Khi Yan Can Cook Cần Thơ: Ẩm thực Tây Đô bước ra ánh sáng
Hội chợ ẩm thực Trăng Đoàn Viên với chủ đề “Mỹ Vị Tây Đô” là sự kiện ẩm thực và văn hóa diễn ra tại Phố đi bộ Ninh Kiều, quy tụ khoảng 100 gian hàng ẩm thực, OCOP, thương mại, workshop, văn hóa để giới thiệu sản vật, món ăn và giá trị ẩm thực Cần Thơ đến người dân và du khách. Đây không đơn thuần là một hội chợ mà là tuyên ngôn đầy tự tin: ẩm thực địa phương hoàn toàn có thể trở thành ngôn ngữ kết nối toàn cầu nếu được kể bằng câu chuyện đúng. Việc mời “Vua đầu bếp” Martin Yan – huyền thoại của chương trình Yan Can Cook phát sóng trên hơn 50 quốc gia – không phải để tô điểm sân khấu, mà để đặt ẩm thực Tây Đô cạnh chuẩn quốc tế ngay tại quê nhà. Và chính sự hiện diện đó đã khiến Phố đi bộ Ninh Kiều trong mùa Trung thu như biến thành một trường quay ẩm thực thế giới phiên bản sông nước.
Biểu diễn nấu ăn: khi bếp trở thành sân khấu và món ăn thành câu chuyện
Khoảnh khắc đầu bếp Yan Can Cook – Martin Yan xuất hiện trên sân khấu, bắt đầu phần biểu diễn nấu ăn, là lúc cả hội chợ như nín thở chờ đợi. Một huyền thoại truyền hình quốc tế đứng giữa không gian Trung thu Cần Thơ, trước mặt là những nguyên liệu gắn với ruộng đồng, sông nước – đó là hình ảnh giàu tính biểu tượng: Tây Đô đã sẵn sàng bước vào cuộc đối thoại ẩm thực toàn cầu. Việc ông được lãnh đạo Sở Công Thương Cần Thơ tặng hoa và kỷ niệm chương cho thấy địa phương hiểu rằng một show nấu ăn hay không chỉ là giải trí, mà là hình thức ngoại giao ẩm thực. Thay vì chạy theo các món cầu kỳ xa lạ, sự kiện đặt trọng tâm vào ẩm thực địa phương, cho thấy Cần Thơ tin vào chính bản sắc của mình và dám mang bản sắc đó lên sân khấu có tầm vóc quốc tế.
Hội chợ ẩm thực Tây Đô: từ gian hàng OCOP đến không gian đoàn viên
Hội chợ ẩm thực Trăng Đoàn Viên – Mỹ Vị Tây Đô diễn ra từ ngày 25/9 đến 4/10 tại Phố đi bộ Ninh Kiều, phường Ninh Kiều, TP Cần Thơ, với khoảng 100 gian hàng ẩm thực, OCOP, thương mại, workshop, văn hóa. Theo lãnh đạo Sở Công Thương Cần Thơ, đây là dịp để các ngành hàng thực phẩm, đặc sản địa phương gắn với tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, chuyển đổi số và thương mại điện tử tiếp cận người tiêu dùng. Nói cách khác, hội chợ không chỉ là nơi “ăn chơi”, mà là phòng thí nghiệm cho chiến lược đưa ẩm thực địa phương lên kệ hiện đại. Từ bánh dân gian, nông sản đến sản phẩm công nghiệp nông thôn đều được kể lại như những câu chuyện về vùng đất và con người. Cách tổ chức trong không khí Trung thu – mùa đoàn viên, sum họp – khiến trải nghiệm mua sắm và thưởng thức ẩm thực trở thành một phần của ký ức gia đình, chứ không chỉ là chuyến đi dạo.
Ẩm thực địa phương: lợi thế thật sự của Cần Thơ trong cuộc chơi toàn cầu
Cần Thơ – vùng đất Tây Đô được mô tả là không chỉ có lợi thế về sản vật, nông sản mà còn sở hữu nền văn hóa ẩm thực phong phú, gắn với đời sống người dân vùng sông nước. Nếu nhìn dưới lăng kính cạnh tranh, đó chính là “tài sản” mà nhiều đô thị khác không có. Hội chợ lần này dùng các gian hàng OCOP, nông sản, bánh dân gian, sản phẩm công nghiệp nông thôn và quà tặng để kể một câu chuyện thống nhất về nguồn gốc, chất lượng, thương hiệu. Quan điểm coi mỗi sản phẩm là một câu chuyện về vùng đất và con người không phải khẩu hiệu; đó là chiến lược để người tiêu dùng nhớ đến Cần Thơ bằng mùi vị và ký ức, chứ không chỉ bằng địa danh. Khi người Việt được khuyến khích ưu tiên dùng hàng Việt Nam, những mỹ vị Tây Đô nếu biết giữ chất lượng và kể chuyện nhất quán sẽ có cơ hội tự tin bước ra thị trường rộng hơn.
Từ hội chợ đến cộng đồng: ẩm thực Tây Đô gắn với trách nhiệm xã hội và trải nghiệm số
Điều đáng nói là hội chợ ẩm thực Tây Đô không dừng ở việc bán món ăn. Trong khuôn khổ chương trình khai mạc, nhiều phần quà và 50 chiếc xe đạp đã được trao tặng cho trẻ em mồ côi, có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn, như một phần của các mô hình "Mẹ đỡ đầu" và "Tình thương cho em - Hậu Covid". Một sự kiện ẩm thực biết dành chỗ cho an sinh xã hội chứng minh rằng ăn ngon không nên tách khỏi trách nhiệm với cộng đồng. Ở chiều thông tin số, từ ngày 1-1-2023, một nền tảng phiên bản đặc biệt cho thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm, không quảng cáo hiển thị, được giới thiệu để tăng kết nối và chất lượng nội dung. Điều này cho thấy xu hướng mới: ẩm thực địa phương không chỉ được kể trên sân khấu ngoài trời như hội chợ Trăng Đoàn Viên, mà còn sẽ tiếp tục sống trên các nền tảng nội dung số, nơi câu chuyện về món ăn, con người Tây Đô được lưu giữ và chia sẻ lâu dài.
