Khi Trung thu Cần Thơ “lên lửa” cùng đầu bếp Martin Yan
Hội chợ ẩm thực “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô” là sự kiện ẩm thực Cần Thơ kết hợp không khí Trung thu, ẩm thực Tây Đô và các hoạt động trải nghiệm, trong đó đầu bếp Martin Yan xuất hiện như điểm nhấn văn hóa giúp người dân và du khách cảm nhận một Cần Thơ vừa gần gũi vừa mang hơi thở quốc tế.
Điều khiến hội chợ ẩm thực Cần Thơ năm nay khác hẳn các phiên chợ thông thường là sự xuất hiện của đầu bếp Martin Yan – gương mặt huyền thoại với chương trình Yan Can Cook phát sóng trên hơn 50 quốc gia. Không gian bến Ninh Kiều tối 25/9 trở thành một sân khấu ẩm thực ngoài trời: tiếng nhạc Trung thu, mùi món ngon Tây Đô, ánh đèn hội chợ hòa vào màn trình diễn giao lưu nấu ăn, tạo nên cảm giác đây không chỉ là nơi bán món ăn, mà là nơi “kể chuyện” về đất và người Cần Thơ bằng mùi vị, hình ảnh, âm thanh.
Hội chợ ẩm thực Cần Thơ: hơn 100 gian hàng nhưng giá trị là câu chuyện
Trong khuôn khổ Tuần lễ mua sắm và ẩm thực Cần Thơ, hội chợ “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô” diễn ra tại phố đi bộ Ninh Kiều từ 25/9 đến 4/10 với khoảng 100 gian hàng ẩm thực, OCOP, thương mại, workshop và hoạt động văn hóa. Con số 100 không chỉ cho thấy quy mô, mà còn cho thấy tham vọng biến nơi đây thành bản đồ thu nhỏ của ẩm thực Tây Đô và vùng ĐBSCL. Theo lãnh đạo Sở Công Thương Cần Thơ, việc phát triển ngành hàng thực phẩm, đặc sản địa phương phải đi cùng tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm và xúc tiến thương mại để đáp ứng người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới nguồn gốc, thương hiệu sản phẩm. Nói cách khác, mỗi gian hàng không còn là chỗ bán lẻ, mà là “gian giới thiệu bản sắc” và là cánh cửa ra thị trường rộng hơn.
Đi bộ một vòng hội chợ, người ta thấy rõ ý đồ đó: từ bánh dân gian, nông sản, sản phẩm công nghiệp nông thôn đến quà tặng, tất cả đều gắn với câu chuyện vùng đất, con người. Mỗi sản phẩm được giới thiệu không chỉ mang giá trị kinh tế mà còn chứa đựng câu chuyện về vùng đất, con người và văn hóa của địa phương. Khi các hợp tác xã, doanh nghiệp nhỏ được đặt cạnh những hoạt động biểu diễn, giao lưu, hội chợ ngay lập tức vượt khỏi khuôn khổ một sự kiện dịp lễ, trở thành sân chơi để ẩm thực Tây Đô tìm đường đi dài hơi hơn.
Đầu bếp Martin Yan và “gia vị” giao lưu cho ẩm thực Tây Đô
Sự góp mặt của đầu bếp Martin Yan cùng các nghệ nhân ẩm thực đã được chọn làm điểm nhấn ngay từ khi công bố chương trình. Ông không xuất hiện như một ngôi sao khách mời chụp hình rồi rời đi, mà tham gia giao lưu, biểu diễn nấu ăn, ký lưu niệm, nhận kỷ niệm chương và lắng nghe câu chuyện từ chính người làm nghề địa phương. Việc một “vua đầu bếp” quốc tế đứng bếp giữa phố đi bộ Ninh Kiều khiến những món ăn tưởng quen với người dân Cần Thơ trở nên đáng tự hào hơn trong mắt chính họ. Đó là hiệu ứng tâm lý tích cực mà một gương mặt tầm quốc tế mang lại: giúp cộng đồng địa phương tin rằng ẩm thực Tây Đô đủ tầm để đứng cùng bạn bè năm châu, miễn là được kể đúng cách và ở đúng nơi.
