Khi sao Việt không chỉ “ăn” mà còn “làm” ẩm thực Hạ Long
Hành trình Đen Vâu và Tuấn Cry tự tay tráng bánh cuốn Hạ Long, giã chả mực giã tay và nấu bún bề bề trong chương trình Sao chọn chương trình là cách kể chuyện ẩm thực bằng mồ hôi, tiếng cười và cảm xúc tại chính vùng biển Quảng Ninh. Thay vì kiểu show ẩm thực mà nghệ sĩ chỉ ngồi bàn ăn, tập mở màn đưa khán giả vào tận gian bếp, nơi hai nghệ sĩ phải đo từng muôi bột, canh từng hơi nước, dùng sức nặng cơ thể để giã nhuyễn mực trong cối đá. Từ đó, ẩm thực Hạ Long hiện lên không chỉ là “đặc sản phải thử” mà là kết tinh của nghề truyền thống, của nhịp sống gắn với biển và chợ cá. Đây là lựa chọn thông minh: để khán giả hiểu, phải để người nổi tiếng… vất vả trước.
Bánh cuốn Hạ Long và chả mực giã tay: hương vị nằm ở đôi tay người thợ
Điểm dừng chân đầu tiên là quán bánh cuốn lâu đời, nơi bánh cuốn Hạ Long ăn kèm chả mực giã tay đã thành thói quen bữa sáng của người địa phương. Ống kính ghi lại cảnh Đen Vâu và Tuấn Cry lóng ngóng trên mặt nồi hấp: múc bột không đều, tráng bánh quá dày, rồi loay hoay gỡ lớp bánh mỏng manh khỏi khuôn. Chính vài phút vụng về ấy cho thấy để có một đĩa bánh cuốn đẹp mắt, người thợ phải tích lũy hàng chục năm kinh nghiệm. Khi chuyển sang công đoạn giã chả mực giã tay bằng cối đá, tiếng chày nện đều, mồ hôi lấm tấm trên trán hai nghệ sĩ là lời giải thích thuyết phục nhất cho vị giòn dai khó lẫn của món ăn. Máy móc có thể tăng năng suất, nhưng “cái hồn” của chả mực truyền thống vẫn nằm trong từng nhịp tay người thợ.
Bún bề bề, cù kỳ và bức tranh rộng hơn của đặc sản biển Quảng Ninh
Rời quán bánh cuốn, hành trình tiếp tục với bún bề bề, cù kỳ cùng nhiều đặc sản biển Quảng Ninh khác như sá sùng, sam biển, nem hải sản. Họ đi qua khu chợ hải sản, nơi các loại tôm cá, ốc, cua bày kín sạp, thể hiện rõ sự phong phú về chủng loại lẫn số lượng của nguồn hải sản Hạ Long. Điều đáng nói là các món trong tập chủ đề “Quảng Ninh giữa lòng kỳ quan” không do ê-kíp áp đặt, mà do chính đầu bếp và nghệ sĩ đề xuất. Nhờ vậy, câu chuyện ẩm thực Hạ Long không bị biến thành catalogue món ngon, mà gắn với ký ức cá nhân, lối ăn uống của dân địa phương và niềm tự hào về di sản thiên nhiên lẫn văn hóa. Tập dài hơn 50 phút được phát sóng trên nền tảng số và truyền hình cho thấy tham vọng đưa ẩm thực địa phương thành chất liệu giải trí đại chúng.
Từ bàn ăn ra vỉa hè: khi chả mực giã tay được chia cho shipper, tài xế
Khoảnh khắc đẹp nhất tập mở màn không nằm trong nhà hàng sang trọng mà trên vỉa hè Hạ Long, khi chả mực giã tay vừa chiên xong được đưa thẳng ra đường. Sau khi hoàn thành mẻ chả mực giã tay, Đen Vâu mời từng nhân viên quay phim, hậu đài nếm thử, còn Tuấn Cry mang đĩa chả mực nóng hổi tặng nhóm tài xế xe công nghệ, shipper và cả người đi đường đang đứng gần khu vực ghi hình. Những cảnh ấy biến đặc sản địa phương thành một cuộc chia sẻ bình đẳng: nghệ sĩ – hậu trường – người lao động dịch vụ đều ngồi chung trên “bàn ăn tạm” giữa phố. Trong bối cảnh nhiều show ẩm thực vẫn ưu tiên góc quay sang trọng, lựa chọn này khiến Sao chọn chương trình trở nên gần gũi, bớt màu mè, và hợp với tinh thần tôn vinh những người âm thầm giữ nhịp sống đô thị.
‘Sao chọn’ và tham vọng biến khán giả thành đại sứ ẩm thực Việt
Sao chọn chương trình không chỉ dừng lại ở việc quay vài cảnh ăn uống đẹp mắt. Đây là một show thực tế nằm trong khuôn khổ Vietnam iContent 2026, do nhiều đơn vị trong nước phối hợp tổ chức. Tập một với chủ đề Quảng Ninh được phát trực tuyến lúc 21h Chủ nhật ngày 27/9 trên nền tảng số của chương trình và lúc 20h40 trên một kênh truyền hình khu vực. Mục tiêu được nêu rõ: khơi dậy niềm tự hào về văn hóa ẩm thực Việt, cổ vũ lối sống giàu trải nghiệm và truyền cảm hứng để mỗi công dân trở thành “đại sứ” giới thiệu hình ảnh quê hương. Nếu tiếp tục giữ cách kể chuyện bằng lao động thủ công, bằng gương mặt người thợ, người bán hàng, shipper, tài xế… thay vì chỉ xoay quanh ngôi sao, chương trình có cơ hội biến ẩm thực Hạ Long và nhiều vùng đất khác thành ký ức chung của khán giả cả nước.
