Từ tô phở gà bình dân đến hiện tượng mạng xã hội viral
Hiện tượng phở gà Hà Nội viral trên mạng xã hội Trung Quốc là câu chuyện một quán phở gà bình dân, không biển hiệu hào nhoáng, nhờ danh hiệu từ Michelin Guide Hà Nội và các video review của du khách Trung Quốc đã vươn từ góc phố nhỏ trở thành điểm đến ẩm thực đường phố Việt nổi bật trong bản đồ du lịch quốc tế, nơi du khách sẵn sàng ăn lặp lại 3–7 bữa chỉ trong vài ngày lưu trú. Ở đây, điều quan trọng không phải là một ngôi sao sang trọng, mà là cách một tô phở gà trộn “ăn một lần là nhớ” trở thành lý do khiến khách quay lại ngay trước giờ ra sân bay. Câu chuyện này cho thấy sức mạnh kết hợp giữa danh tiếng chuyên môn và mạng xã hội viral đang âm thầm viết lại cách ẩm thực Việt bước ra thế giới.
Cơn sốt phở gà Nguyệt trong cộng đồng du lịch Trung Quốc
Điểm bùng nổ bắt đầu khi Shen, một du khách Trung Quốc, đăng review quán phở gà Nguyệt trên nền tảng Xiaohongshu với tiêu đề khẳng định đây là quán ăn ngon thứ 3 trong chuyến du lịch Hà Nội. Chỉ một bài viết đã kéo theo hàng nghìn lượt tương tác, hàng trăm bình luận và hàng loạt du khách Trung Quốc lưu lại địa chỉ để thử cho bằng được. Quan trọng hơn, nó kích hoạt hiệu ứng dây chuyền: trong khoảng một tháng, khi tìm cụm từ “phở gà Hà Nội” bằng tiếng Trung, người dùng nhận được hàng trăm kết quả review về cùng một quán. Đây không còn là một lời khen lẻ tẻ, mà là sự hình thành của một “điểm hành hương” ẩm thực trong cộng đồng du lịch Trung Quốc, nơi mọi người truyền tai nhau rằng “ăn một lần là nhớ”.
Khi du khách Trung Quốc ăn phở gà 3–7 bữa trong vài ngày
Nếu chỉ dừng ở vài lời khen, hiện tượng này sẽ không đáng chú ý. Điều gây bất ngờ là mức độ “nghiện” của du khách Trung Quốc với bát phở gà trộn. Có người tiết lộ mình đã ăn liên tiếp ba ngày liền, có người khác khẳng định trong ba ngày ở Hà Nội đã ăn tới 6–7 bữa ở đây. Một du khách nói rõ: “Đây là quán duy nhất tôi quay lại ăn thêm một lần nữa ngay trước khi ra sân bay”. Một người khác thử đủ bốn phần gà lưng, lườn, cánh, đùi và vẫn tiếp tục gọi thêm phở trộn mang đi trước giờ rời Việt Nam. Những con số này không chỉ cho thấy sức hút cá nhân của quán, mà còn phản ánh cách ẩm thực đường phố Việt có thể trở thành điểm neo cảm xúc mạnh nhất trong cả chuyến đi, vượt lên trên nhiều nhà hàng được giới thiệu trước đó.
Vai trò của Michelin Guide Hà Nội và chất lượng tô phở
Phở gà Nguyệt không xuất hiện từ hư không. Quán mở cửa từ năm 2009 và duy trì khách quen suốt nhiều năm, nhưng bước ngoặt chỉ đến khi trở thành quán phở gà duy nhất được vinh danh Bib Gourmand trong ấn bản đầu tiên của Michelin Guide Hà Nội. Danh hiệu này được giữ liên tiếp nhiều năm, củng cố hình ảnh quán như một địa chỉ ngon, giá phải chăng mà giới sành ăn quốc tế có thể tin cậy. Theo mô tả, quán nhỏ, ấm cúng với tâm điểm là nồi nước dùng ninh xương gà 12 giờ, dùng gà mái ta lai để thịt chắc, da giòn và chỉ nêm hành, gừng nướng cùng nấm hương tăng vị ngọt. Các chuyên gia ẩn danh khuyến nghị phở đùi trộn hoặc phở thập cẩm, trong đó một bát phở trộn đùi được Shen gọi với giá 70.000 đồng. Đây là trường hợp hiếm hoi danh tiếng chuyên môn bắt tay cùng cộng đồng mạng để tạo ra một biểu tượng ẩm thực đường phố Việt.
Từ một góc phố đến hành trình đưa ẩm thực đường phố Việt ra quốc tế
Hiện tượng phở gà Nguyệt diễn ra trong bối cảnh Hà Nội và TP.HCM nằm trong nhóm điểm đến được du khách Trung Quốc lựa chọn nhiều trong mùa hè, đồng thời ẩm thực Việt ngày càng xuất hiện trên các bảng xếp hạng quốc tế. Phở gà đã từng được độc giả toàn cầu đưa vào danh sách 100 món gà ngon nhất thế giới và top các món súp thịt ngon ở châu Á, cho thấy món ăn này đang dần thoát khỏi phạm vi nội địa. Điều đáng nói là, thứ níu chân du khách không phải nhà hàng sang trọng mà là quán phở vài chục ghế nhựa, gánh hàng rong, cửa tiệm lâu năm trong con phố nhỏ. Một du khách khẳng định chất lượng gà luộc ở Việt Nam khiến họ quên cả cơm gà nổi tiếng các nước khác, và đó là lời khen cho sức mạnh nguyên liệu bản địa. Nếu được đầu tư bài bản về câu chuyện và trải nghiệm, những góc phố như vậy có thể trở thành “cửa ngõ” đưa hương vị Việt ra thế giới – vừa gần gũi, vừa đủ độc đáo để viral mãi trên mạng xã hội.
