Thịt không kiểm dịch là gì và vì sao cần cảnh giác?
Thịt không kiểm dịch là thịt hoặc sản phẩm động vật được vận chuyển mà không có giấy chứng nhận kiểm dịch theo quy định, khiến người mua thiếu căn cứ để xác nhận lô hàng đã qua khâu kiểm soát cần thiết. Đây không phải bằng chứng tự thân rằng thịt chắc chắn gây bệnh, nhưng là lý do đủ rõ để không xem nhẹ nguồn gốc và quá trình lưu thông của thực phẩm. Rạng sáng 25/10, Đội CSGT Rạch Chiếc phối hợp Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức kiểm tra 15 trường hợp vận chuyển động vật, sản phẩm động vật tại cửa ngõ TP.HCM. Lực lượng chức năng phát hiện 3 xe chở thịt heo, thịt bò và dê đã giết mổ không có giấy kiểm dịch theo quy định. Gần một tấn sản phẩm bị phát hiện trong một đợt kiểm tra như vậy cho thấy giấy tờ truy xuất và kiểm soát không phải thủ tục có thể bỏ qua.
975 kg bị tiêu hủy: con số người mua không nên bỏ qua
Ba xe bị phát hiện chở tổng cộng 975 kg thịt và sản phẩm động vật: 296 kg thịt heo đã pha lóc, 283 kg sản phẩm từ bò gồm thịt và phụ phẩm, cùng 396 kg từ 15 con dê đã giết mổ. Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức lập biên bản vi phạm; toàn bộ số hàng này được tiêu hủy. Việc tiêu hủy ngăn sản phẩm vi phạm tiếp tục lưu thông, nhưng cũng nhấn mạnh rằng người mua không thể tự xác minh toàn bộ quy trình xử lý, vận chuyển của thịt chỉ bằng cách nhìn miếng thịt sau khi nó đã tới điểm bán. Kiểm dịch góp phần phòng ngừa nguy cơ lây lan dịch bệnh và bảo vệ an toàn thực phẩm; vì vậy, khi thiếu thông tin đáng tin cậy về lô hàng, lựa chọn thận trọng là không mua.
Cách chọn thịt an toàn: xem giấy tờ, nơi bán và bảo quản
Muốn chọn thịt an toàn, người mua nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bán tại nơi có thông tin nhận diện và điều kiện bảo quản phù hợp. Hãy hỏi người bán về nguồn gốc thịt, kiểm tra nhãn hoặc thông tin truy xuất nếu có, đồng thời quan sát dấu kiểm soát trên sản phẩm theo cách trình bày tại điểm bán. Với hàng vận chuyển hoặc bán buôn, giấy kiểm dịch là thông tin cần được cơ sở kinh doanh cung cấp khi phù hợp với quy định. Màu sắc và mùi có thể giúp nhận ra một số dấu hiệu bất thường, nhưng không đủ để kết luận thịt an toàn: chúng không thay thế giấy tờ, thông tin về nơi bán hay điều kiện bảo quản. Nếu người bán không thể giải thích sản phẩm đến từ đâu, không có thông tin kiểm soát cần thiết hoặc thịt được bày bán trong điều kiện bảo quản đáng ngờ, người mua nên chọn nơi khác thay vì đánh cược sức khỏe.
Minh bạch nguồn gốc phải là tiêu chí mua hàng
Vụ việc tại cửa ngõ TP.HCM không chứng minh rằng mọi miếng thịt thiếu giấy tờ đều đã nhiễm bệnh, nhưng cho thấy vì sao người mua cần đòi hỏi khả năng truy xuất và dấu hiệu kiểm soát thay vì chỉ dựa vào cảm quan. Thịt tươi nhìn bắt mắt vẫn không cho biết nó đã được vận chuyển, bảo quản và kiểm soát ra sao. Lựa chọn của người tiêu dùng có thể tạo sức ép để nơi bán công khai nguồn gốc, giấy tờ và điều kiện bảo quản. Ưu tiên cơ sở cung cấp thông tin rõ ràng; từ chối sản phẩm không xác minh được xuất xứ. Đó là cách thực tế nhất để giảm rủi ro cho bữa ăn gia đình và góp phần hạn chế thịt không kiểm dịch đi vào thị trường.
