Ẩm thực không còn là công thức, mà là cách kể chuyện bằng trái tim
Nhà sáng tạo nội dung ẩm thực là những người dùng món ăn, căn bếp và trải nghiệm ăn uống làm chất liệu để kể chuyện về con người, cảm xúc và ký ức, thay vì chỉ dừng lại ở việc hướng dẫn công thức hay mẹo nấu nướng khô khan. Họ kể chuyện qua đồ ăn bằng cách biến từng bữa cơm, tô bún, ổ bánh mì thành chiếc cớ để nói về gia đình, cộng đồng, sự cô đơn, niềm vui và cả những điều chưa kịp gọi tên trong cuộc sống thường ngày. Khi xu hướng xem video ngày càng ngắn và nhanh, kiểu nội dung gia đình bếp thân mật này cho thấy khán giả không chỉ tìm kiếm kỹ năng, mà còn cần nơi để thấy mình trong đó.
Xu hướng ấy thể hiện rất rõ qua những gương mặt như Đào Duy Tài với loạt video nấu ăn tại nhà người lạ, Lê Minh Quyền (Quyền Vlog) với hành trình lưu giữ ẩm thực địa phương Việt ở Biên Hòa, hay cặp đôi HIM & Ngọt biến căn bếp thành “cuốn nhật ký” tình yêu. Họ đại diện cho một dịch chuyển quan trọng: từ nội dung kỹ thuật sang nội dung chạm cảm xúc và gìn giữ ký ức tập thể về món ăn, vùng đất, con người.
Đào Duy Tài: Lắng nghe trước khi bật bếp
Điều khiến Đào Duy Tài đặc biệt không phải ở kỹ thuật nấu nướng, mà ở cách anh quyết định… chưa vội nấu. Mỗi lần đến một mái nhà, anh không ngay lập tức bước vào bếp, mà ngồi xuống, hỏi vài câu, lắng nghe câu chuyện của người đối diện rồi mới cùng mọi người chuẩn bị bữa ăn. Có những bữa cơm được ăn rồi quên, nhưng cũng có những bữa cơm để lại điều lâu bền hơn món ăn trên bàn. Đó là cảm giác mình vẫn được nhớ đến, vẫn còn chỗ trên đời này trong câu chuyện của người khác.
Trong loạt video “Nấu ở nhà người lạ”, anh và cộng sự tìm đến các gia đình khó khăn, người già neo đơn, những người cần được hỗ trợ. Họ nấu ăn, dọn dẹp, trò chuyện, rồi cùng ngồi xuống ăn chung. Quan trọng hơn, họ không dựng lên khoảng cách người “cho” – kẻ “nhận”, mà sống cùng, làm cùng, ăn cùng, để lòng tự trọng của nhân vật được giữ nguyên. Khi anh đặt điện thoại sang một bên, ngồi gần hơn, không thúc ép người đối diện phải kể câu chuyện bi kịch, anh chứng minh rằng đôi khi giúp đỡ chỉ là tạo cho ai đó một không gian an toàn để thành thật với nỗi lòng mình.
Quyền Vlog và hành trình giữ hồn ẩm thực Biên Hòa
Lê Minh Quyền, sinh năm 1993, quê Hải Phòng, được cộng đồng mạng biết đến với tên gọi Quyền Vlog, là nhà sáng tạo nội dung tập trung vào lĩnh vực ẩm thực và trải nghiệm địa phương. Gắn bó với Biên Hòa – Đồng Nai hơn một thập kỷ, anh dùng ống kính và giọng kể gần gũi để lưu lại những quán ăn, món bình dân, những người bán hàng lớn tuổi gắn với đời sống thường nhật của vùng đất mà anh coi như quê hương thứ hai. Nói cách khác, anh chọn kể chuyện qua đồ ăn để kể luôn câu chuyện của phố phường, con người và ký ức tập thể về ẩm thực địa phương Việt.
