Ẩm thực trở thành ngôn ngữ chung của cộng đồng hiện đại
TikTok Food Fest và Lễ hội Văn hóa Thế giới là hai lễ hội ẩm thực tiêu biểu cho cách ẩm thực đang vượt khỏi vai trò “món ăn khi đói” để trở thành ngôn ngữ cảm xúc, phương tiện truyền tải văn hóa và cầu nối cộng đồng trong cả không gian trực tuyến lẫn trực tiếp, nơi cộng đồng yêu nấu ăn, thương hiệu và nhà sáng tạo nội dung cùng chia sẻ trải nghiệm và câu chuyện quanh bàn ăn. TikTok Food Fest mang chủ đề "Food as a Love Language", quy tụ hơn 40 thương hiệu đồng hành, hàng trăm nhà sáng tạo nội dung cùng chuỗi hoạt động trải nghiệm trực tuyến và trực tiếp, đưa cộng đồng yêu ẩm thực trên TikTok đến gần nhau hơn. Trong khi đó, Lễ hội Văn hóa Thế giới diễn ra tại Hoàng thành Thăng Long từ 1-4/10 tạo ra không gian ẩm thực văn hóa thế giới với sự góp mặt của 35 nước từ nhiều châu lục. Hai sự kiện trải nghiệm ẩm thực này không chỉ phục vụ món ngon, mà dùng ẩm thực như chất liệu để người trẻ kết nối, sinh viên khám phá, thương hiệu gặp gỡ khách hàng, và các nền văn hóa trò chuyện với nhau thông qua mùi thơm, khẩu vị và câu chuyện phía sau mỗi món ăn.
TikTok Food Fest: từ câu hỏi "Ăn cơm chưa?" đến cộng đồng yêu nấu ăn
TikTok Food Fest cho thấy một lễ hội ẩm thực hiện đại có thể bắt đầu từ điều quen thuộc nhất: câu hỏi "Ăn cơm chưa?" – cách người Việt thể hiện quan tâm hàng ngày. Với chủ đề "Food as a Love Language", TikTok không nói nhiều về công nghệ, mà xoáy vào tình cảm, biến những nội dung ẩm thực vốn đã bùng nổ trên nền tảng thành trải nghiệm có thể chạm tay, ngửi thấy và cùng nhau thưởng thức. Sự kiện quy tụ hơn 40 thương hiệu, trong đó có 30 thương hiệu F&B mở gian hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực trực tiếp, cùng hàng trăm nhà sáng tạo nội dung tham gia. Điều đáng giá không chỉ ở quy mô, mà ở cách TikTok Food Fest kéo cộng đồng yêu ẩm thực từ màn hình ra ngoài đời: University Tour tại 5 trường đại học ở TP.HCM tạo không gian thưởng thức và kết nối ngay trong khuôn viên trường; hoạt động Taste Match với bài trắc nghiệm Playful Match giúp người dùng khám phá "tính cách ẩm thực" và tìm "đồng ăn" cùng gu, sau đó tiếp nối bằng Real Match tại sự kiện chính để gặp mặt trực tiếp. "Ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà còn là cách con người thể hiện tình cảm, chia sẻ câu chuyện và kết nối với nhau" là thông điệp được nhấn mạnh xuyên suốt chiến dịch.
Hoàng thành Thăng Long: nơi ẩm thực văn hóa thế giới bước vào đời sống thường ngày
Nếu TikTok Food Fest xuất phát từ không gian số, Lễ hội Văn hóa Thế giới tại Hoàng thành Thăng Long lại cho thấy sức mạnh của không gian lịch sử khi trở thành điểm hẹn của ẩm thực văn hóa thế giới. Trong các ngày từ 1-4/10, lễ hội lần thứ hai mang đến không gian ẩm thực của 35 nước từ nhiều châu lục, với đa dạng món ăn và thức uống ngọt, mặn giúp thực khách có trải nghiệm trọn vẹn. Đây không phải khu ăn uống tiện lợi cho khách tham quan, mà là "một góc văn hóa đặc trưng, đi vào lòng người tham quan một cách trực tiếp nhất, để lại ấn tượng cùng 'hậu vị' lâu dài". Quầy Thổ Nhĩ Kỳ luôn đông, phục vụ bánh cuộn thịt bò, bò viên và thịt gà với mức giá dao động từ 70.000-130.000 đồng mỗi chiếc. Gần gũi với giới trẻ Việt hơn là các món gà viên sốt, bánh gạo, chả cá cay, cơm gimbap Hàn Quốc với mức giá từ 20.000-80.000 đồng tùy món. Từ taco bò Mexico, Luqaimat giòn rụm phủ siro chà là của UAE đến salad mimosa và bánh crepe Nga, mỗi món đều mang theo một phần ký ức và bản sắc quốc gia. Ở đây, ẩm thực trở thành điểm khởi đầu cho những cuộc trò chuyện về điện ảnh, văn hóa và lịch sử, khi du khách tiếp tục khám phá các phim tài liệu, hoạt hình của nhiều nước theo khung giờ trong ngày.
