Người Việt đang ăn mặn hơn mình tưởng bao nhiêu?
Muối ẩn trong thực phẩm là lượng natri chúng ta hấp thụ từ nước mắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, mì chính và đồ chế biến sẵn, chứ không chỉ từ thìa muối trắng nhìn thấy trên bàn ăn, khiến tổng lượng muối hàng ngày vượt xa những gì mỗi người nghĩ mình đang dùng.
Điều đáng lo nhất không phải là lọ muối trên bàn, mà là việc người Việt đang tiêu thụ trung bình 8,1g muối mỗi ngày – cao gấp khoảng 1,6 lần so với mức natri khuyến nghị WHO là dưới 5g/ngày. Đây không phải chuyện “ăn đậm cho ngon” nữa, mà là một vấn đề sức khỏe cộng đồng. Bất chấp xu hướng giảm nhẹ so với trước, bữa cơm truyền thống với canh mặn, kho mặn, chấm mặn tiếp tục đẩy huyết áp, tim mạch và thận của chúng ta vào vùng nguy cơ. Nếu không thừa nhận mình đang ăn mặn hơn tưởng tượng, mọi khẩu hiệu giảm muối hàng ngày sẽ chỉ dừng lại ở khẩu hiệu.
