Huế chọn thị trường Halal như một chiến lược dài hạn, không phải phong trào
Du lịch Halal Huế là hướng phát triển dịch vụ và sản phẩm du lịch, ẩm thực Halal phù hợp với quy định tôn giáo và văn hóa của du khách Hồi giáo, nhằm xây dựng một hệ sinh thái thân thiện với khoảng 2 tỷ người Hồi giáo trên toàn cầu và đa dạng hóa mạnh mẽ nguồn khách quốc tế đến địa phương. Ngày 23/9, Bộ Ngoại giao phối hợp với UBND TP Huế tổ chức hội thảo về thị trường và ngành hàng Halal, đặt nền móng cho chiến lược tiếp cận bài bản với thị trường Hồi giáo. Điểm đáng nói là Huế công khai quan điểm không chạy theo trào lưu, mà coi đây là quá trình chuẩn hóa từng bước, hướng đến phát triển lâu dài và bền vững. Trong bối cảnh thị trường Halal đã mở rộng sang du lịch, khách sạn, mỹ phẩm, dược phẩm, logistics và thương mại điện tử, việc chọn đi sớm nhưng đi chắc là lựa chọn khôn ngoan.
Lợi thế di sản, ẩm thực và con số khách Hồi giáo đang tăng
Nếu không phải Huế, khó có địa phương nào hội tụ đồng thời di sản, văn hóa, thiên nhiên và ẩm thực để xây dựng sản phẩm du lịch Halal giàu bản sắc như vậy. Thành phố nằm trên hành lang kinh tế Đông - Tây, kết nối thuận lợi với miền Trung và các quốc gia Đông Nam Á, mở ra cửa ngõ tự nhiên tới những thị trường Hồi giáo giàu tiềm năng như Indonesia và Malaysia. Về cầu thị trường, năm 2025 Huế đón khoảng 6,3 triệu lượt khách, trong đó 1,9 triệu lượt khách quốc tế; riêng khách Hồi giáo đạt gần 22.070 lượt, và chỉ trong 7 tháng đầu năm 2026 đã có 11.801 lượt. Những con số này cho thấy thị trường Hồi giáo tại Huế đã hình thành rõ nét, không còn là ý tưởng trên giấy, và nếu không nhanh chóng chuyển từ đón khách đơn lẻ sang thiết kế sản phẩm chuyên biệt, địa phương sẽ bỏ lỡ đà tăng trưởng mới.
Ẩm thực Halal: Huế cần biến lợi thế món chay thành chuẩn mực dịch vụ
Huế từ lâu nổi tiếng với ẩm thực chay tinh tế, hệ thống món thực vật phong phú và kỹ thuật chế biến cầu kỳ. Đây là nền tảng lý tưởng để phát triển ẩm thực Halal, nhưng lợi thế chỉ thực sự thành giá trị khi được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn Halal, từ nguyên liệu, quy trình chế biến đến không gian phục vụ. Hiện đã có một số khách sạn, nhà hàng bước đầu phục vụ khách Hồi giáo, song hệ sinh thái dịch vụ Halal vẫn mới ở mức thử nghiệm. Trong du lịch Halal Huế, khách không chỉ cần món ăn phù hợp mà còn quan tâm nơi lưu trú, không gian cầu nguyện, dịch vụ vận chuyển, mua sắm và trải nghiệm văn hóa. Nếu Huế coi ẩm thực Halal là “cửa vào” để định vị thương hiệu, thì từng quán ăn, khách sạn phải xem chứng chỉ Halal như giấy thông hành bắt buộc, không phải tùy chọn.
Rào cản chứng chỉ Halal: điểm nghẽn quyết định đơn hàng và dòng khách
Cơ hội thị trường Hồi giáo là rõ ràng, nhưng khoảng cách giữa tiềm năng và đơn hàng thực tế đang nằm ở chứng chỉ Halal. Phần lớn cơ sở chế biến nông, lâm, thủy sản tại Huế chưa được cấp chứng nhận Halal, trong khi doanh nghiệp còn thiếu năng lực đáp ứng đầy đủ quy trình đánh giá, kiểm tra. Đây là điểm nghẽn không thể giải quyết bằng truyền thông hay sự nhiệt tình, mà cần chính sách hỗ trợ kỹ thuật, chi phí và kết nối với tổ chức chứng nhận uy tín. Huế hiện còn thiếu không gian cầu nguyện, sản phẩm du lịch chuyên biệt và nguồn nhân lực am hiểu văn hóa Hồi giáo. Nếu không xử lý đồng bộ, du lịch Halal Huế sẽ dừng ở việc “có khách Hồi giáo ghé thăm” chứ chưa thể xây dựng một hệ sinh thái đủ chuẩn để giữ chân họ lâu hơn, chi tiêu nhiều hơn và quay lại thường xuyên.
Chiến lược đa dạng hóa khách quốc tế và mở rộng không gian kinh doanh
Huế đang nói rõ tham vọng: dùng thị trường Halal để đa dạng hóa nguồn khách quốc tế và mở rộng không gian kinh doanh cho du lịch, dịch vụ, nông sản, thực phẩm. Theo định hướng, thành phố sẽ đẩy mạnh xúc tiến, quảng bá, hoàn thiện cơ sở vật chất và hệ thống dịch vụ đạt tiêu chuẩn Halal, đồng thời phát triển sản phẩm du lịch Halal mang bản sắc di sản, văn hóa, ẩm thực, nghỉ dưỡng và sinh thái Huế. Để làm được điều đó, địa phương cần sự tham gia đồng bộ của cơ quan quản lý, doanh nghiệp, chuyên gia, tổ chức chứng nhận và đối tác quốc tế. Thông điệp quan trọng ở đây là: nếu coi thị trường Hồi giáo như một trụ cột chiến lược, Huế phải chấp nhận đầu tư dài hạn, chậm mà chắc. Đổi lại, thành phố có cơ hội định vị mình như điểm đến Halal đặc sắc của Đông Nam Á, không chỉ đón khách mà còn xuất khẩu dịch vụ và hàng hóa Halal ra chuỗi cung ứng toàn cầu.
