Quả hồng có thể có trong chế độ ăn, nhưng khẩu phần mới là điều đáng lưu tâm
Quả hồng là trái cây có vị ngọt đậm, chứa đường tự nhiên, chất xơ và các dưỡng chất; người mắc tiểu đường có thể cân nhắc ăn với khẩu phần phù hợp thay vì mặc định phải kiêng hoàn toàn. Lo ngại về quả hồng tiểu đường thường bắt nguồn từ vị ngọt, nhưng bác sĩ Maya Rosman cho biết lượng đường trong quả hồng không cao hơn đáng kể so với nhiều loại trái cây khác.
Một quả cỡ trung bình, nặng khoảng 150 g, cung cấp khoảng 18 g đường và 100 calo; chỉ số đường huyết của quả hồng vào khoảng 50, thuộc mức trung bình. Vì vậy, ăn hồng đường huyết không nhất thiết đồng nghĩa với việc đường huyết tăng vọt: khẩu phần hợp lý thường hạn chế tốc độ tăng sau ăn. Tuy nhiên, con số này không phải khuyến nghị cá nhân. Người bệnh nên tính phần hồng vào tổng lượng carbohydrate của bữa ăn và theo dõi phản ứng đường huyết theo hướng dẫn của nhân viên y tế.
Ăn cùng protein, chọn hồng chín và tránh ăn quá tay
Chất xơ trong hồng giúp kéo dài cảm giác no, hỗ trợ tiêu hóa và làm chậm hấp thu đường, qua đó góp phần hạn chế đường huyết tăng nhanh sau ăn. Dù vậy, chất xơ không xóa bỏ lượng đường có sẵn trong quả; vì thế, ăn nhiều chỉ vì hồng có chất xơ không phải lựa chọn khôn ngoan. Bác sĩ Rosman khuyên kết hợp hồng với thực phẩm giàu protein như sữa chua không đường, hạnh nhân hoặc các loại hạt để làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và giúp no lâu.
Nên chọn quả chín, giảm vị chát, và ăn lượng vừa phải. Mức 1–2 quả mỗi ngày được nêu cho người khỏe mạnh trong chế độ ăn cân bằng, không nên tự xem là khẩu phần phù hợp cho mọi người mắc tiểu đường. Nhu cầu từng người còn tùy kế hoạch ăn uống và kiểm soát đường huyết; nếu chưa rõ, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Lưu ý ăn quả hồng để giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa
Rủi ro cần để ý không chỉ liên quan đến đường huyết. Hồng còn xanh hoặc chát có nhiều tannin hơn; trong môi trường axit của dạ dày, tannin có thể kết hợp với cellulose, hemicellulose và protein để tạo thành khối bã rắn, khó tiêu hóa. Điều đó không có nghĩa cứ ăn hồng là sẽ tắc ruột: nguy cơ còn phụ thuộc lượng ăn, khả năng nhai và hoạt động của đường tiêu hóa. Tuy nhiên, đây là lý do nên tránh ăn nhiều hồng chưa chín.
- Chọn quả chín mềm, tránh hồng xanh hoặc còn vị chát.
- Ăn lượng vừa phải, nhai chậm và kỹ; không ăn nhiều hồng khi bụng đói.
- Uống đủ nước theo nhu cầu và duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối.
- Thận trọng hơn nếu lớn tuổi, nhai khó, có vấn đề răng miệng, rối loạn vận động tiêu hóa hoặc từng phẫu thuật dạ dày.
Vỏ hồng có thể gây khó tiêu ở một số người. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, chậm làm rỗng dạ dày hoặc từng phẫu thuật dạ dày nên cân nhắc gọt vỏ và ưu tiên quả chín mềm. Sau khi ăn, nếu đau bụng quặn từng cơn, bụng chướng tăng dần, buồn nôn hoặc nôn, hay không trung tiện và đại tiện được, cần đến cơ sở y tế ngay.
Kết luận: không cần kiêng tuyệt đối, nhưng đừng xem hồng là món ăn không giới hạn
Người mắc tiểu đường có thể đưa hồng vào chế độ ăn nếu kiểm soát khẩu phần, tính lượng carbohydrate và quan sát đường huyết sau ăn. Hãy chọn quả chín, ăn chậm, cân nhắc kết hợp với protein và tránh ăn quá nhiều trong một lần. Với người có bệnh lý tiêu hóa hoặc thuộc nhóm dễ hình thành bã thức ăn, cách ăn thận trọng quan trọng không kém việc kiểm soát đường. Nếu chưa chắc khẩu phần nào phù hợp với kế hoạch điều trị, hãy hỏi nhân viên y tế thay vì dựa vào mức ăn dành cho người khỏe mạnh.
