Dịch vụ xuất sắc phải thể hiện trong từng trải nghiệm
Dịch vụ xuất sắc trong du lịch là khả năng kết hợp nghiệp vụ vững, tư duy phục vụ chuyên nghiệp và lòng hiếu khách để tạo trải nghiệm nhất quán, an toàn và đáng nhớ cho du khách. Trên tinh thần đó, Trường Cao đẳng Du lịch Huế phối hợp Dự án ST4SD khai giảng khóa đào tạo “Dịch vụ xuất sắc”, một chương trình trọng điểm do Cục Kinh tế Liên bang Thụy Sĩ tài trợ. Khóa học thuộc Chương trình Quản trị du lịch và khách sạn cao cấp Swiss EHT, được chuyển giao trực tiếp từ EHL Hospitality Business School. Điểm đáng chú ý không nằm ở nhãn “tiêu chuẩn Thụy Sĩ”, mà ở việc chương trình hướng vào chất lượng phục vụ có thể quan sát và rèn luyện. Khi du khách ngày càng đòi hỏi dịch vụ chuyên nghiệp cùng trải nghiệm khác biệt, năng lực con người trở thành phần quyết định sức cạnh tranh của một điểm đến.
Bốn mô-đun, hơn một tháng học gắn với thực hành
Khóa học quy tụ 21 học viên là cán bộ quản lý, nhân sự nòng cốt tại các cơ sở lưu trú và doanh nghiệp du lịch ở Huế cùng vùng lân cận, bên cạnh giảng viên của trường. Nội dung gồm bốn mô-đun chuyên sâu, rèn kỹ năng nghiệp vụ, tư duy dịch vụ chuyên nghiệp và tinh thần hiếu khách. Trong hơn một tháng sau khai giảng, học viên sẽ học trực tuyến kết hợp thực hành trực tiếp tại trường, dưới sự hướng dẫn của chuyên gia. Cách tổ chức này có ý nghĩa vì đào tạo không thể dừng ở việc truyền đạt quy trình: người học cần thử áp dụng, nhận phản hồi và điều chỉnh cách xử lý tình huống. Chương trình còn đưa các tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn, sức khỏe và thực hành du lịch bền vững vào nội dung, gắn chất lượng phục vụ với trách nhiệm vận hành của cơ sở kinh doanh.
Hợp tác doanh nghiệp giúp nối lớp học với việc làm
Một khóa ngắn hạn có thể nâng kỹ năng, nhưng để tạo chuyển biến lâu dài, đào tạo du lịch cần được nối với nhu cầu tuyển dụng và môi trường làm việc thật. Hợp tác giữa nhà trường và doanh nghiệp có thể bắt đầu từ việc cùng xây dựng chương trình, tổ chức thực hành, mở cơ hội thực tập và tuyển dụng sau tốt nghiệp. Những kết nối ấy giúp người học hiểu rõ tiêu chuẩn nghề nghiệp trước khi bước vào ca làm, còn doanh nghiệp có cơ hội góp ý về năng lực họ đang cần. Trường Cao đẳng Du lịch Huế cũng xác định đào tạo nghề gắn với thực tiễn là định hướng trọng tâm, chú trọng kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và tác phong nghề nghiệp. Mô hình “trường - khách sạn” tại Villa Huế tạo điều kiện để người học rèn nghề, giao tiếp và thích ứng với môi trường làm việc. Đây là hướng đi thiết thực hơn việc chỉ điều chỉnh giáo trình trên giấy.
Từ đào tạo đến năng lực phục vụ thị trường
Quy mô đào tạo hiện có cho thấy trách nhiệm của nhà trường không nhỏ: Trường Cao đẳng Du lịch Huế tổ chức 30 ngành, nghề, với năng lực tuyển sinh được cấp phép 1.615 chỉ tiêu mỗi năm; trường đã cung cấp khoảng 19.500 nhân lực du lịch, dịch vụ cho thị trường lao động. Nhưng số lượng chỉ có giá trị khi người học đáp ứng được công việc và đem lại trải nghiệm tốt cho khách. Các học viên khóa “Dịch vụ xuất sắc” được kỳ vọng trở thành những “đại sứ dịch vụ”, đưa kỹ năng vào hoạt động doanh nghiệp và góp phần thúc đẩy du lịch xanh, bền vững tại Huế cùng vùng lân cận. Đây là kỳ vọng hợp lý nếu doanh nghiệp tiếp tục tham gia hướng dẫn và đánh giá sau khóa học. Tiêu chuẩn quốc tế có thể mở đường; chất lượng nhân lực du lịch cuối cùng được chứng minh trong từng lần phục vụ. Vì vậy, giá trị lớn nhất của chương trình sẽ nằm ở khả năng biến kiến thức thành thói quen nghề nghiệp và cơ hội việc làm.
