Việt Nam vươn lên nhóm điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á
Việt Nam được nhận diện là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á khi sở hữu 5 nhà hàng khách sạn trong top 12 khu nghỉ dưỡng đáng ghé vì món ăn, đồng thời ghi dấu bằng cảnh sắc, di sản và trải nghiệm ẩm thực địa phương khiến du khách quốc tế muốn quay lại nhiều lần.
Điểm đáng chú ý không phải là một bảng xếp hạng đơn lẻ, mà là việc Việt Nam góp 5 trong 12 nhà hàng khách sạn đáng đi vì món ăn ở châu Á, nhiều hơn Thái Lan và Nhật Bản cộng lại. Từ Sa Pa, Hạ Long, Đà Nẵng đến Phú Quốc và Cam Ranh, những nhà hàng Việt Nam châu Á này cho thấy ẩm thực không còn là phần “phụ họa” mà trở thành lý do chính để đặt phòng. Việc một nhà hàng ở miền Trung được trao sao Michelin càng củng cố nhận định: xếp hạng ẩm thực cao đang phản ánh chất lượng dịch vụ và trải nghiệm ở phân khúc khách sạn Việt Nam xếp hạng cao cấp. Đây không chỉ là tin vui cho ngành nhà hàng khách sạn, mà còn là bước ngoặt để du lịch ẩm thực Việt Nam bước ra sân chơi ẩm thực du lịch quốc tế một cách tự tin.
Hành trình ẩm thực từ Sa Pa đến Cam Ranh: bản đồ mới của du lịch
Nhìn vào 5 địa chỉ được vinh danh, có thể thấy một hành trình ẩm thực trải dài từ mờ sương Tây Bắc xuống tận biển khơi phương Nam. Ở Sa Pa, một nhà hàng kiểu Pháp trong khách sạn cao cấp đưa tinh hoa ẩm thực Âu lên vùng núi, với nội thất được tạo tác bởi kiến trúc sư danh tiếng và thực đơn kết hợp công thức kinh điển với nguyên liệu bản địa theo mùa. Sắp tới, nơi đây còn tổ chức đêm tiệc từ thiện bốn tay với đầu bếp từng nhận sao Michelin, một tín hiệu rõ ràng cho tham vọng chinh phục giới sành ăn quốc tế.
Xuống Vịnh Hạ Long – khung cảnh được mô tả là huyền ảo với khoảng 2.000 đảo đá vôi phủ cây xanh nổi lên giữa làn sương mờ – một nhà hàng Nhật đương đại trong khách sạn hạng sang biến trải nghiệm ăn uống thành màn trình diễn kỹ thuật với sáu phương pháp chế biến chủ đạo ngay trước mặt khách. Vị trí bếp trưởng được giao cho đầu bếp có 15 năm kinh nghiệm tại các chuỗi ẩm thực danh tiếng thế giới, cho thấy sự nghiêm túc của Việt Nam khi muốn cạnh tranh sòng phẳng trên bản đồ điểm đến ẩm thực hàng đầu khu vực.
Michelin, bờ biển và pháo hoa: ẩm thực xa xỉ gắn với nghỉ dưỡng
Nếu Sa Pa và Hạ Long cho thấy khả năng kết hợp bối cảnh thiên nhiên với ẩm thực tinh tế, thì miền Trung và phương Nam chứng minh Việt Nam đủ sức chơi ở phân khúc xa xỉ. Tại bán đảo Sơn Trà, một nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng cao cấp giữ kỷ lục là nơi đầu tiên và duy nhất ở miền Trung được trao sao Michelin. Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp từng giữ ba sao Michelin suốt 22 năm, ẩm thực ở đây không chỉ là món ăn mà là sân khấu, nơi khách có thể ngồi tại bàn tiệc của bếp trưởng để quan sát toàn bộ quá trình chuẩn bị.
