Khi heo sữa quay vùng biên lên phố Tràng Tiền
Heo sữa quay lá mắc mật, na tươi, khau nhục và các sản phẩm OCOP Lạng Sơn xuất hiện tại phố Tràng Tiền Hà Nội là hình ảnh cho thấy đặc sản vùng biên đang bước vào sân chơi mới, nơi quảng bá, giao thương và xây dựng thương hiệu được tổ chức bài bản thay vì chỉ dựa vào tiếng đồn hay quán ăn nhỏ lẻ.
Chương trình “Sức sống hàng Việt” số 10 với chủ đề “Lạng Sơn Corner” tại không gian 62 Tràng Tiền, diễn ra từ ngày 31/7 đến hết ngày 2/8, quy tụ hàng chục sản phẩm OCOP, đặc sản tiêu biểu và tinh hoa ẩm thực của xứ Lạng. Đây không phải một hội chợ ẩm thực ngắn hạn, mà là phép thử cho cách đưa đặc sản Lạng Sơn ra khỏi vùng núi đá và bước thẳng vào trung tâm tiêu dùng của cả nước. Những trái na đầu vụ, heo sữa quay lá mắc mật, khau nhục, trà hoa hồi… cùng hội tụ ở ngay trái tim phố Tràng Tiền Hà Nội, biến góc phố lịch sử thành “bàn tiệc” của vùng biên.
“Lạng Sơn Corner”: Góc nhỏ vùng biên, cánh cửa thị trường lớn
Không gian “Lạng Sơn Corner” tại 62 Tràng Tiền được thiết kế như một lát cắt đầy đủ về nông sản và tinh hoa ẩm thực xứ Lạng: từ heo sữa quay, vịt quay, khau nhục, lạp xưởng, bánh ngải, măng ớt đến trà hoa hồi, trà lá ổi rừng, tinh dầu quế, tinh bột mắc mật, thạch đen. Không chỉ là nơi bày bán, đây là chỗ để người tiêu dùng thủ đô chạm tay vào câu chuyện của đặc sản Lạng Sơn – một vùng đất địa đầu gắn với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt nhưng đầy sáng tạo của người dân vùng biên.
Điểm nhấn không thể bỏ qua là na Lạng Sơn được đưa trực tiếp từ vùng trồng đến 62 Tràng Tiền đúng thời điểm vào vụ, bảo đảm độ tươi và chất lượng, đồng thời khẳng định tham vọng biến một nông sản vùng cao thành sản phẩm chủ lực cho thị trường rộng lớn hơn. Việc tập trung hàng chục sản phẩm OCOP và những đặc sản Lạng Sơn trong cùng một không gian có sức lan tỏa lớn như phố Tràng Tiền cho thấy một chiến lược rõ ràng: biến “góc xứ Lạng” thành cánh cửa giao thương vùng biên thay vì chỉ là một gian hàng đẹp mắt.
Từ heo sữa quay đến livestream TikTok: xúc tiến thương mại kiểu mới
Điểm đáng nói của “Sức sống hàng Việt” không phải chỉ là món heo sữa quay thơm mùi lá mắc mật, mà là cách chương trình kết hợp giữa không gian trải nghiệm trực tiếp và thương mại điện tử. Bên cạnh hoạt động trưng bày và bán hàng, Ban tổ chức tổ chức các phiên livestream trên TikTok Shop từ 19 giờ đến 22 giờ ngày 31/7, với sự tham gia của doanh nghiệp, hợp tác xã và các chủ thể OCOP Lạng Sơn. Qua 10 kỳ tổ chức, mô hình này đang từng bước khẳng định hiệu quả khi tạo cầu nối giữa vùng sản xuất và thị trường tiêu dùng.
