Khi siêu sao sân cỏ gắn bó với quán ăn bình dân
Những quán ăn yêu thích cầu thủ tuyển Việt Nam là các hàng quán bình dân, chuyên món ẩm thực đường phố Việt như bún chả Ninh Bình, ngan cháy tỏi, phở Khôi Hói Hà Nội hay bánh chuối chiên, nơi các tuyển thủ thường xuyên lui tới để ăn uống, gặp gỡ người hâm mộ và tạo nên một phần bản sắc văn hóa cộng đồng xung quanh bóng đá quốc gia.
Điều quan trọng không phải cầu thủ ăn món gì, mà là cách họ xuất hiện ở những quán có ghế nhựa, bàn inox, mùi than nướng và tiếng nói cười xóm phố. Giữa thời bóng đá chuyên nghiệp với chế độ dinh dưỡng chuẩn quốc tế, việc các ngôi sao vẫn giữ thói quen ăn ở quán vỉa hè cho thấy họ không rời xa gốc gác. Những địa chỉ như ngan cháy tỏi Thủy Lương, phở Khôi Hói Hà Nội hay cà phê Giảng là nơi tuyển thủ đến nạp năng lượng sau mỗi đợt tập trung hoặc trận V-League, biến các quán nhỏ thành không gian chung của cầu thủ, người hâm mộ và cả du khách quốc tế đang tò mò về đời sống ngoài sân cỏ của thần tượng.
Bún chả Ninh Bình: món ruột của Xuân Son và câu chuyện gia đình
Trong thế giới quán ăn yêu thích cầu thủ, câu chuyện cảm động nhất có lẽ thuộc về bún chả Ninh Bình gắn với tiền đạo Xuân Son và vợ anh, Marcele Seippel. Gia đình nhỏ này công khai thừa nhận bún chả là món họ thích nhất, đến mức Marcele tranh thủ thời gian rảnh ở nhà để tự tay nấu bún chả Việt cho chồng con thưởng thức. Cách một ngôi sao hàng công chọn bún chả làm món comfort food nói lên nhiều điều: anh không chạy theo thực đơn hoa mỹ, mà tìm tới mùi thịt nướng và nước mắm chua ngọt quen thuộc, thứ gia vị tinh thần của rất nhiều gia đình Việt.
Tại Ninh Bình, quán bún chả bà Xuân là nơi vợ chồng Xuân Son thường xuyên ghé ăn từ cuối năm 2025, mỗi lần gia đình anh ăn hết 4–5 suất, giá mỗi suất khoảng 40.000 đồng. Bún chả Ninh Bình ở đây mang phong cách riêng: miếng chả hình chữ nhật, làm từ thịt lợn băm, tẩm ướp rồi nướng thủ công trên bếp, ăn cùng bún lá, rau thơm và nước mắm chua ngọt có đu đủ thái nhỏ. Theo một lời kể đáng trích lại, "món bún chả ở Ninh Bình có phong cách khác với bún chả Hà Nội", nơi thịt băm viên tròn và thịt miếng được nướng trên than hoa rồi ăn với bún rối. Chính sự khác biệt tinh tế đó khiến bún chả Ninh Bình trở thành điểm nhấn ẩm thực đường phố Việt, đồng thời là lát cắt đời thường của một tuyển thủ quốc gia.
Từ ngan cháy tỏi Thủy Lương đến phở Khôi Hói Hà Nội
Nếu Ninh Bình kể câu chuyện gia đình, thì Hà Nội lại cho thấy cách ẩm thực đường phố Việt trở thành mạng lưới điểm hẹn của cả đội tuyển. Ở khu phố cổ, quán ngan cháy tỏi Thủy Lương được chấm 4/5 sao trên các nền tảng đánh giá, với những món chính như ngan cháy tỏi, miến trộn lòng xào, canh măng tiết và combo cho hai người dao động từ 300.000 đến 550.000 đồng. Quán mở cửa từ năm 2016 và nhanh chóng trở thành điểm lui tới thường xuyên của nhóm cầu thủ tuyển quốc gia, cùng các cầu thủ V-League như Đình Bắc, Duy Mạnh, Quế Ngọc Hải, Văn Hậu, Văn Toàn; sau mỗi đợt tập trung hoặc trận đấu, họ kéo nhau tới ăn món ngan đậm đà và uống nước quýt giải khát.
Cách không xa, phở Khôi Hói Hà Nội lại đại diện cho mặt khác của quán ăn yêu thích cầu thủ: một thương hiệu phở hơn 30 năm tuổi, nằm trong danh sách Michelin Guide, nhiều lần đổi địa điểm trước khi ổn định ở Hàng Vải từ năm 2004. Chủ quán – ông Khôi – vẫn trực tiếp đứng bếp, giữ vững hương vị phở lõi đặc trưng. Đây từng là nơi cựu HLV trưởng đội tuyển quốc gia Park Hang Seo ghé ăn mỗi khi còn làm việc tại Việt Nam, và cũng là quán mà các cầu thủ Hà Nội như Quang Hải, Duy Mạnh, Văn Hậu chọn để thưởng thức tô phở nóng sau những ngày thi đấu căng thẳng. Phở Khôi Hói Hà Nội cho thấy, khi một hàng phở bình dân duy trì chất lượng và không khí thân thiện, nó tự nhiên trở thành phần của ký ức tập thể về bóng đá.
