Ẩm thực Việt Nam toàn cầu: Từ trải nghiệm du khách đến chiến lược quốc gia
Ẩm thực Việt Nam toàn cầu là quá trình những món ăn, thức uống và sản phẩm nông sản mang bản sắc Việt trở thành trải nghiệm quen thuộc của khách quốc tế, xuất hiện trong truyền thông, sự kiện lớn và hệ thống phân phối nước ngoài, qua đó định vị Việt Nam như một điểm đến du lịch ẩm thực hấp dẫn. Những điều bình dị như bát phở nóng, ổ bánh mì, đĩa bún chả hay ly cà phê phin đã vượt khỏi phạm vi bữa ăn thường ngày để trở thành “điểm chạm” giúp thế giới nhớ đến Việt Nam. Sự lan tỏa đó không ngẫu nhiên; nó dựa trên chất lượng sản phẩm, câu chuyện văn hóa được kể lại nhất quán và các hoạt động xúc tiến chuyên nghiệp, giúp hương vị Việt quốc tế hóa mà không đánh mất gốc gác.
Kreatorverse và làn sóng KOL: Khi phở, Phú Quốc và nội dung số cùng lên trend
Làn sóng ẩm thực Việt bùng lên mạnh mẽ khi nội dung số và du lịch ẩm thực Việt gặp nhau trên cùng một hành trình. Trong chương trình Kreatorverse do một nền tảng đặt dịch vụ du lịch trực tuyến tổ chức từ ngày 22 đến 29-8, 127 KOL, KOC quốc tế đã đến Việt Nam trước thềm 2-9 để khám phá điểm đến, văn hóa và dịch vụ du lịch mới tại Phú Quốc và nhiều địa phương miền Trung. Họ không chỉ ăn phở rồi chụp hình cho vui. Một nhà sáng tạo đến từ Nhật Bản kể rằng phở là món anh phải ăn mỗi lần quay lại; điều khiến anh thích thú là cách thực khách tự điều chỉnh hương vị bằng nước dùng, gia vị và rau ăn kèm, một kiểu thưởng thức anh chưa thấy ở quốc gia khác. Khi một người sở hữu hàng chục nghìn người theo dõi trên mạng xã hội chia sẻ trải nghiệm như vậy, phở không còn là món ăn đường phố, mà là nội dung truyền cảm hứng cho lựa chọn điểm đến của cả cộng đồng.
Dữ liệu từ nền tảng du lịch cho thấy khoảng 1/4 người dùng bắt đầu tìm kiếm hoạt động, trải nghiệm từ nội dung họ nhìn thấy trước khi quyết định điểm đến. Đây là một câu nói đáng trích lại: “Trong 6 tháng đầu năm 2026, Việt Nam là một trong những điểm đến tăng trưởng mạnh nhất trên nền tảng này, tăng khoảng 72% so với cùng kỳ năm trước”. Con số này cho thấy video phở, cà phê, pháo hoa Phú Quốc hay dịch vụ massage “giá siêu mềm” không còn là clip giải trí, mà là kênh bán trải nghiệm thực sự. Du khách ngày nay không hỏi “đi nước nào” mà hỏi “đi để ăn gì, làm gì”, và Việt Nam đang trả lời câu hỏi đó bằng một kho nội dung khiến người xem muốn đặt vé ngay. Nếu chúng ta bỏ lỡ làn sóng KOL này, ẩm thực Việt rất dễ bị các điểm đến khác chiếm chỗ trong bộ nhớ của khách quốc tế.
Miss World tại Khánh Hòa: Sân khấu sắc đẹp hay lễ hội hương vị Việt?
Miss World tổ chức tại Khánh Hòa không còn là cuộc thi hoa hậu đơn thuần, mà biến thành hành trình khám phá bức tranh văn hóa ẩm thực đầy sắc màu. Trên mạng xã hội, đại diện hơn 100 quốc gia liên tục chia sẻ bữa ăn buffet, món ăn truyền thống, nụ cười hiếu khách của người dân, biến những khoảnh khắc quanh bàn ăn thành ký ức đáng nhớ trong hành trình của họ. Một thí sinh đến từ Bắc Âu kể về bữa ăn với món Việt thơm ngon và sự chào đón nồng hậu; người đẹp Đông Nam Á lại ấn tượng với không gian Làng nghề Nha Trang Xưa và những món ăn mang đậm dấu ấn truyền thống. Những lời kể ấy quan trọng hơn mọi brochure quảng cáo, vì chúng đến từ trải nghiệm chân thật của người có tầm ảnh hưởng tại quê nhà.
