Lễ hội mỳ Quảng: Di sản ẩm thực Đà Nẵng bước ra “sân khấu lớn”
Lễ hội mỳ Quảng là chuỗi sự kiện văn hóa – ẩm thực quy mô, nơi món mỳ đặc trưng xứ Quảng được tôn vinh như một di sản ẩm thực Đà Nẵng, đồng thời trở thành trung tâm của hoạt động giao lưu, quảng bá và kết nối du lịch cho cộng đồng địa phương và du khách. Sự kiện năm nay diễn ra trong hai ngày 14 và 15/8 tại Đình Nại Nam, khu vực Cung Thể thao Tiên Sơn, phường Hòa Cường, thành phố Đà Nẵng. Việc chọn không gian đình làng không chỉ là quyết định kỹ thuật mà là tuyên ngôn: mỳ Quảng cần được nhìn như một phần của đời sống làng xã, chứ không phải món ăn “trang trí” trên bản đồ ẩm thực. Theo DCCA, ngày hội nhằm tôn vinh mỳ Quảng như biểu tượng văn hóa lịch sử của người xứ Quảng và quảng bá hình ảnh ẩm thực Đà Nẵng đến du khách trong và ngoài nước.
Từ bảo tồn món ăn truyền thống đến chiến lược du lịch ẩm thực
Điểm giá trị nhất của lễ hội mỳ Quảng lần này nằm ở cách tổ chức gắn bảo tồn món ăn truyền thống với phát triển du lịch ẩm thực xứ Quảng. Không phải ngẫu nhiên mà trong chuỗi hoạt động có hội thảo chuyên đề “Mỳ Quảng - Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng trong phát triển du lịch và kinh tế địa phương”, dự kiến diễn ra vào chiều 11/8 tại UBND phường Hòa Cường. Đây là bước đi thể hiện rõ nhận thức: di sản chỉ sống khi tham gia trực tiếp vào dòng chảy kinh tế. Hội thảo quy tụ các nhà quản lý, chuyên gia văn hóa - ẩm thực, doanh nghiệp du lịch, nhà hàng để bàn định hướng bảo tồn và nâng tầm thương hiệu mỳ Quảng trong bối cảnh kinh tế sáng tạo. Cách tiếp cận này đáng khen vì tránh được hai thái cực: hoặc “đóng khung” mỳ Quảng trong bảo tàng, hoặc thương mại hóa đến mức đánh mất bản sắc.
Lễ hội mỳ Quảng như sân chơi của cộng đồng ẩm thực
Lễ hội mỳ Quảng không chỉ là ngày hội ăn uống, mà là nơi các hệ sinh thái ẩm thực gặp nhau. Chương trình bao gồm lễ khai mạc, phần tôn vinh các thương hiệu mỳ Quảng đặc sắc Đà Nẵng 2026 và không gian trải nghiệm, thưởng thức những thương hiệu tiêu biểu. Song song là các gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP, nguyên liệu đặc trưng và hoạt động quảng diễn chế biến của nghệ nhân, đầu bếp tiếng tăm. Điều này biến sự kiện thành điểm hẹn của những người yêu ẩm thực truyền thống, các nhà hàng, doanh nghiệp du lịch và cả những làng nghề phía sau chuỗi cung ứng. Việc kết nối nghệ nhân, nhà quản lý và doanh nghiệp trong một không gian lễ hội cho thấy mỳ Quảng được nhìn như một ngành công nghiệp văn hóa tiềm năng, không chỉ là món ăn gắn với ký ức quê nhà.
Cửa ngõ đưa mỳ Quảng ra thế giới
Điểm đáng nói là lễ hội mỳ Quảng không khép kín trong phạm vi địa phương mà hướng thẳng đến thị trường rộng hơn. Theo DCCA, sự kiện này “không chỉ tôn vinh giá trị di sản của mỳ Quảng… mà còn góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực Đà Nẵng đến du khách trong và ngoài nước”. Những không gian trải nghiệm, các chương trình biểu diễn nghệ thuật, giao lưu văn hóa, hoạt động kết nối doanh nghiệp và truyền thông xúc tiến thương hiệu được tổ chức xuyên suốt. Qua đó, mỳ Quảng có cơ hội bước ra khỏi quán nhỏ, tiến vào hành trình của du khách quốc tế như một biểu tượng ẩm thực phải thử. Lễ hội mỳ Quảng, nếu được duy trì đều đặn, có thể trở thành “cửa ngõ” để thế giới hiểu rằng di sản ẩm thực Đà Nẵng không chỉ đẹp trên hình, mà sống động trong từng bát mỳ nóng hổi.
