Làn sóng sản phẩm Việt – Hàn và câu chuyện nhận diện hai chiều
Làn sóng giao thoa giữa rau muống Việt Nam và sữa đậu nành Sahmyook cho thấy sản phẩm tiêu dùng của hai nước đang bước vào giai đoạn nhận diện hai chiều, nơi hàng hóa không chỉ được mua bán mà còn kể câu chuyện văn hóa, khẩu vị và lối sống, đồng thời tạo nên những thương hiệu mang tính bản địa tại thị trường mới. Ở góc nhìn này, việc một loại rau dân dã xuất hiện trên truyền hình Hàn và một thương hiệu Hàn được người Việt bình chọn liên tiếp nhiều năm không phải chuyện lạ, mà là tín hiệu rõ ràng: thị trường tiêu dùng Hàn đang mở cánh cửa rộng hơn cho bản sắc ẩm thực khu vực. Sự chuyển động ấy không diễn ra trong khoảng trống. Nó được tạo nên bởi những gia đình Việt – Hàn tự gây dựng trang trại, những doanh nghiệp kiên trì với sữa đậu nành từ năm 1984, và cả người tiêu dùng chịu khó thử món "lạ" để rồi biến chúng thành lựa chọn quen thuộc. Câu hỏi đáng bàn không phải là “liệu sản phẩm Việt Hàn Quốc có chỗ đứng hay không”, mà là chúng đang định hình lại cách hai thị trường nhìn nhau đến mức nào.
Rau muống Việt Nam ở Jeonbuk: từ món quê thành thử nghiệm nông nghiệp Hàn
Rau muống từng bị xem là "rau nhà quê" trong mắt nhiều người Việt, nhưng tại Jeongeup, tỉnh Jeonbuk, nó đang đóng vai "nhân vật chính" trên sóng truyền hình Hàn Quốc. Câu chuyện bắt đầu khi Hoàng Thị Thúy, cô gái Việt 27 tuổi, cùng chồng Hàn gây dựng trang trại rau cận nhiệt đới; khoảng 7 năm trước, họ quyết định bỏ bí ngòi vì thu nhập thấp và tốn nhân công, chuyển sang trồng rau muống. Quyết định nghe có vẻ nhỏ, nhưng lại đặt rau muống vào trung tâm một mô hình thí điểm nông nghiệp mới tại Hàn Quốc. Ban đầu, đầu ra gần như phụ thuộc vào cộng đồng người Việt xa quê. Thúy phải mở các buổi phát trực tiếp ngay tại ruộng, vừa thu hoạch vừa bán rau muống và những loại rau khác trên mạng xã hội. Nhưng chính độ tươi và độ giòn của rau đã khiến ngày càng nhiều người Hàn tò mò tìm ăn. Trung bình mỗi ngày, gia đình xuất khoảng 150 thùng rau muống – con số không nhỏ đối với một loại rau vốn "xa lạ" trên đất Hàn. Chỉ cần nhìn hình ảnh Thúy đội nón lá, hướng dẫn cách cắt thân rau cao hơn gốc để cây tiếp tục đâm chồi, khán giả Hàn thấy không chỉ là sản phẩm nông nghiệp, mà là cả một tri thức trồng trọt Việt Nam được mang sang xứ lạnh.
Từ món xào tỏi đến bàn tiệc quốc tế: rau muống bước ra khỏi bếp Việt
Việc rau muống lên truyền hình Hàn không phải hiện tượng đơn lẻ; đó là phần nối dài của hành trình một món ăn phụ vươn ra sân khấu quốc tế. Thúy giới thiệu hai cách chế biến quen thuộc: rau muống xào tỏi với nước mắm cá cơm kiểu Hàn, và rau muống ngâm chua ngọt tận dụng phần thân giòn. Cả hai món đều được giải thích chi tiết, từ thao tác chần rất nhanh đến cách giữ màu xanh và độ giòn – những kỹ năng bếp núc vốn được truyền miệng trong các gia đình Việt. Ở bên ngoài chương trình, rau muống xào tỏi đã nhiều lần được các chuyên trang ẩm thực quốc tế đánh giá cao, với điểm số 4,2/5 trong bảng xếp hạng món ăn kèm Đông Nam Á. Món ăn này từng xuất hiện trong bữa trưa của Tổng thống Pháp tại một nhà hàng lâu đời ở Hà Nội, được khen là “ngon và tròn vị”, đặc biệt ở các món rau. Nhiều ngôi sao Hàn Quốc khi đến Việt Nam cũng gọi rau muống xào tỏi, xem đây là món xứng đáng được coi là đặc sản, hương vị không thua kém kim chi. Khi món ăn bình dân bước vào mâm tiệc chiêu đãi chính khách và người nổi tiếng, rõ ràng rau muống đã rời khỏi vai phụ để trở thành một biểu tượng ẩm thực có thể đại diện cho Việt Nam trong mắt bạn bè khu vực.
