Dấu mốc mới của thịt nướng Nhật tại Hà Nội
Yakiniku King là thương hiệu nhà hàng yakiniku Nhật Bản chuyên phục vụ thịt và các món ăn nướng tại bàn, kết hợp thực đơn đa dạng với kỹ thuật sơ chế riêng và phong cách hiếu khách Nhật. Mô hình này nay có mặt tại phố cổ Hà Nội, tạo thêm lựa chọn cho người muốn trải nghiệm thịt nướng Nhật trong một bữa ăn có nhiều món để khám phá. Ngày 30/10/2026, Yakiniku King khai trương nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam tại số 13 Hàng Gai, phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, đánh dấu bước hiện diện đầu tiên của thương hiệu thuộc Tập đoàn Monogatari Nhật Bản tại thị trường này. Điểm đáng chú ý không chỉ là địa chỉ mới: nhà hàng đặt trọng tâm vào thực đơn hơn 150 món, cảm hứng ẩm thực ngũ hành và các kỹ thuật chế biến độc quyền.
Hơn 150 món, từ bò nướng đến hải sản
Thực đơn trải từ thịt bò, heo, gà đến hải sản và món ăn kèm, với các set gọi món tại bàn để khách tự chọn nhịp thưởng thức. Nhà hàng giới thiệu hình thức ăn không giới hạn cùng đồ uống miễn phí; lựa chọn rộng như vậy phù hợp với nhóm đi ăn đông, nơi khẩu vị mỗi người thường khác nhau. Nổi bật trong danh sách là năm món bò thượng hạng và các loại xốt theo công thức riêng. Ẩm thực ngũ hành ở đây được diễn giải qua Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ, kết nối với ý niệm ngũ vị, ngũ sắc và năm phương pháp chế biến. Cách tiếp cận này giúp bữa yakiniku không chỉ xoay quanh việc nướng thịt: rau, màu sắc, vị giác và kỹ thuật cùng góp phần tạo sự cân bằng. Đây là ý tưởng có sức gợi, miễn là thực khách xem đó như một cách tổ chức trải nghiệm chứ không phải lời hứa về lợi ích sức khỏe.
Kỹ thuật cắt thịt là điểm tạo khác biệt
Với thịt nướng Nhật, chất lượng không chỉ nằm ở phần nguyên liệu mà còn ở cách chuẩn bị trước khi đưa lên vỉ. Yakiniku King cho biết hướng cắt, độ dày lát và đường khía được điều chỉnh theo từng phần thịt để xốt thấm đều, đồng thời giữ độ mềm và mọng khi nướng. Những thao tác này tạo khác biệt rõ hơn một lời quảng bá chung chung về món nướng. King Kalbi là món đặc trưng, dùng phần thịt hiếm chỉ khoảng 500 g trên mỗi con bò, có nạc và mỡ xen kẽ. Sukiyaki Kalbi Yakiniku phối lát thịt với xốt sukiyaki, còn dải sườn bò King được khía để thấm xốt tare. Ba cách xử lý cho thấy nhà hàng muốn thực khách chú ý đến kết cấu và độ đậm của từng miếng, thay vì chỉ chọn thịt theo tên gọi.
LazadaPhục vụ nhanh, phù hợp cho nhóm gặp gỡ
Máy tính bảng tại bàn giúp khách xem món và gọi thêm; robot hỗ trợ vận chuyển, còn nhân viên tư vấn và hướng dẫn thưởng thức theo tinh thần Omotenashi. Nhà hàng cho biết quy trình hướng tới đưa món đến bàn trong vòng ba phút sau khi nhận yêu cầu. Nếu được duy trì ổn định vào giờ đông khách, nhịp phục vụ này sẽ là lợi thế đáng kể cho những buổi ăn theo nhóm. Không gian mang phong cách Nhật Bản đương đại, có bếp nướng âm bàn và hệ thống khử khói, khử mùi công suất cao. Vì thế, địa điểm có thể phù hợp cho bữa sum họp gia đình lẫn gặp gỡ đối tác, nơi mùi khói và sự thoải mái sau bữa ăn cũng đáng cân nhắc như món ăn. Với hơn 75 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực được tập đoàn nêu ra, Yakiniku King bước vào Hà Nội với một lời chào khá rõ: nhiều lựa chọn, quy trình phục vụ nhanh và chú trọng kỹ thuật. Điều còn lại là trải nghiệm thực tế có giữ được sự đồng đều ấy hay không.