Cà phê Giảng và bánh chuối chiên: nơi cầu thủ hòa vào đời sống phố xá
Không thể nói về ẩm thực đường phố Việt của tuyển thủ mà bỏ qua cà phê và đồ ăn vặt – hai thứ gắn với những phút thư giãn hiếm hoi của cầu thủ giữa lịch tập nặng. Cà phê Giảng, ra đời từ năm 1946, nổi tiếng với sáng tạo cà phê trứng khi nguyên liệu khan hiếm, dùng lòng đỏ đánh bông để tạo lớp kem thay cho sữa. Ngày nay, cà phê trứng vẫn là món được yêu thích nhất, và quán trở thành địa chỉ thường xuyên cho cả người Hà Nội, khách du lịch lẫn các gương mặt bóng đá: HLV trưởng Kim Sang-sik cùng nhiều cầu thủ như Hoàng Đức, Tuấn Anh, Công Phượng, Văn Hậu, Duy Mạnh, Bùi Tiến Dũng, Văn Quyết hay tuyển thủ nữ Huỳnh Như đều từng ngồi trên những chiếc ghế nhỏ nơi đây.
Ở một nhánh khác của bản đồ quán ăn yêu thích cầu thủ, xe bánh chuối chiên của vợ chồng anh Vũ Đạt từng gây sốt khi trở thành "quán ruột" của Xuân Son. Mỗi chiếc bánh làm từ chuối goòng có vỏ mỏng, ruột vàng thơm, giá 10.000 đồng, bán từ 13h đến 19h mỗi ngày. Khi hình ảnh vợ chồng Xuân Son ghé mua 8–10 cái một lần được chia sẻ, quán lập tức đông khách hơn, lên tới khoảng 400 cái mỗi ngày và thu hút cả du khách. Bà xã Marcele còn hứng thú so sánh món bánh chuối chiên Nam Định với một món trong ẩm thực Brazil. Một xe bánh chuối nhỏ bỗng trở thành điểm giao nhau giữa cầu thủ, người bán hàng và cộng đồng mạng; đó chính là cách ẩm thực đường phố Việt nuôi dưỡng văn hóa thể thao từ những chi tiết tưởng chừng vụn vặt.
Ốc Bin và ý nghĩa cộng đồng của quán ăn gắn với bóng đá
Không phải quán nào gắn với bóng đá cũng đến từ phía cầu thủ đi ăn; đôi khi chính cầu thủ lại là người mở quán, biến nơi đó thành điểm tụ tập cho cả cộng đồng. Ở trung tâm TP.HCM, quán ốc Bin do cựu tuyển thủ quốc gia Nguyễn Tuấn Phong – thành viên đội vô địch AFF Cup 2008 – làm chủ là ví dụ rõ nhất. Đây là nơi giới văn nghệ sĩ và giới thể thao của thành phố thường ghé, từ các đồng đội một thời như Phan Văn Tài Em, Huỳnh Quang Thanh đến những thế hệ sau như Hoàng Đức, Thái Sơn. Quán phục vụ đa dạng món ốc và hải sản, từ ốc hương, ốc len, ốc mỡ, ốc móng tay, ốc giác tới tôm, cua, mực, ghẹ, nghêu, sò với nhiều kiểu chế biến như xào bơ tỏi, sốt trứng muối, xào sa tế, nướng, hấp.
Ốc Bin còn bố trí TV cỡ lớn để khách cùng xem các trận đấu của tuyển quốc gia và nhiều giải khác, biến quán thành dạng "phòng khách" chung cho người yêu bóng đá. Khi kết hợp với những câu chuyện như bún chả Xuân Son, bánh chuối chiên Nam Định hay phở Khôi Hói Hà Nội, ta thấy rõ một điều: những quán ăn bình dân không chỉ phục vụ bữa ăn, mà trở thành biểu tượng của văn hóa thể thao và cộng đồng địa phương. Tại Ninh Bình, bún chả gắn với du lịch, được bạn bè quốc tế tìm ăn rồi chia sẻ video lên mạng xã hội, nhận hàng triệu lượt xem, cho thấy sức lan tỏa của ẩm thực đường phố Việt vượt xa phạm vi sân bóng. Kết lại, chính sự bình dị của những quán ăn này giúp cầu thủ luôn là người của nhân dân, dù họ có ghi bao nhiêu bàn thắng trên sân.
