Một hoa hậu quốc tế và lời khẳng định cho ẩm thực vỉa hè Hà Nội
Hành trình thưởng thức ẩm thực vỉa hè Hà Nội của Vanessa Ponce de León – Hoa hậu Thế giới đăng quang năm 2018, người Mexico đầu tiên giành vương miện khi vượt qua 117 thí sinh trên toàn cầu – là câu chuyện cho thấy sức hút của phở, bún chả, bánh cuốn và ly trà đá vỉa hè đối với một ngôi sao quốc tế. Đây không còn là cuộc ăn thử cho vui, mà là lựa chọn sống như người bản địa, ngồi ghế nhựa thấp giữa phố cổ, uống cà phê đậm vị và đi xe ôm công nghệ để cảm nhận đời sống thường nhật, giúp ẩm thực đường phố Việt bước vào vlog của một nhân vật có tầm ảnh hưởng toàn cầu.
Điều đáng nói là Vanessa không chọn hình ảnh một hoa hậu xa cách trong khu nghỉ dưỡng sang trọng. Cô tới Việt Nam dịp tham gia hoạt động của Miss World 2026 từ đầu tháng 9, nhưng phần khiến khán giả chú ý lại là những video ghi lại cảnh ăn uống ngoài trời, chen vào dòng người trên phố cổ Hà Nội, thay vì các sự kiện thảm đỏ. Sự đối lập đó chính là điểm khiến chuyến “du lịch ẩm thực Hà Nội” của cô trở nên đáng bàn: khi vẻ đẹp chuẩn quốc tế gặp vẻ bình dị của ẩm thực vỉa hè, bên nào tỏa sáng hơn?
Phở, bún chả, bánh cuốn: bộ ba món ăn định nghĩa một ngày bình thường ở Hà Nội
Nếu phải tóm tắt ẩm thực vỉa hè Hà Nội bằng vài khung hình, Vanessa đã chọn khá chính xác: phở, bún chả, bánh cuốn – những món gần như ai cũng từng ăn, nhưng lại mang tính biểu tượng với du lịch ẩm thực Hà Nội. Tại một quán vỉa hè trên phố Hàng Điếu, cô ăn phở trên chiếc ghế nhựa thấp và hóm hỉnh nhận xét đó là loại ghế “tốt nhất ở Hà Nội”, cách mặt đất chỉ khoảng vài centimet. Đó là lời khen cho sự thoải mái, chứ không phải sang trọng, và nó cho thấy một hoa hậu có thể trân trọng cái chất đường phố Việt hơn là decor cầu kỳ.
Trong các vlog khác, cô ghi lại cảnh thưởng thức bún chả, bánh mì, bánh cuốn, uống cà phê và trà đá vỉa hè giữa lòng phố cổ. Những lựa chọn ấy không ngẫu nhiên; chúng là bộ khung cơ bản của ẩm thực đường phố Việt ở Hà Nội: phở cho buổi sáng, trà đá cho mọi khoảng nghỉ, bún chả cho bữa trưa, bánh cuốn cho bữa nhẹ. Nhìn từ góc độ một người từng chiến thắng Mexico’s Next Top Model 2014 và hoạt động như người mẫu, diễn giả, nhà sáng tạo nội dung, việc cô liên tục đưa “phở bún chả bánh cuốn” lên khung hình là lời khẳng định rằng các món ăn bình dân này đủ hấp dẫn để trở thành nội dung toàn cầu.
Xe ôm Hà Nội và triết lý “hãy là người lữ hành” của Vanessa Ponce de León
Hình ảnh Vanessa Ponce de León ôm chặt chiếc mũ bảo hiểm, ngồi sau xe ôm công nghệ len giữa dòng xe máy là lát cắt thú vị của ẩm thực vỉa hè Hà Nội: muốn ăn như người địa phương, bạn phải di chuyển như họ. Theo cô, Việt Nam là điểm đến cô mong đợi từ lâu, nhất là sau khi xem các chương trình của đầu bếp – nhà làm phim tài liệu Anthony Bourdain và bị cuốn hút bởi câu nói: "Hãy là một người lữ hành, đừng chỉ là khách du lịch". Trên đường đến quán phở hay bún chả, việc chọn xe ôm Hà Nội thay vì ô tô kín cửa là cách cô biến triết lý đó thành thực tế.