Khi thương hiệu, nhà sáng tạo và sinh viên cùng gặp nhau qua món ăn
Điểm chung quan trọng giữa hai lễ hội ẩm thực này là cách chúng mở ra cơ hội gặp gỡ cho nhiều nhóm người khác nhau xung quanh ẩm thực. TikTok Food Fest tạo không gian để cộng đồng, nhà sáng tạo và thương hiệu cùng gặp gỡ, trải nghiệm và chia sẻ tình yêu dành cho món ăn, kéo những kết nối hình thành trên TikTok ra đời thực trong một hành trình liền mạch. Đó là nơi cộng đồng yêu nấu ăn thử món mới, gặp thần tượng nội dung, tương tác trực tiếp với thương hiệu, và nhận ra rằng những video công thức, review không dừng ở lượt xem mà có thể trở thành lời mời gặp nhau ngoài đời. Ở Hoàng thành Thăng Long, lễ hội lại thu hút nhóm sinh viên khoa Đông phương học đến khám phá ẩm thực, tìm nét đặc trưng và tương đồng giữa văn hóa địa phương và quốc tế. Khi sinh viên đứng trước quầy Nhật Bản, Hàn Quốc, Mexico hay các Tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất, việc chọn món ăn không chỉ là quyết định khẩu vị mà còn là một bài học nhanh về lịch sử, tôn giáo, và lối sống. Cả hai sự kiện trải nghiệm ẩm thực này cho thấy, khi ẩm thực được tổ chức như một không gian đối thoại, nó có thể kéo người trẻ ra khỏi vùng an toàn của những món quen thuộc để thử nghiệm, đặt câu hỏi và lắng nghe câu chuyện từ chính người nấu.
Kết luận: Ẩm thực như nền tảng xây dựng cộng đồng trong thời đại trực tuyến
Nhìn lại TikTok Food Fest và Lễ hội Văn hóa Thế giới, điều đáng nói không phải là số gian hàng hay số món ăn, mà là cách hai lễ hội ẩm thực này dùng món ăn để xây dựng cộng đồng. Một bên xuất phát từ nền tảng số, nơi hơn 9,3 triệu nội dung liên quan đến ẩm thực được đăng tải trong một năm, rồi được nối dài bằng hoạt động trực tiếp để những "đồng ăn" gặp nhau. Bên kia là không gian di sản, nơi ẩm thực của 35 nước biến khu vực ăn uống thành một góc văn hóa đặc trưng, để lại "hậu vị" lâu dài cho du khách. Cả hai cho thấy một xu hướng rõ ràng: ẩm thực không còn là hoạt động phụ bên lề sự kiện, mà là trục chính để thương hiệu, nhà sáng tạo, giới trẻ và các nền văn hóa cùng trò chuyện. Khi chúng ta hỏi nhau "Ăn cơm chưa?", chia sẻ một chiếc taco hay mời nhau thử Luqaimat trong lễ hội, đó không chỉ là mời gọi một bữa ăn, mà là lời đề nghị bước vào cuộc đối thoại. Trong thời đại mọi thứ có thể xem qua màn hình, các sự kiện trải nghiệm ẩm thực như TikTok Food Fest và Lễ hội Văn hóa Thế giới nhắc chúng ta rằng muốn hiểu nhau hơn, đôi khi tốt nhất là bắt đầu từ việc ngồi xuống cùng nhau trước một món ngon.
