Khi bánh mì, cơm hến bình dân trở thành “cú sốc ngon” với khách quốc tế
Hiện tượng du khách nước ngoài ăn bánh mì, cơm hến hay bánh su kem rồi “đổ gục” không chỉ là câu chuyện vui trên mạng xã hội, mà là minh chứng cho sức hút đặc biệt của ẩm thực đường phố Việt: hương vị quen thuộc với người bản địa nhưng trở thành khám phá mới lạ với khách quốc tế, nhờ sự kết hợp giữa nguyên liệu gần gũi, cách chế biến linh hoạt và giá cả bình dân hấp dẫn, tạo cảm giác “ăn một lần là muốn gọi thêm phần nữa”.
Mới đây, trải nghiệm của một du khách Nhật Bản khi khám phá những món bánh bình dân ở Hà Nội đã thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Anh bất ngờ trước hương vị của bánh mì Việt Nam và dành nhiều lời khen cho chiếc bánh su kem, có lúc phải thốt lên vì quá thích thú. Ở một hành trình khác, vợ chồng Joon và Haru từ Hàn Quốc tới Huế, thử nhiều món đặc trưng nhưng lại say mê cơm hến ở Cồn Hến – phần cơm có giá 15.000 đồng mỗi suất. Trùng hợp là cả hai câu chuyện đều xoay quanh những món ăn dân dã, không cầu kỳ, nhưng đủ sức làm thay đổi kỳ vọng ban đầu của khách quốc tế.
Bánh mì, bánh su kem: Những “món ăn quá bình thường” lại khiến người Nhật kinh ngạc
Điểm thú vị của ẩm thực đường phố Việt nằm ở chỗ: thứ người Việt xem là bữa sáng vội vã lại là trải nghiệm ẩm thực quốc tế đáng nhớ với du khách. Tại một tiệm bánh trên phố Trần Xuân Soạn (Hà Nội), du khách Nhật kể trên bị chinh phục bởi chính phần vỏ bánh mì – thứ chúng ta dễ coi là hiển nhiên. Với anh, bánh mì ở Nhật thường cần bơ, mứt hoặc nhân kèm; còn ở đây, chỉ riêng ổ bánh nóng, vỏ giòn nhẹ, ruột mềm, thơm mùi bột và men đã đủ ngon miệng.
Điều làm câu chuyện lan rộng là phản ứng của cộng đồng mạng Việt. Nhiều người lập tức “bắt bài”: bánh mì ngon nhưng phải chấm sữa đặc mới “đúng bài” ăn kiểu người Việt. Có bình luận hài hước nhắc khéo: “Bro ăn bánh mì không à? Thử ăn với sữa đặc đi”. Người khác còn dặn kỹ nên dùng loại sữa đặc quen thuộc trong căn bếp Việt thay vì loại tuýp vị nhạt. Ở đây không chỉ là chuyện du khách nước ngoài ăn bánh mì, mà là cả một kho bài học nhỏ về “cách ăn đúng” do cộng đồng bản địa truyền lại, biến ổ bánh mì bình dân thành một trải nghiệm ẩm thực đường phố Việt trọn vẹn hơn.
Cơm hến Cồn Hến: Đĩa cơm 15.000 đồng khiến khách Hàn muốn ăn hai phần
Trái với định kiến “món càng đắt càng ngon”, cơm hến Huế đang chứng minh điều ngược lại. Ở một quán ăn bình dân trên Cồn Hến, đôi vợ chồng Hàn Quốc gọi một phần cơm hến và một phần mì hến, trong đó cơm hến có giá 15.000 đồng. Khi đĩa cơm được mang ra, Haru thoáng bất ngờ vì phần nhìn khá nhỏ. Nhưng chỉ cần quan sát kỹ, cô nhận ra lượng nguyên liệu phong phú: cơm nguội, hến, rau, gia vị, đồ ăn kèm cùng một chén nước hến riêng. Cách trộn này khiến họ liên tưởng ngay tới bibimbap – món cơm trộn quen thuộc ở quê nhà.
