Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh: Không chỉ là lễ hội ăn uống
Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh là một lễ hội ẩm thực và văn hóa quy mô lớn, quy tụ gần 200 gian hàng với hơn 600 món ăn, đồ uống và đặc sản địa phương từ nhiều tỉnh, thành trong cả nước, thu hút hơn 400.000 lượt khách tham quan trong bốn ngày diễn ra sự kiện, trở thành điểm hẹn kết nối ẩm thực, du lịch và giao lưu văn hóa vùng miền.
Điều đáng nói là Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh không dừng ở việc bày biện món ngon cho du khách ăn thử. Với chủ đề “Đậm bản sắc - Bừng tinh hoa”, sự kiện được định hướng trở thành lễ hội ẩm thực 2026 mang tính thường niên, gắn ẩm thực với câu chuyện bản sắc và phát triển du lịch bền vững. Hơn 400.000 lượt khách đến tham quan, mua sắm trong bốn ngày từ 8–11/10 đã cho thấy sức hút của mô hình này và tiềm năng biến ẩm thực thành sản phẩm du lịch có khả năng tạo doanh thu và trải nghiệm khác biệt.
Quy mô ấn tượng: 400.000 lượt khách, gần 200 gian hàng, hơn 600 món
Nếu phải chọn một con số để nói về Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh, thì đó không thể chỉ là vài chục gian hàng hay vài trăm món ăn. Sự kiện năm nay quy tụ gần 200 gian hàng của nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp đến từ 20 tỉnh, thành phố, giới thiệu hơn 600 món ăn, đồ uống và sản phẩm OCOP đặc sản địa phương. Đây là một bức tranh ẩm thực đa sắc, nơi mỗi gian hàng là một câu chuyện về vùng đất, con người và nghề truyền thống.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa, hơn 400.000 lượt khách đã đến tham quan, mua sắm tại lễ hội, cho thấy sức hút rõ rệt của việc kết nối ẩm thực với hoạt động thương mại và du lịch. Những con số này không chỉ đẹp trên báo cáo; chúng chứng minh rằng khi ẩm thực được đặt đúng vị trí – như một sản phẩm văn hóa sống – thì nó có thể kéo người dân ra khỏi màn hình, kéo du khách đến với không gian lễ hội ngoài trời, và kéo cả doanh nghiệp vào cuộc.
Bản đồ đặc sản địa phương: từ xôi ngũ sắc đến chả mực Hạ Long
Điểm mạnh nhất của Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh nằm ở sự phong phú của đặc sản địa phương, không chỉ của Thanh Hóa mà của nhiều vùng miền trên cả nước. Những cái tên như xôi ngũ sắc, cá nướng Pa Pỉnh Tộp, chả mực Hạ Long, bánh tôm Hà Nội, gà nướng Gia Lai, chè ngọt miền Tây, bánh chưng Phú Thọ, nem Bùi, cơm cháy Ninh Bình, bánh tráng trộn Tây Ninh, vịt Cổ Lũng, bánh bột gạo Xuân Lập – Thanh Hóa… cùng góp mặt, tạo nên một “bản đồ” ẩm thực Việt thu nhỏ ngay giữa lòng xứ Thanh.
Ở đây, mỗi món ăn là một lời mời gọi du khách bước ra khỏi vùng an toàn khẩu vị quen thuộc. Thay vì chỉ ăn cho no, người ta đi từ gian hàng này sang gian hàng khác để so sánh, để kể lại những ký ức gắn với món ăn quê nhà, hoặc để lần đầu nếm thử một đặc sản địa phương mà trước nay chỉ nghe tên. Chính sự đa dạng này khiến lễ hội ẩm thực 2026 không bị nhàm chán, mà trở thành nơi “du lịch bằng vị giác” đúng nghĩa.
Không gian giao lưu văn hóa: ẩm thực, trò chơi và bạn bè Lào
Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh sẽ mất đi một nửa ý nghĩa nếu chỉ có đồ ăn mà thiếu không gian văn hóa. Ban tổ chức đã khéo léo dựng nên một “sân khấu sống” của các dân tộc xứ Thanh, nơi du khách có thể xem lễ hội, trò chơi dân gian, chương trình nghệ thuật mỗi tối, đồng thời thưởng thức ẩm thực truyền thống của người Mường, Thái và các cộng đồng khác. Đây là cách kể chuyện bằng cả âm thanh, hình ảnh lẫn mùi vị – một trải nghiệm mà sách hướng dẫn du lịch không thể thay thế.
Ấn tượng hơn, không gian văn hóa và ẩm thực Lào do một trường đại học trên địa bàn tổ chức đã mở ra cơ hội hiếm có để người dân và du khách tiếp cận món ăn, sản phẩm, trang phục và nghệ thuật truyền thống của nước bạn. Trong bối cảnh du lịch khu vực đang cần những cây cầu mềm để kết nối, một gian hàng Lào giữa lễ hội ẩm thực Việt chính là thông điệp rõ ràng: ẩm thực là ngôn ngữ chung, dễ hiểu và dễ yêu nhất.
Từ phố ẩm thực đến không gian số: ẩm thực Xứ Thanh bước ra thế giới
Một lễ hội ẩm thực hiện đại không thể bỏ qua không gian số, và Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh đã nắm bắt điều đó khá tốt. Các hoạt động trong khuôn khổ liên hoan được livestream trên nền tảng số, mạng xã hội với sự tham gia của KOL, KOC và các nhà sáng tạo nội dung, giúp hình ảnh ẩm thực xứ Thanh lan tỏa vượt ra ngoài phạm vi công viên, tiếp cận cả những người không có mặt trực tiếp tại sự kiện. Khoảng 10 phiên livestream trên TikTok, Facebook cùng hàng trăm video, bài đăng đã thu hút khoảng 500.000 lượt xem và hàng nghìn tương tác.
Như bà Nguyễn Thị Nguyệt, Trưởng phòng Quản lý du lịch của Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa, nhận định, lễ hội không chỉ tạo không khí vui tươi, phục vụ nhu cầu trải nghiệm của người dân và du khách, mà còn góp phần quảng bá hình ảnh địa phương, hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm, kết nối doanh nghiệp và làm phong phú hệ thống sự kiện văn hóa – du lịch của tỉnh. Nói cách khác, Liên hoan ẩm thực Xứ Thanh đang cho thấy một hướng đi rõ ràng: biến ẩm thực thành sản phẩm du lịch có câu chuyện, có bản sắc, có đời sống cả trên phố lẫn trên nền tảng số.
