Hai cách biến điều quen thuộc thành nội dung đáng xem
Nội dung ẩm thực trên TikTok là những video dùng món ăn, thức uống hoặc thao tác bếp núc để kể chuyện, khơi tò mò và gợi người xem thử làm hoặc nhớ lại một thời đã qua. Sức hút của nó không nhất thiết đến từ nguyên liệu đắt tiền hay kỹ thuật cầu kỳ; đôi khi, cái quen được đặt vào một cách nhìn mới đã đủ giữ chân khán giả. Trên TikTok, người trẻ phối matcha với nước dừa hoặc trái cây, đánh sữa chua cùng berry, xoài, đào, rồi tạo smoothie nhiều tầng màu chỉ qua vài thao tác. Cùng lúc, Cao Ngọc Đức tái hiện món ăn, vật dụng và sinh hoạt thời bao cấp. Hai hướng này khác nhau về cảm xúc nhưng gặp nhau ở một điểm: nội dung không chỉ trình bày món ăn, mà tạo ra một lý do để người xem dừng lại. Một bên đặt câu hỏi “mix thế nào mới lạ?”, bên kia mời khán giả hình dung “ngày trước người thân đã sống ra sao?”.
Những nguyên liệu đồ uống quen thuộc được kết hợp theo cách mới trong video TikTok, từ trà trái cây thêm thảo mộc đến kem hoa quả và yogurt fruit drink. Công thức ngắn cùng những bước rót, xay, lắc hoặc tạo lớp khiến quá trình biến đổi diễn ra ngay trước mắt. Đó là lợi thế của đồ uống sáng tạo: người xem không cần dụng cụ chuyên nghiệp hay nguyên liệu hiếm, chỉ cần chiếc ly và vài thứ sẵn có trong bếp để thử một phiên bản của riêng mình.
Đồ uống sáng tạo biến căn bếp thành sân chơi dễ thử
Các video pha chế tại nhà hấp dẫn trước hết vì khoảng cách giữa xem và làm thử rất ngắn. Công thức càng gọn, nguyên liệu càng dễ tìm, người xem càng dễ lưu lại để thực hiện. Matcha với nước dừa, sữa chua cùng trái cây hay smoothie xếp thành nhiều tầng đều bắt đầu từ thứ quen thuộc, nhưng kết hợp khác đi để tạo hương vị và hình thức mới. Đây không phải cuộc đua tìm nguyên liệu lạ nhất; điểm đáng chú ý là người làm nội dung nhận ra tiềm năng trong những món đã có sẵn ở nhà. Màu sắc và kết cấu thay đổi qua từng thao tác cũng tạo cảm giác mãn nhãn, còn những cặp nguyên liệu ít ai nghĩ sẽ hợp lại khơi câu hỏi và kéo bình luận. Vì không có một công thức duy nhất, người xem có thể thay loại quả, điều chỉnh cách pha rồi biến video thành ý tưởng của mình. Sự sáng tạo ở đây gần gũi hơn là phô diễn kỹ thuật.
Chính độ vừa tầm giúp dạng video này có chỗ đứng trong thói quen thường ngày. Người xem không chỉ ngắm thành phẩm đẹp mắt mà còn hình dung được mình có thể làm theo bằng những món sẵn trong ngăn mát. Một ly nước mới có thể xuất hiện chỉ qua vài bước đơn giản, đủ tạo cảm giác khám phá mà không biến căn bếp thành nơi cần thiết bị chuyên dụng. Đây là kiểu video nấu ăn có tính thực hành rõ rệt: xem xong, khán giả có thể thử, sửa công thức hoặc chia sẻ phiên bản riêng.
Bữa ăn thời bao cấp đưa ký ức vào khung hình
Cao Ngọc Đức chọn một lối đi khác: thay vì sáng tạo món mới từ nguyên liệu quen, anh phục dựng món ăn và vật dụng gắn với đời sống xưa. Những món như hạt thóc rang, cơm độn khoai hay cơm độn bo bo trở thành món ăn TikTok có sức gợi, bởi chúng kết nối người trẻ với trải nghiệm của ông bà, cha mẹ. Kênh Ngọc Đức Official hiện có 478.000 người theo dõi và 9 triệu lượt thích; nhiều video tái hiện món ăn, vật dụng và sinh hoạt thời bao cấp đạt hàng chục triệu lượt xem. Quy mô này cho thấy ẩm thực thời bao cấp không chỉ là chuyện nhìn lại thực đơn kham khổ. Khi căn bếp củi, đồ dùng cũ và cách chế biến cùng xuất hiện, khán giả được mời hình dung một nếp sống. Giá trị của nội dung nằm ở chi tiết và câu chuyện, chứ không chỉ ở món ăn đặt trên mâm.
Hành trình của Đức cũng cho thấy sức hút của hướng kể chuyện này không xuất hiện ngay từ đầu. Anh làm video giải trí ngắn trên TikTok từ năm 2019; có video dạng cũ đạt hàng trăm nghìn đến hàng triệu lượt xem chỉ sau một đêm. Tuy vậy, anh cảm thấy những nội dung ấy chưa đem lại nhiều giá trị thiết thực và bắt đầu nghĩ đến hướng đi khác. Căn bếp củi, nhà kho gạch và khoảng sân sau nhà giúp anh dựng bối cảnh; còn việc tìm vật dụng cũ đòi hỏi hỏi thăm người quen và lần theo các nhóm mua bán đồ xưa. Mong muốn để người trẻ hình dung ông bà, cha mẹ từng ăn uống, sinh hoạt và làm việc thế nào khiến những món đồ không còn là đạo cụ đơn thuần.
Sáng tạo và hoài niệm cùng đáp ứng nhu cầu kết nối
Đặt cạnh nhau, hai lối làm nội dung cho thấy TikTok không chỉ thưởng cho món bắt mắt hay công thức mới. Video pha chế lôi cuốn bằng sự biến đổi nhanh: nguyên liệu quen kết hợp theo cách ít ngờ tới, thành phẩm hiện ra đầy màu sắc và dễ thử lại. Video của Cao Ngọc Đức giữ người xem bằng nhịp chậm hơn: món ăn và vật dụng khơi ký ức, đồng thời giúp khán giả trẻ tưởng tượng đời sống của thế hệ trước. Một hướng kích thích trí tò mò, hướng kia tạo sự gần gũi giữa các thế hệ; cả hai đều biến thứ bình thường thành trải nghiệm có ý nghĩa. Bởi vậy, nội dung ẩm thực hấp dẫn không nhất thiết phải chạy theo sự cầu kỳ. Nó cần một góc nhìn đủ rõ để người xem muốn thử, muốn nhớ hoặc muốn kể lại.
Kết luận, sức hút của nội dung nấu nướng sáng tạo nằm ở cách kể chuyện vừa vặn với nền tảng: ngắn gọn, giàu hình ảnh và có điểm để khán giả nhập cuộc. Đồ uống sáng tạo cho thấy nguyên liệu quen vẫn có thể mở ra trải nghiệm mới; ẩm thực thời bao cấp cho thấy một bữa ăn giản dị có thể lưu giữ cả lát cắt đời sống. Hai con đường không loại trừ nhau: cùng bắt đầu từ căn bếp, nhưng một bên hướng đến điều chưa thử, bên kia đưa ký ức trở lại. Đó là lý do những video này có thể vượt khỏi việc chỉ xem món ăn và trở thành lời mời cùng làm, cùng nhớ.