Thay vì chờ khách đến gian hàng, đặc sản Lạng Sơn chủ động xuất hiện trên màn hình điện thoại của người tiêu dùng cả nước với na Lạng Sơn, khau nhục, bột thạch đen, bún ngô, măng ớt, trà hoa hồi, tinh bột mác mật…. Đây là kiểu xúc tiến thương mại mà nếu bỏ lỡ, các vùng biên sẽ mãi loay hoay với những phiên chợ nhỏ lẻ. Kết hợp bán trực tiếp với thương mại điện tử không chỉ mở thêm kênh tiêu thụ cho đặc sản vùng biên, mà còn giúp các doanh nghiệp địa phương học cách bán hàng đa kênh – một năng lực sống còn trong bối cảnh thị trường nội địa ngày càng cạnh tranh.
Người tiêu dùng Thủ đô được gì khi “đặc sản vùng biên” xuống phố?
Trong bối cảnh sức mua trong nước được xác định là một trong những động lực quan trọng cho tăng trưởng kinh tế, việc đưa sản phẩm OCOP và đặc sản vùng miền đến những không gian thương mại có sức lan tỏa lớn như phố Tràng Tiền giúp người tiêu dùng tiếp cận hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng bảo đảm. Nói cách khác, người Hà Nội không chỉ có thêm lựa chọn ẩm thực – từ heo sữa quay, khau nhục đến trà hoa hồi – mà còn được trải nghiệm trực tiếp, nếm thử, trò chuyện với nhà sản xuất, thay vì mua qua trung gian khó kiểm chứng.
Chương trình “Sức sống hàng Việt” tạo ra một mối quan hệ mới: nhà sản xuất Lạng Sơn gặp người tiêu dùng Thủ đô mà không bị “che mờ” bởi quá nhiều tầng phân phối. Đây là thay đổi lớn so với mô hình hội chợ ngắn hạn trước đây, vốn chỉ tập trung bán hàng trong vài ngày rồi… tan. Giờ đây, giá trị của chương trình được đo bằng khả năng mở rộng thị trường cho sản phẩm địa phương sau khi sự kiện kết thúc, thông qua việc xây dựng niềm tin và thói quen tiêu dùng hàng Việt lâu dài.
Giao thương vùng biên: từ chương trình ngắn ngày đến chiến lược dài hạn
Đằng sau hình ảnh heo sữa quay thơm lừng giữa phố Tràng Tiền là tham vọng lớn hơn: xây dựng một kênh quảng bá bền vững cho hàng Việt Nam thông qua chuỗi chương trình “Sức sống hàng Việt” do Cục Quản lý và Phát triển thị trường trong nước phối hợp với các địa phương triển khai xuyên suốt. Với Lạng Sơn – một tỉnh vùng biên, còn nhiều khu vực đặc biệt khó khăn – việc đẩy mạnh giao thương vùng biên theo hướng hiện đại, bền vững quan trọng không kém bất kỳ dự án hạ tầng nào.
Thông qua chương trình, mục tiêu không chỉ là bán được thêm vài con heo sữa quay hay vài tạ na, mà là hình thành cầu nối hiệu quả giữa chủ thể sản xuất, doanh nghiệp phân phối, hệ thống bán lẻ và người tiêu dùng; từ đó nâng cao giá trị thương hiệu đặc sản Lạng Sơn, thúc đẩy tiêu dùng hàng Việt và khai thác tốt hơn thị trường trong nước. Một câu nói đáng trích là: “Đó cũng là mục tiêu mà chương trình ‘Sức sống hàng Việt’ hướng tới: tạo cầu nối bền vững giữa nhà sản xuất, hệ thống phân phối và người tiêu dùng, góp phần lan tỏa giá trị của hàng Việt và thúc đẩy phát triển thị trường nội địa theo hướng hiện đại, bền vững”. Nếu kiên trì, những “góc xứ Lạng” giữa lòng Hà Nội có thể trở thành mô hình mẫu để các vùng đặc biệt khó khăn biến lợi thế đặc sản thành động lực kinh tế lâu dài.