Điều thú vị là cuộc thi sắc đẹp này biến căn bếp thành nơi giao thoa văn hóa: khi đại diện của 111 quốc gia và vùng lãnh thổ cùng hội tụ, họ dùng nguyên liệu như gạo lứt, bánh phồng Việt để tìm hiểu thêm về nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Một thí sinh châu Âu kể rằng mỗi sáng cô đặc biệt thích nhâm nhi ly cà phê Việt, thêm chút sữa đặc để tận hưởng hương vị đậm đà khác biệt. Một thí sinh châu Mỹ Latinh còn gọi Việt Nam là “ngôi nhà thứ hai” và cảm ơn vì đã trở thành một phần hành trình Miss World. Khi cuộc thi sắc đẹp biến thành chiến dịch quảng bá du lịch ẩm thực Việt, chúng ta thấy rõ hương vị Việt quốc tế không chỉ nằm trong nhà hàng sang trọng, mà ngay trong những bữa ăn tập thể, nơi câu chuyện về con người và văn hóa được kể tự nhiên nhất.
Gạo ST25, phở, bánh mì, cà phê: Từ góc phố lên kệ siêu thị thế giới
Nếu KOL và hoa hậu giúp kể câu chuyện, thì sản phẩm cụ thể là bằng chứng cho thấy ẩm thực Việt Nam đã bước lên bản đồ. Phở, bánh mì, bún chả, cà phê phin từ lâu đã xuất hiện dày đặc trong nội dung giới thiệu về Việt Nam trên truyền thông quốc tế. Hình ảnh một tổng thống nước ngoài ăn bún chả từng tạo nên làn sóng tò mò về ẩm thực Việt, nhưng ngày nay, sự ghi nhớ không còn chỉ dựa vào khoảnh khắc ngẫu hứng. Một sản phẩm khi ra thế giới mang theo cả câu chuyện về vùng đất, con người, văn hóa và cách người Việt tạo ra, sử dụng sản phẩm đó. Đó là lý do gạo ST25 thế giới biết đến không chỉ như hạt gạo ngon, mà như biểu tượng cho tư duy làm nông nghiệp có trách nhiệm với thị trường toàn cầu.
Gạo ST25 là ví dụ điển hình: từ Sóc Trăng, giống lúa do Anh hùng Lao động Hồ Quang Cua và cộng sự nghiên cứu đã ba lần được vinh danh tại cuộc thi “Gạo ngon nhất thế giới” vào các năm 2019, 2023 và 2025. Tháng 8/2026, gạo ST25 được đưa lên kệ tại một hệ thống phân phối ở Berlin trong khuôn khổ Tuần hàng Việt Nam tại Đức, mở thêm cơ hội tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng châu Âu. Theo Hồ Quang Cua, việc tham gia các cuộc thi gạo quốc tế không chỉ để tranh tài mà nhằm duy trì niềm tin của người tiêu dùng đối với thương hiệu gạo Việt, và ông sẽ tiếp tục tham gia nếu còn sức khỏe. Câu nói đáng suy ngẫm là: ST25 không chỉ là giống lúa đoạt giải mà là chuẩn mực, tài sản quốc gia, nhắc chúng ta rằng gạo ST25 thế giới công nhận cần được bảo vệ bằng chất lượng ổn định, thương hiệu rõ ràng và chiến lược sở hữu trí tuệ bài bản.
Tương lai du lịch ẩm thực Việt: Đừng chỉ bán món ăn, hãy bán câu chuyện
Sự bùng nổ của du lịch ẩm thực Việt không phải may mắn nhất thời, mà là kết quả của sự gặp nhau giữa hành vi du lịch mới, chất lượng sản phẩm và chiến lược xúc tiến. Theo một lãnh đạo thương mại, hành vi du lịch đang thay đổi mạnh mẽ: du khách không chỉ tìm kiếm điểm đến, mà ngày càng quan tâm sẽ làm gì và trải nghiệm gì tại đó. Điều này đồng nghĩa nếu Việt Nam muốn giữ đà tăng trưởng 72% về lượng khách trên các nền tảng du lịch, chúng ta phải liên tục tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới, từ tour cà phê, lớp học nấu phở đến hành trình khám phá làng nghề. Ẩm thực không còn là dịch vụ phụ, mà là “lý do để đến” của nhiều nhóm khách.
Ở tầm quốc gia, cơ quan xúc tiến thương mại xác định đưa thương hiệu Việt ra thế giới là giúp doanh nghiệp tạo dựng sự nhận biết, niềm tin và sự lựa chọn lâu dài của khách hàng quốc tế. Nếu chất lượng là nền tảng, thì những câu chuyện được kể nhất quán, gắn với nguồn gốc, năng lực sản xuất, trách nhiệm xã hội và bản sắc sản phẩm sẽ là cây cầu dẫn hàng Việt đi xa hơn. Lợi thế của Việt Nam là sự đa dạng điểm đến: Sa Pa, miền Bắc hấp dẫn khách Đông Nam Á nhờ khí hậu lạnh; Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc phù hợp với khách Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan nhờ biển và khí hậu ấm. Câu hỏi không còn là “ẩm thực Việt có ra thế giới được không”, mà là chúng ta có đủ kiên trì để mỗi bát phở, ly cà phê, hạt gạo mang theo một câu chuyện Việt Nam rõ ràng, đáng tin và đáng nhớ hay không.
