Bữa cơm ngày lễ: nên là sự kết hợp giữa hải sản, thịt gà và rau củ
Bữa cơm ngày lễ là bữa ăn gia đình hội tụ đủ hương vị yêu thích nhưng vẫn cần cân bằng dinh dưỡng, thường kết hợp món hải sản dễ làm, thịt gà nấu lễ mềm ẩm và các loại rau củ để tạo nên mâm cơm ấm cúng, nhanh gọn mà cả nhà ăn hết sạch cơm. Hải sản tươi ngon vốn là nguyên liệu lý tưởng vì món nào cũng có hương vị tươi, hấp dẫn và đặc biệt dễ làm, hợp với không khí lễ hội. Trong khi đó, thịt gà om rau củ cho phần thịt mềm ngọt, rau củ thanh mát hòa trong nước sốt mặn ngọt cân bằng. Thay vì ôm đồm quá nhiều món cầu kỳ, 5 món dưới đây đủ để bạn thiết lập một bữa cơm ngày nghỉ gọn nhẹ, vừa miệng, không mất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn thỏa mãn khẩu vị của gia đình.
Nhóm hải sản: tươi ngon, dễ chế biến và cực hợp bữa cơm lễ
Điểm mạnh của các món hải sản trong bữa cơm ngày nghỉ là độ tươi, ngọt và cách chế biến không phức tạp, phù hợp tinh thần “công thức nấu nhanh”. Các món ngao nhồi tôm hấp, ghẹ sốt me, hàu nướng tỏi đều có hương vị tươi ngon, hấp dẫn, đặc biệt dễ làm, cả nhà sẽ thích mê. Ngao nhồi tôm giúp thay đổi khẩu vị với phần nhân tôm băm nhuyễn, cà rốt, hành lá được nhồi đầy trong miệng ngao rồi đem hấp, cho món ăn lạ mà vẫn thanh. Ghẹ sốt me là lựa chọn cho ai thích vị chua ngọt: ghẹ sống cọ rửa sạch, chiên vàng hai mặt, sau đó đảo với nước cốt me, tương cà và đường đến khi sốt sệt lại. Hàu nướng tỏi lại ghi điểm nhờ dùng ít nguyên liệu nhưng cho vị béo, thơm rõ rệt tỏi phi, phù hợp làm món khai vị trong bữa cơm ngày lễ.
Mực luộc, tôm nướng phô mai: hai công thức nấu nhanh giúp đỡ tốn công
Trong nhóm món hải sản dễ làm, mực luộc sả ớt là ví dụ điển hình cho công thức nấu nhanh. Với mực tươi, chỉ cần cho sả, tương ớt vào nước sôi già rồi thả dần mực, luộc sôi cỡ 3 phút là có ngay mực căng mọng, giòn ngon, nhìn vô cùng mướt mắt, hấp dẫn. Đối với mực đông lạnh, chỉ cần xả dưới vòi nước vài phút, không cần rã đông lâu hay dùng lò vi sóng, vẫn giữ được độ giòn khi luộc. Tôm nướng phô mai là món “chiều chuộng” vị giác: tôm càng xanh làm sạch, rạch lưng rồi cho sốt phô mai từ phô mai miếng, mayonnaise, bơ lạt, tỏi, lòng đỏ trứng và có thể thêm phô mai mozzarella. Nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu đến khi phô mai tan, vàng mặt là xong. Tôm nướng phô mai thơm nức, nóng hổi, béo ngậy sẽ khiến mâm cơm thêm hấp dẫn, và là món được trẻ con lẫn người lớn ưa thích.
Thịt gà om rau củ: món chính mặn ngọt hài hòa, đủ tinh bột và rau
Nếu hải sản mang lại sự hào hứng, thịt gà nấu lễ mới là linh hồn của bữa cơm. Món thịt gà om rau củ sử dụng thịt đùi gà cùng khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt sừng, bánh gạo Hàn Quốc, miến dong và hành baro, tạo nên món ăn vừa có thịt, vừa có tinh bột, vừa có rau. Thịt gà được khía mặt để thấm nước tương, rượu nấu ăn, đường, mạch nha, dầu mè, tiêu và gừng, sau đó om cùng rau củ cho đến khi khoai tây, cà rốt chín mềm, hành tây trong suốt rồi thêm bánh gạo, miến dong vào. Thành phẩm là thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị kết hợp với miến dong sợi to vừa mềm vừa dai, bánh gạo dẻo và rau củ thanh mát tươi ngon. Tất cả nguyên liệu hòa quyện hài hòa, thấm nước sốt vị mặn ngọt cân bằng, giúp món ăn thỏa mãn vị giác và bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể.
Hoàn thiện mâm cơm ngày nghỉ: cân bằng dinh dưỡng, khẩu vị và thời gian
Điều quan trọng trong bữa cơm ngày lễ không phải là làm thật nhiều món cầu kỳ, mà là biết chọn vài món hải sản dễ làm cùng một món thịt gà nấu lễ thỏa mãn cả nhà. Các món ngao, ghẹ, hàu, mực, tôm đều khai thác tối đa độ tươi của hải sản và cách chế biến nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn hấp dẫn. Thịt gà om rau củ lại đóng vai trò “trục chính” về dinh dưỡng, khi bản thân món ăn đã kết hợp đạm, tinh bột và rau củ, hài hòa rõ rệt vị mặn ngọt. Một mâm cơm ngày nghỉ thông minh hoàn toàn có thể gói gọn trong 4–5 món: 2–3 món hải sản, 1 món thịt gà, thêm dưa món hoặc rau luộc. Nhờ vậy, bạn giữ được niềm vui nấu nướng, không bị áp lực thời gian mà cả gia đình vẫn có bữa ăn trọn vẹn, sạch cơm, đủ chất.
