Việt Nam lên ngôi số 1: Danh hiệu mang tính bước ngoặt
Du lịch ẩm thực Việt Nam là loại hình du lịch trong đó món ăn, chợ truyền thống, ẩm thực đường phố và trải nghiệm nấu nướng cùng người dân bản địa trở thành lý do chính khiến du khách lựa chọn, quay lại và khám phá sâu hơn về văn hóa, con người Việt Nam. Việt Nam đứng đầu bảng xếp hạng Điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới năm 2026 do độc giả một tờ báo lớn của New Zealand bình chọn, kết quả được công bố ngày 17/8. Đây là hạng mục thuộc giải thưởng Travel Readers’ Choice Awards dành cho những điểm đến và trải nghiệm du lịch được yêu thích trên thế giới. Trong danh sách 10 điểm đến ẩm thực hàng đầu, Việt Nam giữ vị trí số 1, tiếp theo là Italia, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Melbourne, Pháp, Auckland, Wellington và vịnh Hawke. Việc vượt qua những tên tuổi vốn đã có chỗ đứng lâu năm trên bản đồ ẩm thực cho thấy sức bật mới của điểm đến ẩm thực thế giới mang tên Việt Nam.
Vì sao ẩm thực Việt chinh phục du khách toàn cầu?
Xu hướng du lịch toàn cầu đang dịch chuyển từ “ăn cho no” sang “ăn để hiểu” – hiểu đời sống địa phương, hiểu câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn. Một tờ báo lớn của New Zealand nhận định du khách không còn dừng ở nhà hàng cao cấp mà muốn khám phá chợ truyền thống, ẩm thực đường phố và tham gia lớp học nấu ăn cùng người dân bản địa. Đây là mảnh đất mà trải nghiệm ẩm thực Việt có lợi thế tự nhiên: món ăn hiện diện trong từng góc phố, khu chợ, quán cà phê và cả bữa cơm gia đình. Một tô phở buổi sáng, ổ bánh mì trên vỉa hè, đĩa bún chả bên bếp than có thể trở thành ký ức khó quên của du khách quốc tế. Quan trọng hơn, ẩm thực Việt được đánh giá cao nhờ hương vị tươi mới, rau thơm phong phú, kết cấu đa dạng và nước dùng đậm đà – những yếu tố tạo nên trải nghiệm vừa gần gũi, vừa độc đáo.
Bản đồ hương vị ba miền: Lợi thế khác biệt khó sao chép
Điểm khiến du lịch ẩm thực Việt Nam nổi bật không chỉ là món ăn ngon, mà còn là sự phân hóa hương vị theo vùng miền – điều mà ít điểm đến ẩm thực thế giới có được ở mức độ đậm nét như vậy. Ẩm thực miền Bắc, với Hà Nội là đại diện, gắn với sự thanh tao, hài hòa trong những món như phở, bún chả, bánh cuốn, chả cá. Miền Trung nổi tiếng với khẩu vị cay nồng, đậm đà và cầu kỳ, từ bún bò Huế, mì Quảng đến cơm hến và các loại bánh dân gian, mang dấu ấn của ẩm thực cung đình và vùng đất nhiều nắng gió. Ở miền Nam, hương vị phóng khoáng, thiên về đậm và ngọt, với cơm tấm, hủ tiếu, bánh xèo cùng vô số món từ sản vật sông nước và rau thơm đa dạng. Chính sự khác biệt này biến mỗi hành trình Bắc – Trung – Nam thành một tour ẩm thực châu Á thu nhỏ, nơi mỗi điểm dừng là một câu chuyện hương vị mới.
Ẩm thực: Từ “món ăn kèm” đến lợi thế cạnh tranh chiến lược
Danh hiệu điểm đến ẩm thực hàng đầu không chỉ là chiếc cúp tượng trưng; nó là chỉ dấu cho thấy ẩm thực đang trở thành lợi thế cạnh tranh chiến lược của ngành du lịch Việt Nam. Cơ quan quản lý du lịch quốc gia nhận định đây là sự ghi nhận của truyền thông quốc tế và du khách bốn phương đối với sức hấp dẫn của du lịch Việt Nam, đặc biệt ở thế mạnh ẩm thực. Cùng với hệ thống di sản, cảnh quan thiên nhiên và nền văn hóa giàu truyền thống, ẩm thực nổi lên như yếu tố khác biệt giúp Việt Nam tăng sức cạnh tranh trên bản đồ du lịch. Khi du khách ngày càng tìm kiếm trải nghiệm bản địa, những món ăn vốn quen thuộc trong đời sống Việt – từ phở, bánh mì đến bún chả – lại trở thành “sản phẩm du lịch” chủ lực. Mỗi món ăn kéo du khách đến chợ, đến phố, đến nhà dân; từ đó mở ra câu chuyện về con người và đời sống bản địa.
Cơ hội cho doanh nghiệp: Biến trải nghiệm ẩm thực Việt thành sản phẩm du lịch đặc sắc
Danh hiệu số 1 điểm đến ẩm thực thế giới là lời mời công khai để doanh nghiệp du lịch mạnh dạn đầu tư vào sản phẩm du lịch ẩm thực Việt Nam, thay vì coi ẩm thực là “phần phụ” trong chương trình tham quan. Nhu cầu mới của du khách rất rõ: họ muốn khám phá chợ truyền thống, ăn món địa phương, trải nghiệm ẩm thực đường phố, tham gia lớp học nấu ăn và tìm hiểu cách chế biến món ăn cùng người dân. Đây là gợi ý trực tiếp cho doanh nghiệp xây dựng các tuyến điểm, tour ẩm thực châu Á mà Việt Nam là điểm nhấn, kết hợp khám phá di sản, cảnh quan với trải nghiệm ẩm thực Việt trọn vẹn. Nếu biết tổ chức tốt những hành trình nơi “mỗi món ăn kể một câu chuyện”, ẩm thực sẽ không chỉ là ký ức đẹp của du khách, mà còn là động lực kéo họ quay lại và gợi mở nhu cầu khám phá thêm nhiều vùng đất khác.