Trong phần chú thích một vlog, cô viết: "Ghi lại từ Việt Nam: con người, bún chả, thời trang Việt Nam, tôi bị cuốn theo những điều đẹp đẽ và không thể tránh khỏi một chuyến đi xe máy. Chỉ là một ngày bình thường ở Hà Nội". Câu chữ nghe có vẻ nhẹ nhàng, nhưng lại là lời ca cho nhịp sống bình dân: xe ôm công nghệ, ghế nhựa, trà đá, những ngã rẽ bất chợt trong hành trình. Khi một Hoa hậu Thế giới sinh năm 1992, đăng quang ở tuổi 26, công khai yêu thích cảm giác “đi nhầm đường, lỡ chuyến tàu, mắc mưa” và coi đó là dấu hiệu của một cuộc đời ý nghĩa, cô đang cổ vũ du khách quốc tế bước ra khỏi vùng an toàn và để đường phố dẫn lối.
Từ Sa Pa đến thông điệp sống ngẫu hứng của một hoa hậu hoạt động xã hội
Sau các ngày lang thang giữa ẩm thực vỉa hè Hà Nội, Vanessa tiếp tục “phóng” lên Sa Pa như một người du lịch bụi. Cô mặc trang phục giản dị, chụp ảnh cùng người dân địa phương, thử mặc trang phục truyền thống vùng cao Tây Bắc. Hành trình từ phố cổ đến núi rừng cho thấy đây không phải chuyến đi phục vụ hình ảnh hào nhoáng, mà là sự nhất quán với con người cô: một hoa hậu từng tốt nghiệp Kinh doanh Quốc tế, làm việc với các cộng đồng bản địa, tham gia hội đồng quản trị trung tâm cai nghiện phụ nữ, hỗ trợ người di cư tại nhiều bang ở Mexico. Người quen của cô không bất ngờ khi Vanessa chọn ngồi ghế nhựa thay vì ghế sang; đó là thái độ sẵn sàng đến gần những cộng đồng bình dân nhất.
Đi cùng hình ảnh là đoạn chia sẻ dài, nơi cô khuyến khích mọi người “sống ngẫu hứng, rẽ nhầm đường, lỡ tàu, trò chuyện với người xa lạ, mắc mưa rồi sẽ khô, nhảy nhót mặc kệ đôi giày, để tóc rối và mascara nhòe, có vài vết sẹo trên những chuyến đi, yêu những nếp nhăn vì đã cười thật nhiều”. Ẩn sau chất thơ là quan điểm về du lịch ẩm thực Hà Nội và những nơi khác: đừng tô vẽ cuộc đời bằng các bức ảnh chỉnh sửa, hãy để hàng quán vỉa hè, chén nước trà đá, vết bẩn trên áo mưa, tiếng rao ban đêm in dấu lên trí nhớ. Khi một người từng giành vương miện Hoa hậu Thế giới và Mexico's Next Top Model 2014 nói “giúp đỡ không khó, bạn chỉ cần hành động”, thì việc cô chọn gắn bó với đời sống thường nhật Việt Nam cũng là một hành động: cho thế giới thấy vẻ đẹp nằm trong điều giản dị.
Vì sao ẩm thực đường phố Việt cần thêm những “ngày bình thường” như thế
Tác động lớn nhất của chuyến đi này nằm ở chỗ Vanessa Ponce de León đưa ẩm thực vỉa hè Hà Nội và xe ôm Hà Nội vào ngôn ngữ nội dung của một người sáng tạo toàn cầu. Trong thời đại mà nhiều điểm đến cố gắng che bớt vỉa hè, giấu ghế nhựa, đổi bát phở sang kiểu “fusion” cho hợp với khách quốc tế, việc một Hoa hậu Thế giới công khai thích ngồi giữa lòng đường, uống trà đá, ăn bún chả, bánh cuốn là lời nhắc: chính bản sắc bình dân mới khiến du lịch ẩm thực Hà Nội khác bất cứ nơi nào khác. Các thương hiệu, thành phố có thể quảng bá sang trọng, nhưng họ không nên quên rằng điều giữ chân người lữ hành là cảm giác được hòa vào đời sống thường ngày.
Nhìn rộng hơn, hành trình “một ngày bình thường ở Hà Nội” của Vanessa là tấm gương cho cách người có ảnh hưởng sử dụng sự nổi tiếng: không chỉ tham gia sự kiện, mà đi ăn, đi uống, trò chuyện, lắng nghe. Khi cô liên tục nhấn mạnh niềm tin vào tình yêu, nghệ thuật, sự quan tâm tới người khác và khuyên mỗi người nên thử làm tình nguyện ít nhất một lần trong đời, ẩm thực đường phố Việt trong các video của cô không chỉ là món ngon, mà là bối cảnh để xây dựng sự kết nối. Những bát phở buổi sáng, đĩa bún chả nhiều khói, bánh cuốn nóng bên vỉa hè không còn là chi tiết phụ trong chương trình du lịch; chúng trở thành nhân vật chính trong câu chuyện về cách sống có ý nghĩa. Và đó là lý do Hà Nội cần thêm nhiều “ngày bình thường” được kể lại dưới góc nhìn toàn cầu như thế.
