Vì sao nên có vài món “chắc thắng” cho bữa cơm gia đình?
Một món ăn gia đình dễ làm là món dùng nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến không phức tạp, phù hợp khẩu vị nhiều lứa tuổi và có thể nấu nhanh cho bữa cơm hàng ngày mà vẫn đủ ngon để mọi người ăn hết sạch, thậm chí xin thêm cơm. Những hôm đi làm về muộn, ai nấu ăn cho gia đình cũng mong lên mâm là cả nhà gắp lia lịa, ăn cơm ngon miệng mà không phải đứng bếp quá lâu. Các công thức nấu ăn đơn giản dưới đây dùng toàn nguyên liệu sẵn có tại nhà, giá cả phải chăng nhưng hương vị lại hấp dẫn, rất “bắt cơm” và phù hợp cho mâm cơm thường nhật. Hầu hết các bước chỉ là xào, om, hầm cơ bản nên không cần kỹ năng nấu ăn chuyên sâu vẫn làm được.
6 món ăn gia đình dễ làm mà cả nhà luôn ăn sạch nồi
Đây là 6 món ăn gia đình dễ làm, nguyên liệu bình dân nhưng cả nước dùng, miếng thịt lẫn cọng miến đều có nguy cơ “không còn gì để vét nồi” mỗi khi dọn lên bàn. Điểm chung là đều ăn kèm cơm rất đưa đũa, hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, lại dễ tăng khẩu phần nếu nhà đông người.
- Canh thịt bò cà chua nấu nấm kim châm: Sơ chế sạch cà chua, nấm kim châm và thịt bò thái lát sẵn, rã đông đủ khẩu phần cho gia đình. Xào cà chua cắt nhỏ với tỏi và chút dầu ăn đến khi mềm, thêm muối và 1 thìa canh sốt cà chua rồi đổ nước vào đun sôi. Cho nấm kim châm vào nấu 5 phút, tiếp đến cho thịt bò ba chỉ vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Nước canh chua ngọt, ăn kèm cơm rất trôi; nếu muốn cả nhà không phải tiếc nuối phần nước dùng cuối cùng thì nên nấu nhiều hơn một chút vì món này thường bị húp cạn bát.
- Cánh gà sốt cola: Mua khoảng 10 cánh gà, sơ chế sạch, chần sơ rồi vớt ra để ráo. Chiên đến khi vàng mặt, sau đó cho vào nồi cùng 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, chút muối, bột nêm và một lon nước ngọt có ga vị cola, om 10–15 phút. Trước khi tắt bếp rắc hành lá thái nhỏ, vừng trắng là hoàn thành. Cánh gà lên màu nâu đỏ bóng bẩy, thịt mềm tự bong khỏi xương, vị ngọt mặn hài hòa, trẻ con thường gặm sạch chỉ trong vài phút. Nên để lại một ít nước sốt để trộn cơm, và nếu còn thừa thì hôm sau hâm nóng lên vẫn rất ngon.
- Sườn nướng tỏi: Chuẩn bị khoảng 450g sườn heo, chặt miếng vừa ăn, ướp với nhiều tỏi (tới 500g tỏi băm), nước tương và dầu hào rồi đem nướng thành hai mẻ để sườn chín đều và không bị chật khay. Khi sườn chín, rắc thêm chút thì là cho thơm. Lớp ngoài sườn giòn nhẹ, bên trong mọng nước, mùi tỏi nướng lan khắp bếp, khiến ai nấy đều muốn gặm sạch cả xương. Nếu nhà nhiều người ăn, nên tăng lượng sườn để mỗi người có thể ăn khoảng 5 miếng mà không phải “nhường nhau”.
- Salad dưa chuột và mộc nhĩ: Chuẩn bị 2 quả dưa chuột đập dập, cắt khúc và một nắm mộc nhĩ đã chần chín. Cho vào bát lớn, thêm tỏi băm, giấm, dầu mè và gia vị cho vừa miệng rồi trộn đều. Để trong tủ lạnh khoảng 10 phút cho ngấm là có món salad mát, giòn, chua cay hài hòa. Món này giúp giảm độ ngấy khi mâm cơm có nhiều thịt cá, thường bị gắp hết trước cả khi các món chính được đem ra. Vì không cần bật bếp nên có thể làm nhiều một chút để đủ chia đều, tránh cảnh “tranh đũa”.
