Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ: không chỉ là lễ hội ăn uống
Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ là sự kiện ẩm thực, du lịch và văn hóa được tổ chức tại Công viên Sông Hậu, quy tụ khoảng 100 gian hàng, nhằm quảng bá ẩm thực Tây Đô và từng bước định vị ẩm thực thành một sản phẩm du lịch đặc trưng gắn với hình ảnh miền sông nước và đời sống đương đại của thành phố.
Nhìn từ góc độ du lịch ẩm thực, điểm giá trị nhất của Tuần lễ Ẩm thực TP. Cần Thơ không nằm ở số lượng món ăn, mà ở tham vọng: biến ẩm thực Tây Đô từ “món ngon phải thử” thành lý do để du khách lên đường. Sự kiện diễn ra từ ngày 28/8 đến 2/9 tại Công viên Sông Hậu, với quy mô khoảng 100 gian hàng ẩm thực và đặc sản địa phương. Tuần lễ mang chủ đề “Ẩm thực Tây Đô – Tinh hoa miền sông nước”, do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Du lịch thành phố chủ trì tổ chức. Đây là bước đi rõ ràng: ẩm thực không còn là phần phụ của một chuyến đi, mà trở thành sản phẩm du lịch dẫn dắt hành trình.
Tinh hoa miền sông nước trong không gian ẩm thực sống động
Điểm thuyết phục nhất của Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ là cách thành phố kể câu chuyện miền sông nước bằng… mùi, vị và ký ức. Khoảng 100 gian hàng quy tụ nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp từ nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất đã tạo nên một bản đồ hương vị đa sắc, đại diện cho nhiều vùng miền nhưng vẫn xoay quanh trục ẩm thực Tây Đô và Đồng bằng sông Cửu Long.
Thay vì mô hình hội chợ ăn uống đơn thuần, ban tổ chức chủ động dựng lên các “lát cắt đời sống”: Không gian Ẩm thực Tây Đô, Không gian Gánh hàng rong, Không gian Chợ quê. Đây là lựa chọn thông minh, bởi du lịch ẩm thực không chỉ là ăn ngon mà là được “sống thử” trong bối cảnh bản địa. Các không gian này tái hiện văn hóa ẩm thực miền sông nước, cho phép du khách không chỉ thưởng thức mà còn trực tiếp trải nghiệm cách người dân mua bán, nấu nướng, trò chuyện. Ở đó, ẩm thực Tây Đô xuất hiện như một phong cách sống hơn là vài món đặc sản lẻ loi.
Ẩm thực Tây Đô – từ món ngon thành sản phẩm du lịch đặc trưng
Nếu chỉ dừng lại ở chuyện ăn uống, Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ sẽ khó tạo dấu ấn dài lâu. Điều đáng nói là ban tổ chức công khai một mục tiêu tham vọng: từng bước xây dựng, định vị thương hiệu “Ẩm thực Tây Đô” trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng của Cần Thơ. Đây là bước chuyển quan trọng, đưa ẩm thực lên vị thế tương đương với các tài nguyên du lịch khác như chợ nổi, miệt vườn hay bến Ninh Kiều.
Phát biểu tại lễ khai mạc, lãnh đạo ngành xúc tiến nhấn mạnh Tuần lễ được tổ chức nhằm giới thiệu, quảng bá những giá trị đặc sắc của văn hóa ẩm thực, hình ảnh du lịch và đặc sản địa phương của Cần Thơ cũng như vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nói cách khác, ẩm thực được nhìn như “thương hiệu văn hóa và cầu nối truyền tải hình ảnh của Cần Thơ đến với du khách trong nước và ngoài nước”. Khi ẩm thực được đặt trong tổng thể sản phẩm du lịch, nó không còn là trải nghiệm ngắn ngủi bên bàn ăn mà trở thành lý do để quay lại, để kể cho người khác nghe.
Kết nối du khách bằng trải nghiệm và công nghệ
Một điểm sáng chiến lược của Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ là cách sự kiện mở rộng trải nghiệm thay vì khóa mình trong phạm vi… cái bụng no. Bên cạnh các gian hàng ẩm thực, không gian quảng bá du lịch và sản phẩm OCOP được bố trí để giới thiệu tour, tuyến, cơ sở lưu trú, điểm đến cùng sản phẩm địa phương. Du khách đến ăn, nhưng có thêm lý do để ở lại lâu hơn, đi xa hơn trong hành trình khám phá thành phố.
Chuỗi hoạt động biểu diễn văn hóa, nghệ thuật và giải trí – từ âm nhạc đường phố, đêm hội Lô tô, nhạc acoustic đến thời trang và nghệ thuật truyền thống – giúp không khí Tuần lễ trở thành một “lễ hội sống” đúng nghĩa. Quan trọng hơn, tại lễ khai mạc, thành phố đồng thời công bố và đưa vào vận hành Hệ thống Du lịch Thông minh Cần Thơ, hướng đến một hệ sinh thái số kết nối du khách, doanh nghiệp và cơ quan quản lý. Nếu ẩm thực tạo sức hút bằng hương vị và bản sắc, thì công nghệ mở rộng khả năng tiếp cận điểm đến trước, trong và sau mỗi chuyến đi – đây là cách tiếp cận hiện đại mà một trung tâm miền sông nước cần theo đuổi.
Từ công viên Sông Hậu đến bản đồ du lịch ẩm thực quốc tế
Nhìn lại, Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ cho thấy thành phố đã bước được một bước quan trọng: xác lập ẩm thực Tây Đô như một sản phẩm du lịch đặc trưng chứ không chỉ là “món ngon địa phương”. Sự kiện hướng đến người dân, du khách trong nước và quốc tế, tạo cơ hội để các giá trị văn hóa ẩm thực Cần Thơ và Đồng bằng sông Cửu Long tiếp cận rộng hơn, đồng thời tiếp tục được bảo tồn và phát huy trong đời sống đương đại.
Tuy nhiên, một tuần lễ dù thành công đến đâu cũng chỉ là điểm khởi đầu. Để đứng vững trên bản đồ du lịch ẩm thực, thành phố cần biến những trải nghiệm ngắn ngày ở Công viên Sông Hậu thành chuỗi sản phẩm có thể mua – bán – lặp lại quanh năm: tour ẩm thực đêm bến Ninh Kiều, lớp nấu ăn cùng nghệ nhân, tuyến khám phá đặc sản miệt vườn… Tuần lễ Ẩm thực Cần Thơ đã chứng minh tiềm năng to lớn của ẩm thực Tây Đô; câu chuyện tiếp theo là khả năng biến tiềm năng đó thành lợi thế cạnh tranh bền vững của một miền sông nước giàu bản sắc.
