Khi gỏi củ hủ dừa bước lên sân khấu kỷ lục
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món gỏi đường phố Nam Bộ với nguyên liệu chính là lõi non cây dừa trộn cùng tôm, thịt và rau thơm, gắn bó lâu đời với đời sống ẩm thực của người dân Đồng bằng sông Cửu Long như một món khai vị bình dị nhưng đầy bản sắc. Gần đây, món ăn quen thuộc này đã vượt khỏi phạm vi quán cóc vỉa hè để trở thành trung tâm của một tác phẩm ẩm thực khổng lồ, được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là logo tạo hình bằng món gỏi củ hủ dừa tôm thịt có kích thước lớn nhất cả nước. Điều đáng nói không chỉ là “chiếc logo” rộng hơn 32m², mà là thông điệp: ẩm thực đường phố, nếu được nâng niu và sáng tạo đúng cách, hoàn toàn có thể trở thành biểu tượng văn hóa và tài sản du lịch.
Tác phẩm ẩm thực khổng lồ: con số lớn và ý nghĩa lớn hơn
Tác phẩm ẩm thực kỷ lục này được Chi nhánh Công ty TNHH Lộc An Phát – khách sạn Cannes thực hiện trong khuôn khổ chương trình "Tinh hoa ẩm thực xứ Dừa" nhân dịp Quốc khánh 2/9 tại phường Phú Tân, Vĩnh Long. Theo hồ sơ đăng ký, mô hình logo có kích thước khoảng 6m x 5,36m, diện tích tạo hình lên tới 32,16m² – những con số đủ khiến bất kỳ lễ hội ẩm thực nào phải chú ý. Hàng loạt chén gỏi củ hủ dừa tôm thịt được sắp xếp tỉ mỉ, tạo thành hình cây dừa, cánh buồm, đường sóng nước cùng dòng chữ “Cannes Hotel” như một bức tranh ẩm thực sống động. "Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã chính thức công bố và xác lập kỷ lục đối với logo tạo hình bằng món gỏi củ hủ dừa tôm thịt có kích thước lớn nhất Việt Nam" – phát biểu này không chỉ ghi nhận quy mô, mà còn thừa nhận ẩm thực như một chất liệu nghệ thuật độc lập.
Ẩm thực Vĩnh Long: từ gánh hàng rong đến bức tranh du lịch
Điều làm cho kỷ lục này khác những màn lập kỷ lục hình thức trước đây là nó được đặt trong một không gian ẩm thực Vĩnh Long có chiều sâu. Chương trình "Tinh hoa ẩm thực xứ Dừa" quy tụ 40 gian hàng và 10 gánh hàng rong, mang nét mộc mạc của chợ quê nhưng vận hành hiện đại với thanh toán không dùng tiền mặt. Trong 3 ngày tổ chức, sự kiện thu hút hơn 7.000 lượt khách đến tham quan và thưởng thức, tạo hiệu ứng tích cực đối với ngành du lịch địa phương. Các phần gỏi sau khi thẩm định được phục vụ cho đại biểu, người dân và du khách, tránh lãng phí thực phẩm. "Chỉ trong 3 ngày tổ chức, chương trình đã thu hút hơn 7.000 lượt khách" – con số này cho thấy khi ẩm thực được tổ chức như một trải nghiệm văn hóa, nó có sức hút không thua bất kỳ điểm check-in nào.
Gỏi củ hủ dừa: biểu tượng của xứ dừa Mekong
Việc chọn gỏi củ hủ dừa làm chất liệu cho tác phẩm ẩm thực khổng lồ không phải ngẫu nhiên. Đây là món ăn phổ biến trong ẩm thực Nam Bộ, gắn với cây dừa và đời sống văn hóa người dân Đồng bằng sông Cửu Long. Trong bức tranh logo, hình cây dừa, cánh buồm và sóng nước không chỉ là trang trí, mà là lời kể về vùng đất miền sông nước, nơi dừa vừa là kế sinh nhai vừa là biểu tượng bản sắc. Kỷ lục được xác lập "không chỉ tôn vinh giá trị của cây dừa và tài hoa của các đầu bếp mà còn là sự kết hợp giữa ẩm thực và văn hóa vùng miền". Nhìn từ góc độ Mekong, đây là bước đi thông minh: dùng một món gỏi bình dân để kể câu chuyện tinh hoa ẩm thực, cho thấy du lịch ẩm thực vùng này không cần những chiêu trò xa lạ, mà cần soi lại những món ăn vốn đã ăn sâu vào trí nhớ cộng đồng.
Từ kỷ lục 32m² đến tham vọng du lịch ẩm thực
Tác phẩm gỏi củ hủ dừa tôm thịt khổng lồ ở Vĩnh Long được kỳ vọng góp phần giới thiệu rộng rãi giá trị ẩm thực Nam Bộ và mở ra thêm những hoạt động kết hợp ẩm thực – văn hóa trong các sự kiện địa phương. Đặt trong bức tranh du lịch của tỉnh, dịp lễ Quốc khánh vừa qua Vĩnh Long ghi nhận tổng lượng khách ước đạt 197.327 lượt, trong đó 13.981 lượt là khách quốc tế, mang lại tăng trưởng đáng kể về doanh thu du lịch. Những con số này cho thấy nếu ẩm thực được nâng lên tầm tác phẩm và kỷ lục, nó có thể trở thành chất xúc tác cho du lịch hơn là “món phụ” bên lề. Gỏi củ hủ dừa từ nay không chỉ là món ăn đường phố mà còn là biểu tượng cho cách Vĩnh Long và cả vùng Mekong dùng tinh hoa ẩm thực để bước vào bản đồ du lịch trải nghiệm – nơi mỗi chén gỏi là một lát cắt văn hóa được sắp đặt có chủ đích.
