Từ con phố cổ Hoàn Kiếm đến “gian hàng số” khắp cả nước
“Rằm rộ phố cổ – Hà Nội trong tôi” là chương trình số 11 của chuỗi “Sức sống hàng Việt”, nơi ẩm thực phố cổ Hà Nội được đưa từ không gian chợ truyền thống và phố nghề Hoàn Kiếm lên nền tảng số, kết hợp trải nghiệm trực tiếp với bán hàng livestream đặc sản để tiếp cận người tiêu dùng trên khắp cả nước một cách linh hoạt và liên tục.
Điểm cốt lõi của lễ hội năm nay nằm ở việc coi không gian 62 Tràng Tiền là “sân khấu trải nghiệm”, còn internet là “gian hàng mở rộng”. Chương trình “Sức sống hàng Việt” số 11 diễn ra từ ngày 14 đến 16/8, mở cửa tự do từ 9h đến 21h, do Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước phối hợp UBND phường Hoàn Kiếm cùng các đối tác nền tảng số tổ chức. Thay vì chỉ bán cho khách qua đường, tiểu thương có cơ hội gặp khách ở khắp mọi tỉnh thành thông qua phiên livestream "Rằm rộ phố cổ - Hà Nội trong tôi" phát trên TikTok. Đây không phải màn “cho vui”, mà là phép thử nghiêm túc cho tương lai của ẩm thực phố cổ Hà Nội.
Mô hình đa kênh: phao cứu sinh cho ẩm thực phố cổ Hà Nội
Sức sống của ẩm thực phố cổ Hà Nội phụ thuộc vào việc nó có bước được ra khỏi những con ngõ nhỏ Hoàn Kiếm hay không. Mô hình đa kênh mà “Rằm rộ phố cổ – Hà Nội trong tôi” áp dụng chính là câu trả lời: bán trực tiếp tại 62 Tràng Tiền, đồng thời bán hàng livestream đặc sản để phục vụ khách toàn quốc.
Theo Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước, mục tiêu là “kết hợp trải nghiệm trực tiếp với nền tảng số để các sản phẩm mang dấu ấn văn hóa Hà Nội có cơ hội mở rộng thị trường, tiếp cận nhiều khách hàng hơn”. Điều này đặc biệt ý nghĩa với các hộ kinh doanh nhỏ: họ vốn chỉ quen khách quen quanh hồ Gươm, nay thông qua livestream, đơn hàng có thể đi từ Hà Nội vào miền Trung, miền Nam. Sự kết hợp giữa quầy hàng truyền thống và gian hàng online không chỉ giúp bán tốt hơn; nó còn định nghĩa lại thế nào là “phố cổ” trong thời đại số.
Không gian ẩm thực: từ ký ức cốm, cà phê trứng đến giấc mơ giao hàng toàn quốc
Ở 62 Tràng Tiền, người tham quan có thể đi hết một “bản đồ ký ức” của ẩm thực phố cổ Hà Nội: từ cốm, bánh Trung thu, ô mai, chả cốm đến cà phê trứng, cùng cả một thế giới đồ chơi Trung thu như tò he, đèn ông sao, mặt nạ giấy bồi, đầu lân. Đây không chỉ là mua bán, mà là một lớp học sống động về văn hóa Hà Nội.
Điều đáng nói là mọi trải nghiệm ấy không dừng lại ở khách có mặt tại phố Tràng Tiền. Nhờ bán hàng livestream đặc sản, người xem trên nền tảng số có thể đặt mua những sản phẩm này ngay trong lúc xem, từ ô mai Hồng Lam, bánh chả Quế Hương đến các món truyền thống của nhà hàng ẩm thực do nghệ nhân đảm trách. Khi một hộ kinh doanh nhỏ ở phố cổ có thêm dòng đơn từ xa, câu chuyện không chỉ là tăng doanh số; đó là bằng chứng rằng ẩm thực Hà Nội đủ sức chinh phục thị trường số nếu được “bày” đúng cách.
Gìn giữ nghề truyền thống bằng cú “chuyển kênh” lên số
Nếu chỉ trông vào khách du lịch và người dân quanh hồ Gươm, các nghề truyền thống Hoàn Kiếm sẽ rất khó giữ thế hệ sau. Lễ hội “Rằm rộ phố cổ – Hà Nội trong tôi” chọn cách bảo tồn khác: mang câu chuyện về nghề, về người làm nghề lên sân khấu số, để mỗi đơn hàng là một lần giá trị truyền thống được tiếp tục.
Đại diện chính quyền phường Hoàn Kiếm nhìn nhận chương trình là cầu nối giữa di sản, không gian phố nghề, văn hóa ẩm thực với các phương thức thương mại và tiêu dùng mới. Nói cách khác, livestream không “phá” truyền thống, mà là kênh giúp truyền thống sống được trong đời sống hiện đại. Khi một chiếc bánh, một gói ô mai hay một ly cà phê trứng được bán qua màn hình, đó không phải sự “phai nhạt” của phố cổ, mà là dấu hiệu nó đã thích ứng để tiếp tục tồn tại.
Kết luận: Ẩm thực phố cổ chỉ thực sự sống khi bước ra khỏi phố
Lễ hội “Sức sống hàng Việt” số 11 cho thấy một thông điệp rõ ràng: ẩm thực phố cổ Hà Nội sẽ không được bảo tồn bằng nỗi nhớ, mà bằng đơn hàng. Khi các hộ kinh doanh tận dụng mô hình đa kênh, kết hợp quầy hàng trên phố với bán hàng livestream đặc sản, họ không chỉ vượt giới hạn địa lý mà còn “truyền nghề” theo một cách hoàn toàn mới.
Tương lai của những hàng bánh mì, hàng nướng, hàng chè mang hương vị phố cổ không nằm ở việc giữ nguyên mọi thứ như cũ, mà ở khả năng mang nguyên bản sắc ấy đến tay khách hàng ở bất cứ đâu. “Rằm rộ phố cổ – Hà Nội trong tôi” vì vậy nên được coi là mô hình mẫu: kết nối trực tiếp – trực tuyến, thương mại – văn hóa, hôm qua – ngày mai. Ai không kịp bước lên kênh số, sớm muộn cũng tụt lại phía sau ngay trên chính con phố của mình.
