Khoảnh khắc đặc biệt: khi huyền thoại bếp thế giới chạm vào Tây Đô
Hội chợ ẩm thực Cần Thơ “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô” là lễ hội ẩm thực diễn ra tại Phố đi bộ bến Ninh Kiều, quy tụ khoảng 100 gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP, nông sản, thực phẩm, bánh dân gian và đặc sản Cần Thơ cùng các địa phương, trở thành không gian trải nghiệm nơi người dân, du khách thưởng thức ẩm thực Tây Đô và giao lưu cùng đầu bếp nổi tiếng quốc tế Martin Yan, nhân vật chính của chương trình Yan Can Cook. Điểm đáng nói ở sự kiện này không chỉ là quy mô hay không khí Trung thu sum vầy, mà là khoảnh khắc ẩm thực Tây Đô bước lên sân khấu quốc tế theo cách rất tự nhiên. Khi một huyền thoại ẩm thực từng xuất hiện trên hơn 50 quốc gia như Chef Martin Yan hiện diện giữa bến Ninh Kiều, câu hỏi phải đặt ra không phải “có gì để xem?”, mà là “Cần Thơ sẽ làm gì với cơ hội hiếm có này?”.
Martin Yan Tây Đô: màn gặp gỡ giữa danh tiếng toàn cầu và hồn quê sông nước
Tối 25/9, Hội chợ ẩm thực “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô” chính thức khai mạc tại Phố đi bộ bến Ninh Kiều, trong khuôn khổ Tuần lễ mua sắm và ẩm thực Cần Thơ. Sự xuất hiện của “Vua đầu bếp” Chef Martin Yan – gương mặt gắn liền với chương trình truyền hình Yan Can Cook phát sóng trên hơn 50 quốc gia – biến một hội chợ địa phương thành sự kiện có sức vang vượt biên giới. Điều đáng giá nhất trong “Martin Yan Tây Đô” không chỉ là vài màn biểu diễn nấu ăn hay giao lưu trên sân khấu. Đó là lời khẳng định: ẩm thực nơi đây đủ bản sắc để đối thoại với thế giới. Khi Martin Yan ký lưu niệm, nhận hoa và kỷ niệm chương, ông đồng thời gửi một thông điệp rất rõ ràng: nếu được đầu tư đúng, bánh dân gian, món quê Cần Thơ hoàn toàn có thể trở thành ngôi sao trong bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Mỹ Vị Tây Đô: nghệ nhân địa phương và đầu bếp nổi tiếng cùng kể câu chuyện món ăn
Hội chợ ẩm thực Cần Thơ năm nay không chọn hướng “phô diễn” đơn thuần, mà chủ ý đặt nghệ nhân và đầu bếp nổi tiếng chung một sân khấu trải nghiệm. Khoảng 100 gian hàng ẩm thực, OCOP, workshop và văn hóa tạo thành bức tranh đa lớp, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện về vùng đất sông nước. Điểm nhấn của chương trình là sự tham gia của Đầu bếp Yan Can Cook - Martin Yan bên cạnh các nghệ nhân và đơn vị hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, giúp người dân và du khách có thêm cơ hội khám phá nét đặc sắc của ẩm thực Tây Đô. Chính sự kết hợp này mang lại trải nghiệm khác biệt: nghệ nhân giữ hồn cho bánh dân gian, đặc sản; Chef quốc tế mang kỹ thuật, góc nhìn toàn cầu. Nếu biết tận dụng, đây là bước tập dượt cho cách kể chuyện ẩm thực chuyên nghiệp: món ăn không chỉ ngon, mà phải có lịch sử, có con người và có cảm xúc đi cùng.
Hội chợ ẩm thực Cần Thơ: bệ phóng cho đặc sản và câu chuyện thương hiệu địa phương
Với chủ đề “Trăng Đoàn Viên - Mỹ Vị Tây Đô”, hội chợ được xác định là dịp giới thiệu những sản phẩm đặc trưng, món ăn, sản vật và giá trị văn hóa ẩm thực của Cần Thơ và các địa phương trong khu vực đến người dân, du khách. Không gian hội chợ vì thế không chỉ là nơi thưởng thức hương vị, mà còn là sàn kết nối cung – cầu, nơi doanh nghiệp, hợp tác xã, cơ sở sản xuất, kinh doanh gặp gỡ cộng đồng yêu ẩm thực để mở rộng thị trường. Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc và thương hiệu sản phẩm, việc phát triển ngành hàng thực phẩm, đặc sản địa phương gắn với tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, chuyển đổi số và thương mại điện tử được đánh giá có ý nghĩa thiết thực. Nói cách khác, nếu chỉ xem đây là hội chợ theo mùa, Cần Thơ sẽ bỏ qua một “bàn đạp” chiến lược để đưa ẩm thực Mỹ Vị Tây Đô tiếp cận những thị trường xa hơn.
Từ lễ hội ẩm thực đến trách nhiệm cộng đồng và tầm nhìn quốc tế
Một chi tiết dễ bị xem nhẹ nhưng nói nhiều về chiều sâu của lễ hội ẩm thực này là hoạt động an sinh xã hội. Dịp khai mạc, Ngân hàng BIDV Chi nhánh Hậu Giang trao tặng 30 chiếc xe đạp và đầu bếp Martin Yan trao tặng 20 chiếc xe đạp cho trẻ em mồ côi, trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn trong các chương trình “Mẹ đỡ đầu” và “Tình thương cho em - Hậu Covid” trên địa bàn nhiều phường của TP Cần Thơ. Những món quà đó khiến Trăng Đoàn Viên mang đúng ý nghĩa đoàn viên, sẻ chia chứ không chỉ là đêm hội bánh và đèn. Khi một lễ hội ẩm thực gắn liền với trách nhiệm xã hội và có sự tham gia của đầu bếp nổi tiếng quốc tế, nó đã vượt ra ngoài khuôn khổ sự kiện địa phương. Câu chuyện tiếp theo không nằm ở Martin Yan, mà ở cách Cần Thơ tiếp tục nuôi dưỡng nền ẩm thực gắn với cộng đồng, xây dựng thương hiệu Mỹ Vị Tây Đô nhất quán, để mỗi lần thế giới nhớ tới ông, họ cũng nhớ về một vùng đất sông nước đang vươn mình bằng chính hương vị quê nhà.
