trong hơn 10 giờ, tạo nên vị ngọt thanh, kết hợp cùng sợi phở dai mềm. Gian hàng trải nghiệm của Phở Đệ Nhất với các hoạt động tương tác, minigame và quà tặng mang nét văn hóa Việt trở thành điểm đến gần gũi cho bạn trẻ Nhật Bản và du khách quốc tế. Mỗi gói phở mang hương vị quê nhà được trao tay nơi xứ người không chỉ xoa dịu nỗi nhớ của người Việt xa xứ, mà còn lan tỏa đến bạn bè quốc tế sự trân trọng dành cho văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây là giao lưu văn hóa ẩm thực theo đúng nghĩa: tiện lợi hiện đại nhưng không đánh mất di sản.
Khi bát phở trở thành cầu nối: kết luận cho một hành trình lan tỏa
Nhìn lại Vietnam Food Festival 2026, dễ thấy phở đã vượt khỏi vai trò "món quốc dân" để trở thành biểu tượng ngoại giao ẩm thực. Vietnam Food Festival 2026 góp phần đưa văn hóa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với công chúng Nhật Bản, tăng cường giao lưu nhân dân và quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam. Từ việc được ghi danh là Di sản Văn hóa Phi vật thể Quốc gia cho đến định hướng xây dựng hồ sơ trình UNESCO, hành trình lan tỏa giá trị phở Việt cần sự chung tay của cả cộng đồng. Điều quan trọng là chúng ta không coi phở như "sản phẩm để xuất khẩu", mà như câu chuyện để kể: về Hà Nội thanh lịch, về ký ức xe phở đầu ngõ, về sự tinh tế trong cách người Việt đối xử với nguyên liệu và thiên nhiên. Khi một bát phở nóng ở Công viên Shiba có thể khiến thực khách Nhật Bản tò mò về văn hóa Việt, phở đã hoàn thành sứ mệnh sứ giả. Và đó là lúc di sản ẩm thực UNESCO không còn nằm trên giấy, mà sống động trong từng hơi nước bốc lên từ tô phở Việt Nhật Bản.