- Cơm gà xào nấm: Dùng thịt đùi gà để thịt mềm, xào chung với nấm hương cho đến khi nấm ngấm mỡ gà, nước sốt có màu vàng óng hấp dẫn. Khi trộn nước sốt này với cơm, hạt cơm quyện mùi gà và nấm, ăn rất đậm đà, hợp cả người già và trẻ nhỏ. Theo mô tả, “vừa dọn ra, sau khi thử miếng ban đầu thì ngay lập tức cả bát lớn được ăn hết sạch” vì ai cũng tiếc là không mua đủ đùi gà cho món này.
- Đậu phụ nấu miến khoai lang: Chuẩn bị 1 miếng đậu phụ bản to, một nắm miến khoai lang, ớt ngọt xanh, ớt ngọt đỏ, 1 cái hoa hồi, nước tương, dầu hào, muối, một ít mỡ lợn, bột tiêu trắng và bột nêm gà. Thái đậu phụ dày khoảng 1cm, rửa rồi ngâm mềm miến trong nước ấm; ớt ngọt, hành lá, gừng tỏi thái và băm nhỏ. Phi mỡ lợn, cho hoa hồi, gốc hành, gừng, tỏi vào xào thơm, thêm nước tương, dầu hào rồi đổ nước sôi, cho đậu phụ vào hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút với muối, tiêu và bột nêm gà. Sau đó thả miến đã ngâm vào, nấu đến khi miến dai mềm, thấm nước dùng là ăn được. Thành phẩm là đậu phụ mềm đậm đà, miến dai ngon, ăn kèm cơm đưa vị không kém gì món thịt.
Một câu có thể trích dẫn là: “Đây là một món ăn cực kỳ đơn giản và ngon miệng. Đậu phụ mềm và đậm đà, miến thì dai ngon”. Các món trên đều là công thức nấu ăn đơn giản, phù hợp cho người mới vào bếp nhưng muốn bữa cơm gia đình ấm cúng, ngon miệng và không bị thiếu đồ ăn.
Mẹo chuẩn bị trước để nấu ăn cho gia đình nhanh mà vẫn ngon
Nếu muốn mỗi bữa đều có 1–2 món ăn gia đình dễ làm mà cả nhà ăn hết sạch, khâu chuẩn bị trước quan trọng không kém lúc đứng bếp. Bạn có thể mua sẵn thịt bò thái lát rồi trữ đông, khi nấu canh cà chua nấm kim châm chỉ cần rã đông đủ lượng cho gia đình là xong bước sơ chế thịt. Tương tự, mua một lần 10 cánh gà để sẵn, hôm nào muốn làm cánh gà sốt cola thì rã đông, chần nhanh rồi chiên vàng là đã gần xong nửa món. Với các món “hầm” như đậu phụ nấu miến, chỉ cần để sẵn một miếng đậu phụ bản to, ít miến khoai lang, gia vị cơ bản và một ít mỡ lợn trong bếp là có thể nấu được món ngon, giá cả phải chăng cho cả nhà bất cứ hôm nào cần bữa cơm nhanh gọn.
Ăn cơm ngon miệng mà không tốn kém: có đáng công không?
Điểm mạnh của 6 món trên là nguyên liệu quen thuộc, dễ mua và chi phí ở mức bình dân nhưng vị thì “không thua gì món thịt” trong cảm nhận của nhiều người. Món đậu phụ nấu miến là ví dụ điển hình: món ăn này có hương vị nhẹ nhàng, nhìn không quá bắt mắt nhưng được đánh giá ngon và quan trọng là rẻ, giá cả phải chăng. Các món canh, món om hay salad đều rất dễ chế biến, ăn kèm cơm thì tuyệt vời, hợp với bữa cơm gia đình hàng ngày và thường bị ăn hết sạch, đến mức mọi người còn “vòi” lần sau nấu nhiều hơn. Nếu bạn đang tìm công thức nấu ăn đơn giản để nấu ăn cho gia đình, không cần kỹ năng nấu ăn chuyên sâu nhưng vẫn khiến cả nhà ăn cơm ngon miệng, đây là những gợi ý rất đáng thử trong thực đơn tuần.