Ở Phú Quốc, một nhà hàng Trung Hoa – Quảng Đông đương đại trong khu nghỉ dưỡng mới mở nhanh chóng gây tiếng vang với bếp trưởng hơn 30 năm kinh nghiệm ở những căn bếp ngập tràn sao Michelin. Thực đơn hải sản xào chảo lửa, thịt quay, há cảo thủ công đi kèm đặc quyền ngắm pháo hoa mỗi đêm ngay từ bàn ăn, biến việc chọn khách sạn thành câu chuyện chọn bữa tiệc vị giác. Một điểm đến khác ở Cam Ranh, dự kiến ra mắt quý 4 năm nay, sẽ mang mô hình nướng Hàn Quốc kết hợp quầy đồ uống rooftop hướng thẳng ra biển, báo hiệu cuộc cạnh tranh mới trong mảng ẩm thực du lịch quốc tế ở phân khúc khách sạn Việt Nam xếp hạng cao.
Cảnh sắc, di sản, ẩm thực: bộ ba “gây thương nhớ” với khách quốc tế
Việt Nam không chỉ nổi lên nhờ vài nhà hàng sang trọng; nền tảng là một bức tranh tổng thể nơi cảnh sắc, di sản và ẩm thực gắn chặt với nhau. Một tờ báo lớn của Pháp đánh giá Việt Nam là một trong những quốc gia đáng khám phá nhất châu Á, nổi bật với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, di sản văn hóa lâu đời và nền ẩm thực thuộc hàng hấp dẫn nhất thế giới. Với hơn 100 triệu dân, một trong những nền kinh tế năng động nhất châu Á, Việt Nam sở hữu sức sống đô thị rõ rệt nhưng vẫn đủ chậm để du khách cảm nhận chiều sâu văn hóa.
Từ Vịnh Hạ Long, Ninh Bình – được ví như “Vịnh Hạ Long trên cạn” – tới Hội An lãng mạn, mỗi điểm đến là một sân khấu khác nhau cho du lịch ẩm thực Việt Nam. Khách quốc tế được khuyến nghị dành ít nhất 10 ngày để trải nghiệm trọn vẹn vẻ đẹp đất nước hình chữ S. Ở Hà Nội, thiên đường ẩm thực đường phố với phở, bánh mì, cà phê trứng và trải nghiệm “phố đường tàu” cho thấy ẩm thực không chỉ nằm trong nhà hàng cao cấp mà len vào từng ngõ nhỏ. Khi du khách “phải lòng” Việt Nam bởi sự thân thiện của người dân và món ăn địa phương, đó là bằng chứng sống cho sức hút bền vững hơn mọi chiến dịch quảng bá.
Vì sao xếp hạng ẩm thực đang tái định nghĩa chiến lược du lịch Việt Nam?
Khi gần một nửa số địa chỉ trong top 12 điểm đến ẩm thực gắn với khách sạn đáng chú ý ở châu Á thuộc về Việt Nam, đây không còn là tin vui mang tính danh dự mà là cơ sở để tái định hình chiến lược du lịch. Du lịch ẩm thực Việt Nam đang dần trở thành yếu tố cốt lõi, chứ không phải “gia vị” phụ cho những tour tham quan thắng cảnh. Việc nhà hàng La Maison 1888 được trao sao Michelin cho thấy hệ sinh thái dịch vụ, từ nguyên liệu đến quy trình, đã tiệm cận chuẩn quốc tế.
Theo một tờ báo Pháp, chính sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên kỳ vĩ, chiều sâu lịch sử, văn hóa đặc sắc và nền ẩm thực phong phú đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của Việt Nam, giúp quốc gia Đông Nam Á ngày càng trở thành điểm đến được du khách quốc tế yêu thích. Với những người đam mê xê dịch, danh sách 12 nhà hàng khách sạn này cho thấy một chuyến đi hoàn hảo không chỉ xoay quanh việc đêm nay ngủ ở đâu, mà có thể bắt đầu từ câu hỏi tối nay sẽ thưởng thức món gì. Nếu Việt Nam tiếp tục đầu tư nghiêm túc vào chất lượng trải nghiệm ẩm thực, giữ sự đa dạng địa phương và nâng chuẩn dịch vụ, vị thế điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á hoàn toàn có thể trở thành lợi thế dài hạn, thay vì một “bảng vàng” nhất thời.