Sữa đậu nành Sahmyook: thương hiệu Hàn được người Việt gọi tên ba năm liền
Trong khi rau muống Việt Nam âm thầm đi vào thị trường tiêu dùng Hàn, một hướng lưu thông khác lại diễn ra: sữa đậu nành Sahmyook từ Hàn Quốc trở thành cái tên quen thuộc với người Việt. Thương hiệu thuộc Công ty Thực phẩm Sahmyook tiếp tục được người tiêu dùng Việt Nam bình chọn tại hạng mục sữa đậu nành của giải Brand of the Year 2026. Đây đã là năm thứ ba liên tiếp Sahmyook nhận danh hiệu này, sau các lần đạt giải vào 2024 và 2025. Nói cách khác, người Việt không chỉ "thử cho biết", mà đã kiên trì xác nhận vị trí của thương hiệu trong phân khúc sữa đậu nành. Quá trình này dựa trên nền tảng hơn bốn thập kỷ phát triển sản phẩm thực vật, từ việc giới thiệu sữa đậu nành dạng túi đầu tiên tại Hàn vào năm 1984 đến hiện nay. Sahmyook mở rộng từ sữa đậu nành truyền thống sang các dòng sữa từ đậu đen, đậu đen óc chó, hạnh nhân và protein xơ; đồng thời phát triển nhóm thực phẩm dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe như Sahmyook Care Dang Catch Pro hay Sahmyook Care dinh dưỡng cân bằng. Việc liên tiếp được người Việt bình chọn là minh chứng rõ ràng rằng một thương hiệu Hàn có thể xây dựng uy tín bền vững ở thị trường khác nếu coi trọng khẩu vị địa phương và chất lượng sản phẩm.
Hai chiều giao thoa và bài học cho hành trình sản phẩm Việt – Hàn Quốc
Nếu nhìn nhanh, rau muống Việt Nam ở Jeonbuk và sữa đậu nành Sahmyook tại Việt Nam chỉ là hai mẩu tin về nông sản và đồ uống. Nhưng đặt cạnh nhau, chúng vẽ nên một bản đồ giao thoa rõ nét: sản phẩm Việt bước vào đời sống Hàn, sản phẩm Hàn được người Việt gọi tên, và cả hai cùng được kể lại trên các nền tảng truyền thông phổ biến. Trong cả hai trường hợp, điểm chung là sự chủ động. Gia đình Việt – Hàn dùng phát trực tiếp để xây thị trường cho rau cận nhiệt đới; Sahmyook mở rộng mạng lưới phân phối, tung sản phẩm đậu đen óc chó và hạnh nhân ít đường phù hợp khẩu vị người Việt, đồng thời áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000, ISO 45001, FSSC 22000 và HACCP. Theo đại diện doanh nghiệp, "Sữa đậu nành Sahmyook đã khẳng định vị thế là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và đáng tin cậy trong lòng người tiêu dùng Việt Nam". Cùng lúc, việc một cô dâu Việt hướng dẫn cách xào rau muống bằng nước mắm cá cơm Hàn cho khán giả xứ kim chi cho thấy ẩm thực Việt sẵn sàng thích ứng với nguyên liệu bản địa. Trong thời gian tới, Sahmyook dự định tiếp tục phát triển các sản phẩm phù hợp từng thị trường và mở rộng hoạt động tại Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Sản phẩm Việt – Hàn Quốc muốn đi đường dài sẽ phải bước qua những chiến lược như vậy: tôn trọng sự khác biệt, linh hoạt với khẩu vị, và coi người tiêu dùng địa phương là đối tác cùng xây dựng thương hiệu, thay vì chỉ là khách mua hàng.
