Ẩm thực địa phương lên ngôi: từ video cá nhân đến hiện tượng mạng
Hiện tượng nhà sáng tạo nội dung ẩm thực tập trung vào trải nghiệm địa phương là xu hướng khi những content creator Việt dùng các video ngắn về món ăn, quán xá và đời sống thường ngày để vừa xây dựng cộng đồng trực tuyến, vừa thúc đẩy du lịch ẩm thực địa phương thông qua góc nhìn cá nhân gần gũi, dễ đồng cảm. Điều thú vị là hành trình đến với công việc sáng tạo nội dung của Quyền Vlog bắt đầu khá tình cờ: một lần đi ăn cùng bạn bè, anh dùng điện thoại quay lại khoảnh khắc trong buổi gặp gỡ, chỉnh sửa nhẹ, lồng ghép trải nghiệm cá nhân và đăng lên TikTok như để lưu giữ kỷ niệm, nhưng video sau đó đã lên xu hướng và nhận được nhiều phản hồi tích cực từ cộng đồng mạng. Khi một clip về quán Bánh canh Cô Tư ở Bến Gỗ – Biên Hòa đạt triệu view và viral trên mạng xã hội tháng 05/2025, câu chuyện cá nhân lập tức trở thành chất liệu cho một trào lưu rộng hơn: khám phá ẩm thực Biên Hòa qua màn hình điện thoại.
Quyền Vlog: từ ký ức thanh xuân đến “bản đồ” ẩm thực Biên Hòa
Điểm đặc biệt ở Quyền Vlog không phải thiết bị quay hay kỹ xảo, mà là cách anh đối xử với Biên Hòa như quê hương thứ hai, rồi kể lại bằng giọng chân tình. Sau hơn 10 năm gắn bó với vùng đất này, anh lựa chọn cách kể chuyện gần gũi, chân thật để giới thiệu những món ăn, hàng quán và nét văn hóa đời thường của nơi mình sinh sống. Ban đầu, anh chỉ quay lại những lần đi ăn cùng gia đình, bạn bè, rảnh thì chỉnh sửa và đăng lên mạng xã hội; đến khi kênh đạt hơn 5.000 người theo dõi, anh nhận lời mời đầu tiên từ một chủ xe bánh mì nhỏ ở Biên Hòa. Đó là khoảnh khắc cho thấy video tưởng chỉ để lưu giữ trải nghiệm cá nhân đã tạo kết nối thực sự với cộng đồng. Sự ưu ái của anh dành cho những hàng quán nhỏ, người bán lớn tuổi và món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Biên Hòa khiến khán giả cảm nhận đây không phải một kênh “review”, mà là một cuốn nhật ký thanh xuân mở cho mọi người xem.
Nhà sáng tạo nội dung ẩm thực như những “đại sứ” văn hóa mới
Quyền Vlog không phải trường hợp đơn lẻ; chị Dung ở Lý Sơn, anh Phan Văn Lĩnh với fanpage “Người Măng Đen” và nhiều content creator Việt khác đang biến tài khoản mạng xã hội thành công cụ quảng bá du lịch ẩm thực địa phương. Chị Dung bỏ việc văn phòng, cùng chồng về quê và bắt đầu công việc sáng tạo nội dung; chỉ sau khoảng hai tháng, kênh của chị thu hút gần 4.000 người theo dõi. Những video ghi lại cảnh sắc, ẩm thực, văn hóa và nhịp sống thường ngày trên đảo liên tục nhận hàng nghìn lượt xem cùng nhiều bình luận tích cực, trở thành nguồn tham khảo cho người muốn hình dung hành trình khám phá Lý Sơn. Ở Măng Đen, fanpage “Người Măng Đen” có hơn 56.000 lượt theo dõi, đăng tải hơn 2.200 bài viết, video, hình ảnh và đạt trung bình hơn 2 triệu lượt xem, tương tác mỗi tháng; group cùng tên thu hút hơn 21.600 thành viên. Những con số này cho thấy các nhà sáng tạo nội dung địa phương đang trở thành lực lượng quảng bá mới, kể câu chuyện về con người, văn hóa, ẩm thực, làng nghề và đời sống cộng đồng bằng ngôn ngữ gần gũi với công chúng số.
Khi chiếc điện thoại biến mỗi người thành “hướng dẫn viên” ẩm thực
Sự bùng nổ viral food content không chỉ thay đổi thói quen xem giải trí, mà đang âm thầm viết lại cách người Việt tìm điểm đến. Thực tế cho thấy, cách du khách tìm kiếm thông tin và lựa chọn điểm đến đang thay đổi nhanh chóng; những video ngắn, hình ảnh trải nghiệm thực tế và câu chuyện được kể bằng góc nhìn cá nhân ngày càng ảnh hưởng lớn đến quyết định của người xem. Quyền Vlog ưu tiên quay cả quán ăn nằm trong hẻm nhỏ, gánh hàng ven đường và những món ăn mang đậm dấu ấn địa phương, nét văn hóa người Biên Hòa – Đồng Nai. Khi những hình ảnh đời thường này lên xu hướng, chúng vô tình vẽ nên “bản đồ” du lịch ẩm thực địa phương cho người lạ. Mỗi video của chị Dung về một góc biển, món ăn dân dã hay khoảnh khắc bình yên ở Lý Sơn giúp người xem vừa hiểu đảo hơn, vừa có thêm động lực đến tận nơi trải nghiệm. Từ một chiếc điện thoại, một câu chuyện quê hương có thể đi rất xa – đó là sức mạnh của du lịch ẩm thực được kích hoạt từ mạng xã hội, không cần chiến dịch marketing cầu kỳ.
Cơ hội và trách nhiệm của làn sóng sáng tạo nội dung ẩm thực
Làng nghề, món ăn truyền thống, quán xá nhỏ và ký ức của người bản địa đang trở thành chất liệu vàng cho nhà sáng tạo nội dung ẩm thực. Nhưng sức ảnh hưởng càng lớn thì trách nhiệm càng cao: các content creator Việt cần tôn trọng sự thật, ứng xử văn minh, tránh thông tin sai lệch và ưu tiên lan tỏa những câu chuyện đẹp về con người, văn hóa. Đối với Quyền Vlog, niềm đam mê với ẩm thực Biên Hòa đã trở thành vùng ký ức tuổi thanh xuân; anh nói mình sẽ cố gắng phát huy giá trị truyền thống, nét văn hóa ẩm thực và du lịch địa phương, với hy vọng góp chút sức nhỏ bé lan tỏa hình ảnh Biên Hòa thân thương bằng tình yêu văn hóa ẩm thực từ trái tim mình. Về lâu dài, một cơ chế hợp tác bài bản giữa cơ quan quản lý, doanh nghiệp du lịch và đội ngũ KOL, nhà sáng tạo nội dung – từ nghệ nhân, nghệ sĩ, hướng dẫn viên đến người trẻ dân tộc thiểu số – sẽ quyết định xem làn sóng video món ăn đường phố hôm nay có thể trở thành nền tảng bền vững cho du lịch ẩm thực địa phương ngày mai hay không.
