Từ bao bì lạ đến yêu cầu làm rõ
Bữa ăn bán trú ở trường là suất ăn được tổ chức cho học sinh trong thời gian học tại trường, nên việc kiểm soát nguyên liệu, chế biến và công khai nguồn cung là một phần thiết yếu của an toàn thực phẩm. Vụ việc tại Trường Tiểu học Hoài Đức cho thấy phụ huynh cần được giải đáp bằng chứng từ và kiểm tra minh bạch, không chỉ bằng lời trấn an.
Ngày 27/10, khoảng 20 phụ huynh đến khu bếp của Công ty TNHH Thực phẩm Mai Phương để giám sát việc nhập nguyên liệu và chế biến suất ăn. Họ cho biết phát hiện khu tập kết rác phía sau bếp có nhiều bao bì chữ nước ngoài, trong đó nhãn ghi thịt trâu nhập khẩu từ Ấn Độ và thịt gà đông lạnh. Phụ huynh vì thế đặt câu hỏi liệu những mặt hàng này có được dùng trong bữa ăn của con hay không, đồng thời muốn làm rõ kho hàng gần khu bếp có thuộc công ty.
Ngày 28/10, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội yêu cầu UBND xã Hoài Đức khẩn trương kiểm tra, xác minh từng nội dung báo chí phản ánh và báo cáo trước 16 giờ cùng ngày để tổng hợp, báo cáo UBND thành phố. Yêu cầu nêu rõ kết quả, căn cứ, trách nhiệm của tổ chức, cá nhân liên quan và biện pháp xử lý nếu phát hiện vi phạm.
Báo cáo ban đầu: Có chứng từ gà, chưa thấy hồ sơ thịt trâu
Báo cáo của UBND xã Hoài Đức chiều 28/10 đưa ra một điểm cần phân biệt: rà soát hồ sơ do Mai Phương cung cấp chưa ghi nhận chứng từ đối với thịt trâu Ấn Độ như phụ huynh phản ánh. Với thịt gà đông lạnh, công ty xuất trình hóa đơn ngày 26/10 của Công ty TNHH Thực phẩm A80 Thăng Long, gồm 105 kg má đùi gà, 75 kg đùi gà góc tư và 46,25 kg bắp bò Argentina.
Theo giải trình của Mai Phương, số hàng này dành cho khách lẻ, không dùng nấu suất ăn cho Trường Tiểu học Hoài Đức hay các trường trong xã. Công ty cũng xuất trình hóa đơn bán hàng ngày 27/10 và cho biết hóa đơn nhập hàng theo ngày khớp với loại, lượng thực phẩm. Đây là thông tin do doanh nghiệp cung cấp trong quá trình kiểm tra, chưa tự nó trả lời toàn bộ câu hỏi về đường đi, lưu trữ và việc sử dụng hàng.
Địa phương ghi nhận khu kho được phụ huynh chú ý có diện tích khoảng 60 m²; khi kiểm tra ngày 28/10, kho được mô tả rộng khoảng 80 m², có một tầng và gác xép. Báo cáo nhấn mạnh việc ghi nhận hiện trạng chưa phải kết luận về nguồn gốc, chất lượng, điều kiện bảo quản hay việc chấp hành quy định an toàn thực phẩm. Sự dè dặt này là cần thiết: hiện vật và hồ sơ phải được đối chiếu trước khi khẳng định.
Đổi món ăn chưa thay thế được việc truy xuất
Theo báo cáo địa phương, thực đơn ba ngày gần nhất tại phân hiệu Di Trạch không có thịt bò. Món ngày 27/10 ban đầu là má đùi gà chiên muối, sau khi phụ huynh có ý kiến, công ty đổi sang thịt lợn chiên vừng. Đây là phản ứng có thể giảm lo ngại tức thời, nhưng không thay thế việc xác minh liệu nguyên liệu bị nghi ngờ có liên quan đến bữa ăn hay không.
UBND xã giao công an tiếp tục xác minh quyền quản lý, sử dụng kho, quan hệ thuê giữa các cá nhân và mối liên hệ thực tế với Mai Phương; đồng thời làm việc với các bên liên quan. Cơ quan chức năng cũng phối hợp xác minh nguồn gốc bao bì, thùng chứa, đối chiếu việc nhập, bảo quản, vận chuyển và sử dụng thực phẩm, thu thập tài liệu về hàng ra vào kho và kiểm tra phần gác xép đang khóa.
Phụ huynh nên theo dõi kết quả đối chiếu chứng từ với thực đơn và lượng nguyên liệu giao từng ngày, kết luận về quyền sử dụng kho, cũng như hồ sơ truy xuất các sản phẩm có bao bì bị phát hiện. Điều đáng chờ không chỉ là câu trả lời “có dùng hay không”, mà còn là quy trình kiểm soát của nhà trường, đơn vị cung cấp và cơ quan giám sát được công khai đến đâu. Minh bạch nguồn gốc thực phẩm mới có thể khôi phục niềm tin và bảo vệ học sinh.