Ngay sau miếng đầu tiên, Haru hỏi quán có phần lớn hơn không và nói muốn ăn liền hai phần. Cô xếp cơm hến vào vị trí “đứng số một” trong các món đã thử ở Huế vào thời điểm đó, vì “tất cả nguyên liệu kết hợp với nhau rất tuyệt vời”. Nước hến làm cô liên tưởng đến canh nghêu Hàn Quốc, vị cay lại hợp khẩu vị vì người Huế ăn cay khá giống người Hàn. Cô khẳng định món này có thể ăn sáng, ăn vặt hoặc ăn tối đều phù hợp. Với mức giá 15.000 đồng một phần nhưng hương vị khiến khách Hàn muốn ăn hai suất, cơm hến trở thành ví dụ điển hình cho giá cả bình dân hấp dẫn của ẩm thực đường phố Việt.
Khi giá rẻ và hương vị bản địa trở thành động lực du lịch ẩm thực
Điểm chung giữa chiếc bánh mì Hà Nội và đĩa cơm hến Huế là khoảng cách lớn giữa kỳ vọng ban đầu và trải nghiệm nhận được. Du khách nhìn một ổ bánh mì hoặc phần cơm hến nhỏ, giá chỉ 15.000 đồng, dễ nghĩ đó là món “lót dạ” hơn là món đáng nhớ. Nhưng chính sự khiêm tốn về hình thức và giá tiền lại làm cú “twist” vị giác. Theo một bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế, cơm hến Huế từng được đưa vào danh sách 50 món ăn từ nghêu, hến được đánh giá cao trên thế giới, đứng vị trí thứ 31 – một minh chứng rõ ràng rằng giá rẻ không đồng nghĩa với chất lượng thấp.
Những trải nghiệm ăn uống này nhanh chóng biến thành động lực cho du lịch ẩm thực. Vợ chồng Joon và Haru cho biết họ đã nhiều lần trở lại Việt Nam sau chuyến đi đầu tiên vào năm 2024, và trong mỗi hành trình, họ dành nhiều thời gian để trải nghiệm ẩm thực địa phương vì xem đó là cách hiểu thêm về văn hóa và con người nơi mình ghé qua. Sau chuyến khám phá Huế, họ còn bày tỏ mong muốn ở lại khoảng một tháng để tiếp tục ăn thử nhiều món hơn. Đặc biệt với khách du lịch, đứng bên một con phố Hà Nội, cầm trên tay chiếc bánh nóng ăn ngay tại chỗ đôi khi đáng nhớ hơn một bữa ăn quá chỉn chu trong nhà hàng. Đó là sức mạnh âm thầm của ẩm thực đường phố Việt trong trải nghiệm ẩm thực quốc tế.
Cộng đồng mạng và “bí kíp ăn đúng cách” giúp nâng tầm món bình dân
Một yếu tố không nên xem nhẹ là vai trò của cộng đồng mạng trong việc “hướng dẫn” du khách thưởng thức ẩm thực đường phố Việt. Khi du khách Nhật chia sẻ trải nghiệm về bánh mì, người Việt lập tức bổ sung: bánh mì ngon đấy, nhưng chấm sữa đặc mới là “đúng bài” kiểu Việt. Việc gợi ý loại sữa đặc quen thuộc trong căn bếp Việt, thay vì sản phẩm đóng tuýp vị nhạt, không chỉ giúp tăng trải nghiệm mà còn truyền đi một lát cắt đời sống thường ngày của người Việt.
Chính những “bí kíp ăn đúng cách” như cách chấm sữa đặc với bánh mì, cách trộn cơm hến cùng rau, mắm ruốc, đậu phộng… đã làm các món ăn dân dã bộc lộ hết chiều sâu hương vị. Từ món ăn bình dân của cư dân ven sông, cơm hến nay trở thành hương vị mà nhiều du khách chủ động tìm kiếm khi đến Huế. Còn bánh mì, bánh su kem nóng mua vội trên đường Hà Nội lại trở thành ký ức khó quên với người Nhật. Nếu biết trân trọng và kể lại những câu chuyện nhỏ quanh các món này, ẩm thực đường phố Việt không chỉ là “đồ ăn rẻ” mà là lý do để du khách quay lại, ăn thêm, và kể tiếp cho người khác nghe.