Từ góc nhìn người yêu ẩm thực, sự hiện diện này còn gửi đi một thông điệp: muốn nâng tầm món quê, không thể thiếu ngôn ngữ trình diễn. Khi đầu bếp Martin Yan đứng chung sân khấu với nghệ nhân, chủ gian hàng, ông trở thành cầu nối – người “phiên dịch” hương vị miền sông nước sang ngôn ngữ trải nghiệm hiện đại. Hội chợ ẩm thực Cần Thơ, nhờ đó, không bị khô cứng thành chương trình xúc tiến thương mại, mà thành một lễ hội ẩm thực đúng nghĩa, nơi khán giả không chỉ ăn và mua, mà còn học cách nhìn món ăn của mình bằng con mắt rộng hơn.
Từ Trung thu đoàn viên tới trách nhiệm cộng đồng
Giữa không khí Trung thu đoàn viên, ban tổ chức không quên gửi gắm một lớp ý nghĩa khác: sẻ chia với những em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn. Trong khuôn khổ chương trình khai mạc, 50 chiếc xe đạp đã được trao cho trẻ em mồ côi, trẻ em thuộc chương trình “Mẹ đỡ đầu”, mô hình “Tình thương cho em - Hậu Covid” và trẻ em tại một số phường của Cần Thơ. Đáng chú ý, trong số này có 30 xe đạp đến từ một ngân hàng và 20 xe đạp được chính đầu bếp Martin Yan trao tặng. Những món quà có thể không làm thay đổi ngay cuộc sống, nhưng đủ để cho thấy một triết lý đáng quý: ẩm thực không chỉ là ngành kinh doanh mà còn là cách cộng đồng cùng nhau chăm lo, nhất là cho thế hệ nhỏ tuổi đang chịu nhiều thiệt thòi sau dịch bệnh.
Việc đặt hoạt động an sinh xã hội ngay trên sân khấu ẩm thực gửi đi một thông điệp rõ ràng: đã nói tới “Trăng Đoàn Viên” thì không thể thiếu những người yếu thế trong vòng tròn đoàn viên ấy. Với người làm sự kiện, đây là minh chứng rằng một hội chợ ẩm thực có thể đồng thời vừa quảng bá sản phẩm, kích cầu tiêu dùng, vừa nuôi dưỡng trách nhiệm xã hội nếu được thiết kế có chủ đích.
Hội chợ ẩm thực Cần Thơ và con đường dài của ẩm thực Tây Đô
Nhìn lại toàn cảnh, hội chợ ẩm thực “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô” cho thấy một mô hình đáng học hỏi: kết hợp ẩm thực, văn hóa, thương mại, du lịch để tạo điểm đến trải nghiệm mới cho người dân và du khách, đồng thời mở ra cơ hội kết nối và phát triển cho doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở sản xuất kinh doanh. Hội chợ diễn ra trong không khí Trung thu – mùa đoàn viên, sum họp và sẻ chia, biến việc thưởng thức món ngon thành một phần của trải nghiệm mùa lễ thay vì hoạt động mua bán đơn lẻ. Về lâu dài, nếu Cần Thơ tiếp tục kiên trì với hướng đi gắn ẩm thực Tây Đô cùng câu chuyện vùng đất, con người, chất lượng và trách nhiệm cộng đồng, những phiên hội chợ như thế này có thể trở thành “cửa ngõ” để ẩm thực miền sông nước tiến gần hơn tới sân khấu quốc tế.
Điểm đáng nói là mọi nỗ lực đều xoay quanh một điều giản dị: giữ hồn Tây Đô trong từng món ăn. Khi người nông dân, nghệ nhân, đầu bếp và chính quyền cùng nhìn ẩm thực như một tài sản văn hóa cần được đầu tư nghiêm túc, những sự kiện như hội chợ ẩm thực Cần Thơ không chỉ là cuộc vui vài ngày, mà là từng bước nhỏ nhưng bền cho hành trình xây dựng thương hiệu ẩm thực Tây Đô trong mắt du khách trong và ngoài nước.