Khởi đầu, Quyền chỉ quay lại những lần đi ăn cùng bạn bè, chỉnh sửa đơn giản rồi đăng lên mạng như một dạng nhật ký cá nhân. Một video về quán bánh canh Cô Tư ở Bến Gỗ – Biên Hòa sau đó bất ngờ viral, kéo theo lời mời đầu tiên từ một xe bánh mì nhỏ. “Những video tưởng như chỉ để lưu giữ trải nghiệm cá nhân đã thực sự tạo ra sự kết nối với cộng đồng”. Từ đó, anh đầu tư hơn cho hình ảnh, cách kể chuyện, dành sự ưu tiên cho những món ăn mang đậm dấu ấn địa phương và nét văn hóa của người dân Biên Hòa – Đồng Nai, với mong muốn góp phần lan tỏa giá trị hình ảnh một vùng đất thân thương bằng tình yêu ẩm thực từ trái tim mình.
HIM & Ngọt: Căn bếp như cuốn nhật ký tình yêu và gia đình
Trên kênh TikTok HIM & Ngọt, những món gà bỏ lò phô mai, bữa cơm nhà hay khoảnh khắc loay hoay trong bếp đã trở thành hình ảnh quen thuộc sau khoảng 4 năm, với hơn 1 triệu người theo dõi, 80,1 triệu lượt thích và video đạt trên 17,8 triệu lượt xem. Điểm thú vị là họ không đặt món ăn ở vị trí trung tâm, mà để nó trôi trong dòng chảy đời sống: câu chuyện trong ngày, trò trêu ghẹo nhau, hay một tình huống bất chợt kéo cả hai vào bếp. Món ăn trở thành nhịp cầu cảm xúc, nối các thao tác nấu nướng với những tương tác rất tự nhiên giữa hai người.
Câu chuyện tình yêu của họ bắt đầu từ một đĩa gà bỏ lò phô mai và một cuộc phỏng vấn tại nhà hàng, để rồi năm tháng sau, căn bếp không còn là trường quay dàn dựng mà là phần nối dài của cuộc sống chung. Khi kênh chạm mốc 1 triệu người theo dõi, chủ đề của HIM & Ngọt mở rộng sang những thông điệp rõ ràng hơn về tình yêu, gia đình và sự gắn kết. Kênh TikTok của họ giống như một cuốn nhật ký được kể bằng món ăn, hình ảnh và những khoảnh khắc đời thường. Đây chính là dạng nội dung gia đình bếp mà khán giả tìm đến không chỉ để xem hôm nay ăn gì, mà để cảm nhận “vì sao lại có món ăn này” ngay trong cuộc sống của người khác.
Từ công thức đến cộng đồng: Khi bữa ăn giữ lại một tấm lòng
Giữa vô số video dạy nấu ăn bóng bẩy, những nhà sáng tạo nội dung ẩm thực như Đào Duy Tài, Quyền Vlog hay HIM & Ngọt đang âm thầm kéo trọng tâm về phía con người. Cặp đôi HIM & Ngọt chọn không chạy theo công thức mà ghép món ăn vào câu chuyện đời sống; Đào Duy Tài chứng minh rằng giúp đỡ không phải là hành động hoành tráng, mà có thể là việc nấu một bữa cơm, dọn một căn nhà, hoặc ngồi xuống và lắng nghe. Trong khi đó, hành trình của Quyền cho thấy những chiếc clip ngẫu hứng hoàn toàn có thể trở thành cầu nối giữa những hàng quán nhỏ và cộng đồng, nếu người cầm máy tôn trọng câu chuyện địa phương.
Điểm chung của họ là xây dựng cộng đồng không bằng sự trau chuốt quá mức, mà bằng những câu chuyện gần, những khoảnh khắc chưa kịp hoàn hảo. Khán giả có thể nhấp vào video vì tò mò về món ăn, nhưng ở lại vì tình cảm chân thành, vì cảm giác mình không cô độc trong căn bếp hay trên chiếc bàn ăn của chính mình. Khi một bữa cơm có thể giữ lại một tấm lòng, nội dung ẩm thực không còn là “nội dung giải trí”, mà trở thành một phần của ký ức tập thể – nơi mỗi lượt xem là một lời khẳng định: chúng ta vẫn cần nhau, ít nhất là trong giờ ăn.
