Danh hiệu số 1 thế giới và ý nghĩa vượt khỏi một bảng xếp hạng
Việc ẩm thực đường phố TP.HCM được bình chọn đứng đầu danh sách thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới là sự ghi nhận cho một nền ẩm thực vừa đa dạng, vừa dễ tiếp cận, gắn chặt với nhịp sống đô thị và phản ánh rất rõ bản sắc mở, phóng khoáng của thành phố. Tạp chí tại Anh vừa công bố bảng xếp hạng “Những thành phố có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới năm 2026”, dựa trên khảo sát hơn 24.000 cư dân đô thị toàn cầu, đánh giá chất lượng, hương vị và mức giá từ quán cà phê, vỉa hè đến nhà hàng cao cấp. Trong đó, TP.HCM dẫn đầu với 63% người tham gia bình chọn, vượt qua loạt “kinh đô” ẩm thực châu Á như Kuala Lumpur, Jakarta, Đài Bắc hay Bangkok. Đây không chỉ là một chiến thắng về hình ảnh, mà đặt TP.HCM vào vị thế “thủ đô ẩm thực” mới của đường phố ẩm thực thế giới.
Vì sao ẩm thực Sài Gòn nổi tiếng: Đa dạng, dễ tiếp cận và sống trong từng góc phố
TP.HCM trở thành TP.HCM thủ đô ẩm thực của đường phố không phải nhờ một vài món “ngôi sao”, mà nhờ cách ẩm thực hòa vào nhịp sống thường ngày. Thành phố hội tụ gần như đủ bản đồ ẩm thực Việt Nam: sáng ăn phở Hà Nội, trưa cơm tấm Sài Gòn, chiều bún bò Huế, tối hủ tiếu Nam Vang hay món Hoa ở Chợ Lớn. Bánh mì, cơm tấm và cà phê sữa đá đã trở thành biểu tượng gói gọn hương vị Sài Gòn, từ ổ bánh mì giòn rụm đến ly cà phê sữa đá mát lạnh bên lề đường. Quan trọng hơn, ẩm thực đường phố TP.HCM dễ tiếp cận: giá hợp lý, không cần đặt bàn, ai cũng có thể ghé ăn nhiều lần trong ngày mà không quá lo chi phí. Ở đây, ăn uống là sinh hoạt thường nhật chứ không phải “dịch vụ xa xỉ” dành riêng cho khách du lịch.
Từ hẻm nhỏ đến sao Michelin: hai tầng ẩm thực cùng kể một câu chuyện
Thành phố hiện có 6 nhà hàng đạt sao Michelin, cho thấy tầm vóc của ẩm thực Sài Gòn nổi tiếng trên bản đồ fine dining thế giới. Nhưng nghịch lý thú vị là ngay chính nguồn khảo sát lại nhấn mạnh: trải nghiệm trọn vẹn nhất vẫn nằm ở quán ăn bình dân trong các con hẻm. Người ta được khuyên không dừng lại ở những địa chỉ sang trọng, mà nên len vào hẻm quanh chợ Bến Thành, ngồi ghế nhựa, ăn tô phở nóng hay cầm ổ bánh mì trên tay để cảm nhận tinh thần thành phố. Cảnh cuối chiều, quán ăn đỏ lửa, người bán bận rộn, bàn ghế nhỏ kín chỗ, tiếng chảo xào, mùi đồ nướng hòa vào dòng xe tấp nập – chính không gian đó biến mỗi bữa ăn thành một lớp học về văn hóa đô thị, nơi ẩm thực đường phố TP.HCM là ngôn ngữ chung của cư dân lẫn du khách.
Food tour, xe máy và trải nghiệm ẩm thực như người địa phương
Tính sống động và gần gũi của ẩm thực đường phố TP.HCM khiến các food tour bằng xe máy trở thành sản phẩm du lịch được săn đón. Thay vì gom khách vào một nhà hàng lớn, nhiều hành trình chọn cách len lỏi qua chợ, hẻm, quán gia truyền tồn tại hàng chục năm. Du khách dừng ở từng quán nhỏ, ngồi cùng người địa phương, nghe câu chuyện về món ốc không chỉ là món nhậu mà còn là cái cớ gặp gỡ, kết nối vào ban đêm. Với mức giá dễ chịu, họ có thể thử liên tục nhiều món trong ngày, biến khám phá ẩm thực thành chuỗi khoảnh khắc tự nhiên trên đường khám phá thành phố. Danh hiệu số một không nằm trên tấm bảng hiệu, mà thể hiện ở việc người ăn cảm nhận được Sài Gòn bằng vị giác, khứu giác và cả nhịp sống quanh bàn ăn nhựa bên vỉa hè.
Hà Nội trong top 10 và bước tiến của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực đường phố
Điều đáng nói là không chỉ TP.HCM tỏa sáng. Hà Nội cũng góp mặt trong top 10, đứng thứ 7 với 57% số phiếu bình chọn. Trước đó, Thủ đô được xếp thứ 2 trong danh sách 10 điểm đến có ẩm thực đường phố ngon nhất châu Á. Bún chả, bánh cuốn, phở, bánh mì thịt nướng trong khu phố cổ – mỗi món là một lát cắt khác của văn hóa ẩm thực Việt. Việc cả hai thành phố lớn cùng được vinh danh cho thấy đây không phải “khoảnh khắc may mắn”, mà là bước khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ đường phố ẩm thực thế giới. Thách thức tiếp theo không chỉ là giữ danh hiệu, mà là bảo vệ những giá trị bình dân, tự nhiên của các hàng quán vỉa hè trong quá trình phát triển du lịch ẩm thực.
