35 Tràng Tiền là gì và vì sao việc đóng cửa gây chấn động?
35 Tràng Tiền là địa chỉ bán kem Tràng Tiền Hà Nội được xem như một trong những biểu tượng ẩm thực Hà Nội, gắn với ký ức nhiều thế hệ suốt hơn sáu thập kỷ, nơi mỗi que kem trở thành một phần ký ức dạo chơi quanh Hồ Gươm và đời sống đô thị của người dân lẫn du khách.
Điều then chốt không phải là một cửa hàng kem đóng cửa, mà là việc một biểu tượng ẩm thực Hà Nội bị buộc phải bước sang chương mới. Chỉ còn ít ngày trước khi 35 Tràng Tiền chính thức dừng đón khách, quầy kem đông hơn hẳn thường lệ, người xếp hàng mua, người tranh thủ chụp ảnh, ai cũng muốn giữ một lát cắt ký ức trước khi cánh cửa gần 70 năm tuổi khép lại. Biển thông báo "Tạm biệt điểm bán - Flagship Store 35 Tràng Tiền từ 15/09" như một dấu mốc lạnh lùng nhắc mọi người rằng thời gian cho những lần ghé cuối cùng đang đếm ngược.
Những ngày cuối cùng: một lễ tiễn đưa bằng kem và ảnh
Không khí ở 35 Tràng Tiền những ngày cuối giống một lễ tiễn đưa hơn là hoạt động bán hàng bình thường. Từ mặt phố vào tới khoảng sân giếng trời, khách ra vào liên tục, những hàng người nối nhau chờ mua kem, nhiều thời điểm phải xếp hàng chờ tới lượt. Mỗi người gần như một que kem trên tay: cốm, dừa, vani – những vị đã thành thói quen, nay bỗng mang ý nghĩa “lần cuối”.
Nhiều người tới đây không chỉ để ăn, mà để nói lời tạm biệt. Người xếp hàng mua kem, người tranh thủ chụp ảnh, dường như ai cũng muốn lưu lại một chút ký ức trước ngày địa chỉ gần 70 năm tuổi khép lại. Không ít bạn trẻ tạo dáng trước biển hiệu, trước dòng chữ “Tạm biệt”, hoặc chọn góc giếng trời treo nón lá, dây pháo làm nền cho bức ảnh chia tay. Ở đó, kem trở thành cái cớ, còn cảm xúc mới là món chính.
35 Tràng Tiền – từ quán ăn nổi tiếng đến điểm hẹn ký ức
35 Tràng Tiền không chỉ là quán ăn nổi tiếng Hà Nội, mà là “điểm hẹn” đặc biệt của thành phố. Hơn sáu thập kỷ qua, đây là nơi những que kem quen thuộc gắn với các buổi dạo Hồ Gươm, những cuộc hẹn đầu đời, những tối gia đình ghé ăn kem rồi tản bộ. Nhắc đến những món ăn gắn liền với ký ức Hà Nội, kem Tràng Tiền gần như là cái tên khó bỏ qua; nó thuộc về cùng một tầng ký ức với phở, bún chả, bánh cuốn.
Chính vì thế, khi 35 Tràng Tiền đóng cửa, người ta tiếc không chỉ một địa chỉ ăn uống. Nhiều người bày tỏ sự tiếc nuối khi một địa chỉ từng gắn với những buổi hẹn, những que kem tuổi thơ và ký ức về Hà Nội sẽ không còn đón khách theo cách quen thuộc nữa. Theo một nghĩa nào đó, việc dừng đón khách ở số nhà này giống như đóng lại một sân khấu quen, dù vở diễn – thương hiệu kem Tràng Tiền – vẫn tiếp tục ở nơi khác.
Người Hà Nội mất gì và còn gì sau ngày 35 Tràng Tiền khép cửa?
Điều rõ ràng nhất mà người Hà Nội mất đi là trải nghiệm gắn với một không gian cụ thể: lối vào hẹp từ phố Tràng Tiền, khoảng sân giếng trời với hàng cây, dãy ghế gỗ, nón lá treo cao, cảm giác ăn kem giữa lòng một khu tập thể cũ mà lại thành địa điểm check-in yêu thích. Nơi đó, tiếng ồn xe cộ như được chặn lại, nhường chỗ cho tiếng trò chuyện và tiếng trẻ con cầm kem chạy vòng quanh.
Nhưng người Hà Nội cũng còn lại nhiều thứ. Trước hết là chính món kem. Thương hiệu khẳng định 35 Tràng Tiền sẽ dừng đón khách, nhưng hành trình của kem Tràng Tiền chưa dừng lại. Khách được hướng dẫn tới những điểm bán khác như 18 Hàng Bài, 44 Tràng Tiền và 18 Ngô Quyền, nơi các flagship store mới sẽ tiếp tục phục vụ. Vì vậy, với nhiều người, đây không phải lời chia tay với một món kem quen thuộc, mà là lời tạm biệt một địa chỉ đã trở thành ký ức.
Một chương mới của ẩm thực đường phố Hà Nội
Việc 35 Tràng Tiền đóng cửa cho thấy ẩm thực đường phố Hà Nội đang chuyển trạng thái. Từ một quầy kem nhỏ nằm trong lòng một tòa nhà cũ, thương hiệu chủ động dịch chuyển sang các flagship store mới giữa khu phố cổ. Hình ảnh quán ăn nổi tiếng Hà Nội như kem Tràng Tiền không còn gắn chặt với một địa điểm duy nhất, mà với cả một hệ thống điểm bán hiện đại hơn.
Điều quan trọng là thành phố chọn cách lưu giữ những gì còn lại. Nếu ký ức về 35 Tràng Tiền chỉ sống trong vài tấm ảnh check-in vội vàng, thì đó là một sự hụt hẫng. Nhưng nếu câu chuyện về địa chỉ kem gần 70 năm tuổi được kể lại trong những lối đi mới – ở 18 Hàng Bài, 44 Tràng Tiền, 18 Ngô Quyền – thì sự chuyển đổi này có thể trở thành ví dụ tích cực: ẩm thực đường phố không biến mất, mà đổi cách hiện diện. Cánh cửa 35 Tràng Tiền khép lại, để người Hà Nội buộc phải tự hỏi: mình muốn giữ những biểu tượng ẩm thực bằng cách nào – ký ức, hay hành động?
