Khi video nấu ăn viral không chỉ còn là chuyện cái bếp
Hiện tượng video nấu ăn viral là quá trình những đoạn clip quay cảnh chế biến món ăn – từ bữa cơm đơn giản đến tác phẩm ẩm thực công phu – bất ngờ thu hút từ hàng trăm nghìn đến hàng triệu lượt xem, tạo xu hướng mạng xã hội, đưa những content creator ẩm thực vô danh thành gương mặt được săn đón chỉ sau vài nội dung đầu tiên. Trào lưu làm video nấu ăn vốn đã quen thuộc trên các nền tảng, nhưng điều đáng nói là ngày càng nhiều kênh mới có thể “bật lên” cực nhanh nhờ sự kết hợp giữa câu chuyện cá nhân, yếu tố thị giác và cách kể chuyện khác biệt. Điển hình là kênh Trái tim bên lề, chỉ với 2 video nấu ăn đã chạm gần nửa triệu lượt xem, cho thấy sức bật dữ dội của nội dung ẩm thực nếu chạm đúng tâm lý người xem.
Trái tim bên lề: Ngoại hình, góc máy và “công thức triệu view”
Trường hợp của kênh Trái tim bên lề cho thấy một công thức quen mà vẫn hiệu quả: món ăn quen thuộc, thao tác đơn giản nhưng bọc trong lớp vỏ hình ảnh đầy tính giải trí. Trong clip gần nhất, cô gái chỉ chế biến món hàu với những bước sơ chế rất cơ bản như nhặt hành, thái gia vị, chuẩn bị hàu tươi. Thế nhưng ngay khung hình đầu, người xem đã bị kéo lại bởi nụ cười rạng rỡ, thần thái tự tin cùng góc quay gọn gàng, sạch sẽ. Việc chọn trang phục ôm sát, tông màu đen tôn vóc dáng, kết hợp phong cách dịu dàng khi vào bếp, biến video nấu ăn thành một màn trình diễn mang tính giải trí thị giác hơn là hướng dẫn thuần túy. Không phải ngẫu nhiên mà mô hình “hot girl nấu ăn” được lặp đi lặp lại: nó đã chứng minh là một “công thức triệu view” trên xu hướng mạng xã hội hiện tại.
Từ bột mì thành hà mã: Khi nội dung ẩm thực bẻ lái sang nghệ thuật
Ở chiều ngược lại với hình ảnh gợi cảm, câu chuyện của Nguyễn Thị Thảo Nguyên cho thấy một hướng đi khác: biến nguyên liệu ẩm thực thành chất liệu nghệ thuật. Tháng 5/2025, trong lúc lướt TikTok, chị tình cờ xem một clip tạo hình con vật bằng bột và quyết định mua đồ về thử làm. Hàng chục cân bột bị hỏng trong nhiều tháng thử nghiệm: từ bột nếp, bột gạo tới bột mì, hết dính tay lại vỡ, nứt, không đứng vững. Bước ngoặt tới khi chị tìm cách làm bột chín, dùng dây kẽm làm khung, rồi mới phủ bột và phối màu, giúp những con hà mã, ốc sên, bọ cạp… trông sống động hơn. Video ghi lại quá trình tạo hình này đạt hàng triệu lượt xem, chứng minh rằng nội dung ẩm thực không nhất thiết phải kết thúc trên bàn ăn mà có thể lấn sang vùng sáng tạo thị giác, nơi công sức thủ công 8–9 tiếng cho một sản phẩm trở thành điểm hút cảm xúc của người xem.
Nino’s Home trở lại: Sức bền của thương hiệu YouTuber nấu ăn
Nino’s Home là ví dụ rõ nhất cho “hiệu ứng thương hiệu” trong thế giới YouTuber nấu ăn. Kênh ẩm thực của Nguyễn Duy Hoàng từng gây sốt giai đoạn 2020–2023 với các video nấu ăn, làm bánh được quay chỉn chu, nhân vật chính là “anh gấu” giấu mặt và hai chú mèo trong bếp. Sau khi đạt hàng triệu người đăng ký và trở thành một trong những content creator ẩm thực nổi bật, Nino gần như “biến mất” từ 2023. Mới đây, anh bất ngờ đăng video nấu mì tôm gói tự làm tại nhà trên kênh hơn 7,66 triệu người đăng ký, đánh dấu sự trở lại sau khoảng 3 năm vắng bóng. Video vẫn giữ phong cách đặc trưng: không voice, kể chuyện bằng hình ảnh và phụ đề, đồng thời nâng cấp phần hình ảnh với góc quay có chất điện ảnh hơn. Việc chỉ cần một video trở lại đã lập tức nhận mưa bình luận ủng hộ cho thấy, khi đã xây được bản sắc, người xem sẵn sàng “cày view” ngay cả khi bạn im lặng nhiều năm.
Điểm chung: Tính cá nhân hóa và lời nhắn cho người làm nội dung
Nhìn ba hiện tượng – Trái tim bên lề, Thảo Nguyên với bột mì và Nino’s Home – có thể thấy video nấu ăn viral không phải trò may rủi. Ở Trái tim bên lề, đó là chiến lược kết hợp ngoại hình, phong cách thời trang với thao tác bếp nhẹ nhàng và góc quay sạch sẽ, từ đó “mở khóa” gần nửa triệu lượt xem chỉ sau 2 video. Với Thảo Nguyên, là sự kiên trì thử nghiệm để tìm ra công thức bột, khung kẽm, phối màu; giờ đây chị vẫn tiếp tục nghiên cứu và tạo hình thêm nhiều loài vật mới cho bộ sưu tập. Còn Nino, sau biến cố riêng, chọn giữ im lặng rồi quay lại với lời hứa sẽ đăng video thường xuyên hơn. Điểm chung là họ đều cài “cái tôi” của mình vào nội dung: hoặc qua hình ảnh, hoặc qua kỹ năng, hoặc qua phong cách kể chuyện. Trong bối cảnh xu hướng mạng xã hội xoay vòng rất nhanh, đây mới là thứ giữ chân khán giả lâu hơn bất kỳ công thức món ăn nào.
