Khi sao Việt bước vào gian bếp Huế: show nấu nướng hay hành trình văn hóa?
“Quán nhà Haha” là một show nấu nướng nơi dàn sao Việt như Jun Phạm, Duy Khánh, Bùi Công Nam, Ngọc Thanh Tâm và Rhymastic rời ánh đèn sân khấu để vận hành một quán ăn gia đình ở Huế, trực tiếp nấu món Huế, chạy bàn, rửa chén và sống cùng chủ quán, qua đó khám phá văn hóa ẩm thực Việt không phải bằng lời giới thiệu mà bằng mồ hôi trong gian bếp và những mâm cơm quây quần. Điểm đáng nói là chương trình không coi ẩm thực Huế như bối cảnh trang trí, mà biến nó thành trục chính của câu chuyện. Khán giả không chỉ xem sao Việt “diễn” mà chứng kiến họ vụng về, bối rối rồi dần tôn trọng từng món ăn, từng nếp sinh hoạt của gia đình cô Bé, chú Phước. Đây là hướng đi cần thiết trong thời đại show giải trí dễ sa vào bề nổi: đưa người nổi tiếng về gần với căn bếp đời thường, để tiếng cười đi cùng sự thấu hiểu.
Jun Phạm nấu ăn Huế: từ bếp chính đến người kể chuyện ẩm thực
Việc Jun Phạm được giao vị trí bếp chính trong quán ăn gia đình ở Huế không phải là chi tiết phụ, mà là tuyên ngôn của chương trình: sao Việt phải thật sự nấu ăn, không chỉ đứng cạnh bếp cho đẹp khung hình. Cùng cô Bé, anh chế biến canh mít lá lốt, vả xúc bánh tráng, cá bống thệ kho tộ – những món nghe đã thấy rõ bản sắc ẩm thực Huế. Nhờ kinh nghiệm nấu nướng sẵn có, Jun Phạm nhanh chóng làm quen với gian bếp và món địa phương, nhưng điều đáng giá hơn là cách anh nhìn ẩm thực như cánh cửa bước vào văn hóa. Anh chia sẻ mỗi chuyến đi show là một lần hiểu thêm văn hóa, con người từng vùng miền, và lần này họ được ở lâu hơn, thấu hiểu sâu sắc hơn tình cảm nơi cố đô. Khi một ca sĩ nói về văn hóa ẩm thực Việt bằng trải nghiệm đứng bếp, lời nói ấy có sức nặng khác hẳn những câu cảm thán trên sân khấu.
Duy Khánh, Bùi Công Nam, Ngọc Thanh Tâm, Rhymastic: cả quán ăn là một “sân khấu” mới
Nếu Jun Phạm là linh hồn gian bếp, thì phần còn lại của dàn cast là những mảnh ghép cho thấy vận hành quán ăn gia đình không hề dễ. Duy Khánh phụ trách chạy bàn, tiếp đón khách nhưng liên tục lúng túng, đến mức phải bê nguyên bảng thực đơn ra tận bàn vì không nhớ tên món, và khi báo món cho bếp thì mở đầu bằng câu “chắc là…”, khiến cả gian bếp bật cười bất lực. Sự vụng về ấy lại làm lộ rõ một sự thật: phục vụ bàn là công việc đòi hỏi hiểu món ăn và giao tiếp chính xác, không phải vai phụ. Trong khi đó, Bùi Công Nam theo chú Phước học cách trải khăn, sắp xếp bát đũa dù từng làm phục vụ nhưng đã quên nghề, cho thấy kỹ năng nhà hàng nếu không thực hành sẽ mất đi rất nhanh. Ngọc Thanh Tâm tiếp tục “kiếp rửa bát”, giữ gian bếp gọn gàng, còn Rhymastic chọn phong cách “nói ít làm nhiều”, thấy đâu cần là sang phụ. Cả nhóm, theo chân chú Phước, dần quen với công việc của một nhân viên quán ăn thực thụ – và khán giả lần đầu thấy sao Việt trong vai trò lao động dịch vụ thay vì nhân vật trung tâm.
Ẩm thực Huế như chiếc cầu nối: từ mâm cơm gia đình đến văn hóa ẩm thực Việt
Điểm mạnh nhất của “Quán nhà Haha” là đặt ẩm thực Huế vào mối quan hệ sống động giữa người nấu, người ăn và không gian gia đình. Dàn cast không chỉ ăn bánh canh Nam Phổ, bánh ướt thịt nướng rồi khen ngon, mà còn tự tay vào bếp chế biến dưới sự hướng dẫn của cô Bé, tham gia những buổi sáng tất bật bán hàng, những bữa ăn tối ấm cúng với cô Bé, chú Phước và con trai Xuân An. Giữa không gian yên bình, tiếng cười trong mâm cơm khiến các nghệ sĩ trở thành một phần thân thương của gia đình, chứ không phải khách ghé qua cho đủ khung hình. Chính trải nghiệm sống cùng người dân địa phương, ăn món nhà làm, học từ ngữ địa phương đã biến show nấu nướng này thành một dạng “lớp học” về văn hóa ẩm thực Việt: món ăn không còn là sản phẩm để quay hình, mà là ký ức, là câu chuyện về con người Huế mà họ mang theo sau mỗi tập.
Kết luận: show nấu nướng chỉ có ý nghĩa khi sao Việt chịu “làm thiệt, sống thiệt”
Nhìn lại tập đầu tiên ở Huế, có thể nói “Quán nhà Haha” đang đi đúng hướng khi biến Jun Phạm nấu ăn thành trung tâm câu chuyện, để anh cùng đồng nghiệp chạm vào ẩm thực Huế bằng tay, bằng mồ hôi chứ không bằng lời bình. Những khoảnh khắc Duy Khánh lúng túng, Bùi Công Nam học lại cách bày bàn, Ngọc Thanh Tâm rửa bát, Rhymastic âm thầm phụ việc cho thấy show nấu nướng có thể vừa giải trí vừa nghiêm túc với lao động dịch vụ và văn hóa địa phương. Jun Phạm nói: “Tụi con may mắn vì mỗi dịp đi show là một lần hiểu thêm văn hóa, con người của mỗi vùng miền”. Câu nói ấy là lời nhắc cho cả giới giải trí: nếu đã dùng văn hóa ẩm thực Việt làm chất liệu, hãy để người nổi tiếng sống đủ lâu trong căn bếp và bên mâm cơm địa phương, để tiếng cười trên màn hình đi kèm sự tôn trọng với di sản ẩm thực của chính mình.
