Một biểu tượng khép lại: kem Tràng Tiền không chỉ là quán kem
Kem Tràng Tiền đóng cửa cơ sở 35 Tràng Tiền là sự kiện đánh dấu việc một hàng ăn biểu tượng Hà Nội, từng gắn bó với nhiều thế hệ thực khách và được coi là một phần di sản ẩm thực phố cổ, khép lại hành trình tại góc phố quen, để lại khoảng trống ký ức khó thay thế trong đời sống đô thị. Mọi tranh luận về chuyện “chỉ là quán kem” bỗng trở nên nhẹ tênh trước cảnh hàng dài người xếp hàng tối muộn để mua một que kem cuối cùng trước ngày 15/9. Từ sau kỳ nghỉ lễ 2/9, điểm bán kem Tràng Tiền 35 Tràng Tiền gần như lúc nào cũng đông nghịt khách chờ mua vào buổi tối, lượng khách tăng gấp đôi so với ngày thường. Việc đóng cửa, theo đại diện thương hiệu, là vì cơ sở đã “hoàn thành sứ mệnh lịch sử” sau 68 năm đồng hành với nhiều thế hệ.
Những hàng người cuối cùng và nhu cầu lưu giữ ký ức
Những ngày cuối tại 35 Tràng Tiền cho thấy người Hà Nội không chỉ tìm đến kem mà còn đi tìm lại chính mình trong ký ức. Từ 19h tối 7/9, hàng dài người xếp hàng tràn từ vỉa hè xuống lòng đường để được ăn một que kem ở nơi gắn bó với tuổi thơ và tuổi trẻ. Phần lớn khách vẫn đứng trên vỉa hè, cầm que kem, trò chuyện trong tiếng ồn của phố phường – đúng cái cảm giác “đường phố” mà nhiều người trẻ nói là khó thay thế. Bà Phạm Thị Đức, 60 tuổi, kể thói quen đứng ăn kem ở đây đã có từ thời học sinh cấp hai, và dù quán chuyển địa điểm, bà vẫn hụt hẫng khi nơi giữ kỷ niệm tuổi trẻ sắp biến mất. Câu nói ấy tóm gọn bản chất của các kỷ niệm ẩm thực truyền thống: không gian quan trọng chẳng kém gì hương vị.
“Bức tường ký ức”: khách hàng đến để kết nối cảm xúc với quá khứ
Việc thương hiệu dựng “Bức tường Ký ức” trong cửa hàng 35 Tràng Tiền đã biến những ngày cuối cùng thành một nghi lễ chia tay tập thể. Từng mảnh giấy nhỏ ghim lên tường là những câu chuyện cá nhân, ký ức ấu thơ, lời tạm biệt đong đầy cảm xúc, cho thấy khách hàng không chỉ mua sản phẩm mà tìm kiếm kết nối cảm xúc với quá khứ. Không gian ấy trở thành điểm dừng chân để gia đình nhiều thế hệ chụp ảnh trước thềm chuyển giao, biến quán kem thành “album” sống động của ký ức Hà Nội. Trong ba ngày đếm ngược cuối cùng 13/09 – 15/09, thương hiệu còn tặng photobooth miễn phí cho khách có hóa đơn từ 75.000 đồng tại 35 Tràng Tiền. Nếu ai vẫn nghĩ chuyện kem Tràng Tiền đóng cửa chỉ là thay đổi địa điểm kinh doanh, những bức ảnh và mảnh giấy trên tường là câu trả lời ngắn gọn và đầy sức thuyết phục.
Từ góc phố cũ đến không gian mới: di sản tiếp tục hay đứt gãy?
Đại diện thương hiệu khẳng định việc đóng cửa cơ sở 35 Tràng Tiền là bước chuyển trong kế hoạch phát triển hệ thống, hướng tới không gian hiện đại hơn và trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng. Cùng lúc khép lại địa chỉ cũ, thương hiệu đã mở các điểm mới ở 18 Hàng Bài, 44 Tràng Tiền và 18 Ngô Quyền, những nơi hiện đều tấp nập khách ghé thăm. Như một lời cam kết nối từ “trạm ký ức” sang không gian mới, hãng tặng móc khóa Hanomi cho khách giữ lại hóa đơn cũ và mua thêm hóa đơn từ 30.000 đồng tại ba cửa hàng chính hãng, chương trình áp dụng đến hết 30/09/2026. Di sản hương vị – cốm, đậu xanh, sữa dừa – có thể được bảo tồn khá nguyên vẹn. Nhưng câu hỏi lớn hơn là: liệu di sản ẩm thực phố cổ di sản có tồn tại trọn vẹn nếu mất đi chính góc phố đã làm nên thói quen đứng ăn kem trên vỉa hè?
Khi hàng ăn biểu tượng Hà Nội nói lời tạm biệt không gian cũ
Cơ sở 35 Tràng Tiền không chỉ là một địa chỉ bán kem; nó đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực và được quốc tế ghi nhận là một phần di sản ẩm thực Hà Nội, lọt top 100 quán kem huyền thoại thế giới. Khi một hàng ăn biểu tượng Hà Nội khép lại không gian gốc, điều mất đi không chỉ là những bức tường cũ mà là những lớp ký ức tập thể. Việc thương hiệu tiếp tục hành trình tại các không gian mới khang trang là lựa chọn hợp lý để thích nghi với đô thị hóa và nhu cầu trải nghiệm khác đi của khách hàng. Tuy vậy, kem Tràng Tiền đóng cửa cơ sở 35 vẫn là lời nhắc rằng mỗi lần một điểm ẩm thực phố cổ di sản biến mất, chúng ta mất thêm một “phòng lưu trữ” ký ức. Hương vị có thể được sao chép, nhưng cảm giác đứng ăn kem trên đúng vỉa hè ấy thì không. Di sản ẩm thực, vì thế, cần được nhìn như tổng hòa của món ăn, không gian và câu chuyện của những người đã đi qua nó.
